{"id":35397,"date":"2018-09-05T16:00:54","date_gmt":"2018-09-05T07:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=35397"},"modified":"2023-06-22T23:35:54","modified_gmt":"2023-06-22T23:35:54","slug":"vegetarian-i-japan-sa-gor-du","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/blog\/vegetarian-i-japan-sa-gor-du\/","title":{"rendered":"Vegetarian i Japan"},"content":{"rendered":"

Japan \u00e4r det n\u00e4rmaste du kan komma ett kulinariskt himmelrike<\/strong>. F\u00f6r vilket land annars kan skryta med att ha flest Michelinstj\u00e4rnor i v\u00e4rlden, erbjuda f\u00f6rstklassig service och samtidigt vara helt ointresserad av din dricks? Det h\u00e4r l\u00e5ter sj\u00e4lvklart fantastiskt, eller hur? Men det finns utmaningar f\u00f6r den hungrige som g\u00f6r att stj\u00e4rnhimmelen inte glimmrar lika klart f\u00f6r alla, och det \u00e4r om du \u00e4r vegetarian i Japan. Men oroa dig inte, stj\u00e4rnorna p\u00e5 vego-himmelen m\u00e5 vara sv\u00e5rare att uppt\u00e4cka, men de finns d\u00e4r. Garanterat!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Laga mat som vegetarian i Japan<\/strong><\/h2>\n

Om du vill laga vegetariskt \u00e4r det absolut enklaste alternativet att laga maten hemma. D\u00e5 vet du exakt vad det \u00e4r du har haft i. Men var uppm\u00e4rksam! I flera fall n\u00e4r jag har t\u00e4nkt \u00e4ta vegetariskt med v\u00e4nner har det visat sig att varan, efter en n\u00e4rmare granskning av inneh\u00e5llsf\u00f6rteckningen, inneh\u00e5ller en buljong<\/strong>, en dashi<\/em> (\u51fa\u6c41), som bl.a. \u00e4r gjord p\u00e5 flingor fr\u00e5n en torkad och r\u00f6kt fisk. Och just denna typ av dashi \u00e4r v\u00e4ldigt vanlig runt om i Japan, f\u00f6rmodligen till den grad att du skulle bli f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver hur m\u00e5nga varor som faktiskt inneh\u00e5ller denna fiskbuljong. Men oroa dig inte, det finns ett vegetariskt alternativ till denna om du ska laga mat hemma, den s.k. kombu dashin, en buljong d\u00e4r man helt enkelt tagit bort fisken och gjort buljongen p\u00e5 havst\u00e5ng ist\u00e4llet.<\/p>\n

Vego-butiker<\/strong><\/h2>\n

Okej, till att b\u00f6rja med \u00e4r de flesta matbutikerna faktiskt vegetarian-v\u00e4nliga. Det finns mer eller mindre alltid ett brett utbud av frukt och gr\u00f6nt. Sen finns det butiker som specialiserat sig lite mer i en vego- och vegan-riktning. H\u00e4r kommer tv\u00e5 exempel:<\/p>\n

Natural House (Aoyama)<\/strong><\/h3>\n

Har ett brett utbud av organiska produkter, en del mj\u00f6lkfritt<\/strong> ocks\u00e5 f\u00f6r veganen. Butiken ligger ett stenkast fr\u00e5n den popul\u00e4ra stationen Omotesando. Det finns ocks\u00e5 en disk d\u00e4r du kan best\u00e4lla lagad mat eller en matl\u00e5da att ta med.<\/p>\n

Natural Lawson<\/strong><\/h3>\n

En butikskedja du kan hitta \u00f6ver hela Japan. De s\u00e4ljer framf\u00f6r allt naturliga och organiska produkter<\/strong>, men ocks\u00e5 kalorisn\u00e5la matvaror och en del alternativ f\u00f6r veganen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Jag \u00e4r en vr\u00e5lhungrig vegetarian i Japan. Hur g\u00f6r jag f\u00f6r att \u00e4ta ute?<\/strong><\/h2>\n

Det r\u00e5der ingen tvekan om att det kommer att st\u00e4lla krav p\u00e5 dig och din japanska. Som tidigare n\u00e4mnts \u00e4r det inte alltid l\u00e4tt att veta vad n\u00e5got faktiskt inneh\u00e5ller<\/strong>. En till synes fisk- och k\u00f6ttfri soppa\u00a0 kan mycket v\u00e4l inneh\u00e5lla den tidigare n\u00e4mnda dashin, som vanligtvis \u00e4r en buljong gjord p\u00e5 fisk. Det l\u00e4ttaste s\u00e4ttet blir d\u00e4rf\u00f6r att b\u00f6rja med att ber\u00e4tta f\u00f6r restaurangpersonalen vad du inte kan \u00e4ta.<\/p>\n

Nedan har du ett exempel p\u00e5 hur du kan f\u00f6rmedla att du inte \u00e4ter n\u00e5got med fisk, kyckling eller k\u00f6tt i. Kopiera, skriv ut och l\u00e4mna fram s\u00e5 ska du se att det s\u00e4kert finns n\u00e5got d\u00e4r p\u00e5 menyn som passar dig.<\/p>\n

\u79c1\u306f\u30d9\u30b8\u30bf\u30ea\u30a2\u30f3\u3067\u3059\u3002\u9b5a\u3001\u51fa\u6c41\u3092\u542b\u3081\u3066\u3001\u9d8f\u8089\u3001\u8089\u304c\u98df\u3079\u3089\u308c\u306a\u3044\u3093\u3067\u3059\u3002\u5375\u3068\u4e73\u88fd\u54c1\u304c\u98df\u3079\u3089\u308c\u307e\u3059\u3002<\/p>\n

(\u308f\u305f\u3057\u306f\u30d9\u30b8\u30bf\u30ea\u30a2\u30f3\u3067\u3059\u3002\u3055\u304b\u306a\u3001\u3060\u3057\u3092\u3075\u304f\u3081\u3066\u3001\u3068\u308a\u306b\u304f\u3001\u306b\u304f\u304c\u305f\u3079\u3089\u308c\u306a\u3044\u3093\u3067\u3059\u3002\u305f\u307e\u3054\u3068\u306b\u3085\u3046\u305b\u3044\u3072\u3093\u304c\u305f\u3079\u3089\u308c\u307e\u3059\u3002)<\/p>\n

L\u00e4mna fram lappen eller f\u00f6rklara s\u00e5 ska du se att det g\u00e5r bra! Eftersom vegetarianism och veganism fortfarande \u00e4r ovanligt i Japan \u00e4r det inte alltid s\u00e5 enkelt att \u00e4ndra en r\u00e4tt. Att be dem plocka bort n\u00e5got exempelvis. Det g\u00e5r dock sj\u00e4lvklart alltid att fr\u00e5ga s\u00e5klart. Och hur kan du s\u00e4ga det, t\u00e4nker du? Jo, s\u00e5h\u00e4r:<\/p>\n

\u3002\u3002\u3002\u306a\u3057\u304a\u9858\u3044\u3057\u307e\u3059\u3000(\u306a\u3057\u304a\u306d\u304c\u3044\u3057\u307e\u3059)<\/p>\n

Ut\u00f6ver de japanska restaurangerna finns det sj\u00e4lvklart andra kulinariska upplevelser f\u00f6r en vegetarian i Japan. M\u00e5nga indiska restauranger har bra vego-alternativ och italienska pizzerior kan s\u00e4kert erbjuda m\u00e4ngder av alternativ p\u00e5 en vego-v\u00e4nlig pizza.<\/p>\n

S\u00e5 var \u00e4ter jag ute?<\/strong><\/h2>\n

Nedan \u00e4r ett urval av popul\u00e4ra restauranger i Tokyo med alternativ f\u00f6r vegetarianen.<\/p>\n