{"id":35353,"date":"2018-12-29T16:00:22","date_gmt":"2018-12-29T07:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=35353"},"modified":"2023-06-22T23:36:27","modified_gmt":"2023-06-22T23:36:27","slug":"osechi-ryori-en-japansk-nyarsmaltid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/blog\/osechi-ryori-en-japansk-nyarsmaltid\/","title":{"rendered":"Osechi-ry\u014dri, Japans speciella ny\u00e5rsm\u00e5ltid"},"content":{"rendered":"

Ett ny\u00e5rsfirande i Japan \u00e4r inte komplett utan att ta del av traditionerna, inklusive att avnjuta en traditionell japansk ny\u00e5rsm\u00e5ltid. Namnet \u00e4r osechi-ry\u014dri<\/em> (\u304a\u7bc0\u6599\u7406) och denna m\u00e5ltid \u00e4r handgjord d\u00e4r varje del \u00e4r noga tillr\u00e4tt med k\u00e4nsla och betydelse f\u00f6r att ringa in det nya \u00e5ret.<\/p>\n

L\u00e4r vidare f\u00f6r att l\u00e4ra dig mer om osechi-ry\u014dri, <\/em>en japansk ny\u00e5rsm\u00e5ltid som \u00e4r full av historia och kultur.<\/p>\n

\"Japansk<\/h2>\n

Var kommer Osechi-ry\u014dri fr\u00e5n?\u00a0<\/b><\/h2>\n

Ny\u00e5rsdagen var en av de ursprungliga fem s\u00e4songs-festivalerna i Imperial Court i Kyoto, s\u00e5 du kan t\u00e4nka dig att detta var en stor dag. De f\u00f6rsta tre dagarna av det nya \u00e5ret var heliga och det var tabu att anv\u00e4nda en eldstad f\u00f6r att laga mat, f\u00f6rutom oz\u014dni (\u96d1 \u716e), en traditionell soppa gjord med riskakor. Eftersom man inte lagade mat under ny\u00e5ret var Osechi-ry\u014dri tillagad f\u00f6re ny\u00e5rsdagen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Osechi-ry\u014dri bestod traditionellt sett av gr\u00f6nsaker som kokta i soja och socker eller <\/span>mirin <\/span><\/i>\u5473\u9182 (ett s\u00f6tt risvin som anv\u00e4nds f\u00f6r matlagning). D\u00e5 tiderna f\u00f6r\u00e4ndrades, gjorde \u00e4ven varianterna av Osechi-ry\u014dri det.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nuf\u00f6rtiden innefattar det i stort sett allt som tillagats f\u00f6r ny\u00e5ret, \u00e4ven friterat, handgjort eller takeaway-mat. De som har ont om tid kan g\u00e5 till speciella deli-butiker, mataff\u00e4rer eller till och med till<\/span> konbinis <\/span><\/i>(n\u00e4rbutiker)<\/span><\/a> f\u00f6r att k\u00f6pa f\u00e4rdiglagade och fint f\u00f6rpackade Osechi-ry\u014dri i <\/span>bent\u014d<\/span><\/i> l\u00e5dor.<\/span><\/p>\n

En s\u00e4rskilt viktig del av osechi-ry\u014dri kallas <\/span>toshi-koshi soba<\/i><\/b> (\u5e74 \u8d8a \u3057 \u854e\u9ea6)<\/b>, en speciell typ av soba som \u00e4ts p\u00e5 ny\u00e5rsafton. Nudlarna \u00e4r l\u00e5nga och inte avskurna vilket symboliserar ett l\u00e5ngt och tursamt, lyckligt liv. Kom bara ih\u00e5g att om du skulle befinna dig i ett japanskt hush\u00e5ll p\u00e5 ny\u00e5rsafton, s\u00f6rplandes dessa l\u00e4ckra soba-nudlar, s\u00e5 betraktas det som otur att l\u00e4mna soba oupp\u00e4ten. <\/span><\/p>\n

\"osechi<\/h2>\n

Vad best\u00e5r Osechi-ry\u014dri av?<\/b><\/h2>\n

Osechi-ry\u014dri varierar fr\u00e5n <\/span>region till region<\/span><\/a> och till och med fr\u00e5n hush\u00e5ll till hush\u00e5ll i Japan, beroende p\u00e5 var du befinner dig. Oavsett hur det ser ut, s\u00e5 har alltid varje del i r\u00e4tten en speciell betydelse och symbolik baserat p\u00e5 hur det \u00e4r skrivet i <\/span>kanji<\/span><\/a>. T\u00e4nk p\u00e5 dessa saker som en ordlek, av olika slag.<\/span><\/p>\n