Le printemps est la saison la plus attendue au Japon. La neige fond, le temps commence à se réchauffer, et de belles fleurs de cerisier fleurissent pour peindre le paysage dans de douces nuances de rose. Le changement de saison a toujours été présent dans la cuisine japonaise. Cela signifie que le printemps au Japon n’est pas seulement un moment pour admirer les fleurs. C’est aussi aussi une occasion de profiter des nombreuses boissons et nourriture au goût sakura !
Car en effet, pour célébrer l’arrivée de ces fleurs de cerisier, les franchises mondiales et les magasins de quartier vendent des boissons et de la nourriture goût sakura de saison et à thème. Voici une liste de plats et de boissons à base de sakura à essayer ou à apporter pour votre pique-nique de hanami.
Les Snacks goût Sakura
Bien qu’étant une marque américaine, les Kit Kats au Japon sont célèbres pour leur multitude de saveurs. Vous pouvez donc vous attendre à mettre la main sur des gaufrettes aromatisées au sakura. Vous trouverez chaque année des Kit Kats saisonniers comme des mochis aromatisés au sakura et au saké japonais.
Chaque année, vous trouverez aussi une version Sakura du simple snack Pocky. Les années précédentes ont pouvait trouver des variétés comme le Sakura Shitate, ou saveur de fleur. C’est un bâtonnet de bretzel beurré enrobé de chocolat aux fleurs de cerisier. Le second est le Pocky Sakura Matcha. Il est fait avec des bâtonnets de bretzel aromatisés à la fleur de cerisier qui sont enrobés de chocolat riche et Uji matcha.
La marque japonaise Glico, responsable de Pocky, fabrique également un bonbon populaire appelé Cream Collon. Le snack est une petite gaufre croustillante en forme de cylindre rempli de crème. Par exemple, pour la saison 2020, l’édition limitée de Cream Collon associait l’irrésistible combinaison des saveurs matcha et sakura à un extérieur de gaufre matcha et un intérieur de crème sucrée.
La Tokyo Banana est une friandise populaire et souvent ramenée à la maison comme souvenir. Une Tokyo Banana typique est un gâteau éponge moelleux en forme de banane avec une crème pâtissière à la banane. Pendant la saison de Sakura, le gâteau est décoré de pétales rose et rempli de crème pâtissière à la fleur de cerisier.
Les wagashi sont des bonbons traditionnels japonais, et pendant cette saison, ces petits délices s’habillent un peu plus. Sakura-an fait avec de la pâte de haricots blancs sucrée mélangée à des feuilles de sakura salées hachées. Le Sakura manju est un petit pain sucré cuit à la vapeur. Il est rempli d’une pâte mélangée à des haricots rouges et des feuilles de sakura. Le Sakura Yokan est une gelée végétalienne à base d’agar-agar et de colorant rose. Enfin, les hanami dango sont des boulettes de riz servies sur une brochette, destinées à être dégustées lors d’une exposition de fleurs. Les couleurs du hanami dango font référence aux fleurs de cerisier roses et à l’herbe verte qui sont arrivées pour le printemps.
La nourriture goût sakura
En ce qui concerne les sakuras, le sakura onigiri est un aliment de base dont la texture salée et croquante provient des fleurs de cerisier marinées. Les fleurs ont été cueillies alors que les bourgeons sont encore tendres et jeunes. Une fois lavées et séchées, elles sont saupoudrées de sel. Ensuite, la saumure est pressée pour être marinée dans du vinaigre de prune. Sakura inarizushi enveloppe le riz mélangé aux fleurs de cerisier dans une peau de tofu frit sucrée.
Les boissons goût sakura
La fleur de cerisier marinée fait son apparition chaque printemps dans les thés, ce qui signifie que le thé est quelque peu salé mais a un léger arrière-goût floral. Le thé est d’une teinte rose translucide et se boit lors de fêtes et d’occasions spéciales. Le thé présente également des avantages pour la santé, notamment des antioxydants et des acides gras, tout en favorisant le collagène et en prévenant l’inflammation.
Au Japon, les menus de Starbucks comprennent des boissons roses qui ressemblent à des desserts. Par exemple, les années précédentes il y a eu le frappuccinos au pudding au lait Sakura et les milk lattes Sakura.
Dans quoi boire votre délicieuse boisson goût sakura ?
Bien qu’il nous reste encore à imaginer le goût d’un Coca-Cola aromatisé au sakura, l’entreprise produit des bouteilles saisonnières pour l’arrivée du printemps. L’extérieur des bouteilles en verre est rose vif avec des illustrations de pétales tombant sur la bouteille. Ces bouteilles en édition limitée sont souvent disponibles dans les supermarchés, les magasins de proximité et les épiceries au Japon. L’une des brasseries les plus anciennes et les plus populaires du Japon, Asahi, vend également des canettes et des bouteilles de bière en édition limitée avec des décorations rose de fleurs de cerisier.
La pratique consistant à inclure des fleurs de cerisier dans la cuisine existe depuis de nombreuses années au Japon. La fleur est à la fois un trésor naturel à admirer chaque printemps, et également très polyvalente, se retrouvant dans de nombreux plats et boissons contemporains. Nous espérons que vous aurez l’occasion de goûter à ces plats et boissons de sakura tout en appréciant les paysages printaniers du Japon.
Pour en savoir plus sur la nourriture, la vie et la culture au Japon, suivez le blog Go ! Go ! Nihon.
