A primavera é provavelmente a estação do ano mais popular no Japão. A neve derrete, o tempo começa a esquentar e belas sakuras, as famosas flores de cerejeira, florescem para pintar a paisagem em suaves tons de rosa. A mudança das estações sempre esteve presente na culinária japonesa. Isso significa que a primavera no Japão não é apenas um momento para admirar as flores, mas uma oportunidade de apreciar literalmente os gostos das estações.
Para comemorar a chegada das flores de cerejeira, tanto quanto marcas globais como lojas do bairro vendem comidas e bebidas com tema da primavera e com sabor de sakura. Aqui está uma lista de comidas e bebidas de sakura para experimentar ou até mesmo para fazer um piquenique hanami (花見), a tradição de apreciar as flores das cerejeiras.
Snacks de sakura
Embora seja uma marca americana, Kit Kats no Japão são famosos por sua infinidade de sabores. Com tanta criatividade, é de se esperar que todo ano seja lançado uma variedade do famoso wafer no sabor de sakura. O Kit Kat sazonal inclui mochi com sabor de sakura e sabor de saquê.
A famosa marca de chocolate de palito de pretzel Pocky também traz novidades. No ano passado eles lançaram o Sakura Shitate, ou sabor de flor, com um palito de pretzel amanteigado revestido com chocolate com sabor de flor de cerejeira. Outro lançamento foi o Pocky Sakura Matcha, feito com palitos de pretzel com sabor de flor de cerejeira, revestidos com chocolate e matcha da região de Uji.
A fabricante Glico, responsável pelo Pocky, também produz um doce popular chamado Cream Collon. O produto é um waffle pequeno e crocante, na forma de um cilindro cheio de creme. Em primaveras passadas, foi lançada a edição limitada do Cream Collon que também usa a combinação irresistível de sabores matcha e sakura na parte de fora do waffle e de creme doce no interior.
A Tokyo Banana é um doce popular e muitas vezes trazido para casa como uma lembrancinha de Tokyo. A típica Tokyo Banana é um pão de ló fofo em forma de banana com um creme de banana. Durante a temporada de sakura, o produto é decorado com pétalas de cerejeiras e recheado com creme de banana com sabor de sakura.
Wagashi são doces tradicionais japoneses. Durante esta temporada essas pequenas iguarias também não ficam de fora. Sakura-an é uma pasta de feijão branco adoçada misturada com folhas picadas de sakura salgadas. Sakura manju é um pão doce cozido no vapor recheado com uma pasta feijão vermelho misturada com folhas de sakura. Sakura yokan é uma geléia vegana, feita de ágar-ágar com tinta rosa. Finalmente, hanami dango são bolinhos de arroz servidos no espeto, para serem apreciados durante o hanami. As cores do hanami dango fazem referência às flores de cerejeira rosa e grama verde que aparecem na primavera.
Comidas salgadas com sabor de sakura
No que diz respeito aos alimentos salgados de sakura, o onigiri de sakura é um alimento básico com uma textura salgada e crocante que provém das flores de cerejeira em conserva. As flores são colhidas enquanto os brotos ainda estão macios e jovens. Depois de lavados e secos, são polvilhados com sal. Em seguida, a salmoura é espremida para ser conservada em vinagre de ameixa. O inarizushi de sakura envolve o arroz misto de flor de cerejeira em uma pele doce de tofu frita.
Bebidas de sakura
A flor de cerejeira em conserva aparece novamente nos chás, deixando essa bebida um pouco salgada. Apesar disso, chás de sakura tem um sabor floral leve. O chá possui um tom rosa translúcido e é bebido durante celebrações e ocasiões especiais. O chá também traz benefícios à saúde, incluindo antioxidantes e ácidos graxos, além de promover o colágeno e prevenir a inflamação.
Os menus do Starbucks no Japão incluem bebidas cor de rosa que são como sobremesas. Eles sempre trazem sabores limitados durante a primavera todo ano – nos anos anteriores eles lançaram o Sakura Milk Pudding Frappucino e o Sakura Milk Latte. As lojas especiais Starbucks Reserve Roasteries apresentam torras e misturas exclusivas. Lá, os clientes podem esperar seis tipos de bebidas inspiradas em sakura, além de mercadorias.
Embalagem de bebida com temática de sakura
Enquanto ainda só podemos imaginar como seria o sabor de uma Coca Cola com sabor de sakura, a empresa produz designs de garrafas sazonais para a chegada da primavera. O exterior das garrafas de vidro é rosa brilhante com ilustrações de pétalas caindo na garrafa. Essas garrafas de edição limitada são disponibilizadas em supermercados, lojas de conveniência e supermercados no Japão. Uma das cervejarias mais antigas e populares do Japão, a Asahi, também vende latas de edição limitada e garrafas de cerveja com decorações de cerejeiras.
A prática de incluir flores de cerejeira na culinária existe há muitos anos no Japão. A flor, um tesouro natural, é admirada todos os anos. Ela também é bastante versátil, encontrando seu caminho em muitas comidas e bebidas contemporâneas. Esperamos que você experimente essas comidas e bebidas de sakura enquanto aprecia o cenário da primavera no Japão.
Para saber mais sobre comida, vida e cultura no Japão, acompanhe o blog do Go! Go! Nihon.
