{"id":35349,"date":"2020-06-03T15:00:07","date_gmt":"2020-06-03T06:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=35349"},"modified":"2023-10-04T01:13:56","modified_gmt":"2023-10-04T01:13:56","slug":"japansk-frukost-en-naringsrik-start-pa-dagen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/blog\/japansk-frukost-en-naringsrik-start-pa-dagen\/","title":{"rendered":"Japansk frukost – en n\u00e4ringsrik start p\u00e5 dagen"},"content":{"rendered":"

En japansk frukost kan upplevas ganska annorlunda fr\u00e5n vad de flesta \u00e4r vana vid. Speciellt om du kommer fr\u00e5n Sverige d\u00e4r frukosten skiljer sig mycket fr\u00e5n resten av dagens m\u00e5ltider<\/strong>. En traditionell japansk frukost best\u00e5r av ett flertal olika mindre r\u00e4tter. Den passar lika bra \u00e4ven till lunch som till middag. Frukosten \u00e4r mycket n\u00e4ringsrik och ser till att du laddar upp ordentligt inf\u00f6r den kommande dagen. L\u00e5t oss kika n\u00e4rmare p\u00e5 vad som oftast serveras i japanska hem p\u00e5 morgonkvisten.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En traditionell japansk frukost<\/strong><\/h2>\n

\u00c5ngkokt ris<\/strong> \u2013 Ris \u00e4r en stapelvara i Japan och serveras sj\u00e4lvklart \u00e4ven till frukost. Det g\u00e5r bra med b\u00e5de vitt ris, hakumai<\/em> (\u767d\u7c73) och brunt ris, genmai<\/em> (\u7384\u7c73), eller varf\u00f6r inte en blandning av b\u00e5da tv\u00e5?<\/p>\n

Misosoppa<\/strong> \u2013 Misosoppan \u00e4r n\u00e4stan lika sj\u00e4lvklar som riset och gjord p\u00e5 miso och dashi. Det \u00e4r vanligt att ha i bitar av tofu, salladsl\u00f6k och wakame (sj\u00f6gr\u00e4s) m.m.<\/p>\n

Grillad fisk<\/strong> \u2013 Grillad fisk, eller yakizakana<\/em> (\u713c\u304d\u9b5a), \u00e4r ett popul\u00e4rt inslag i frukosten f\u00f6r att f\u00e5 en extra proteinkick. Ofta grillas den i ugnen eller steks i stekpannan och smaks\u00e4tts sedan endast med lite salt. Vilken fisk som helst g\u00e5r bra, men lax och makrill \u00e4r mest popul\u00e4r.<\/p>\n

Natto<\/strong> \u2013 Natto<\/em> (\u7d0d\u8c46) tillverkas genom att j\u00e4sa sojab\u00f6nor och \u00e4r en v\u00e4ldigt proteinrik r\u00e4tt som ofta serveras ihop med ris. Natto \u00e4r mycket popul\u00e4rt i Japan men det kan ibland ta lite tid f\u00f6r vissa att v\u00e4nja sig vid dess lukt och textur.<\/p>\n

Tsukemono<\/strong> \u2013 Tsukemono<\/em> (\u6f2c\u7269\u3001\u3064\u3051\u3082\u306e) serveras inte bara till frukost utan till alla dagens m\u00e5ltider och \u00e4ts ihop med riset. Tsukemono betyder bokstavligen \u201dinlagda saker\u201d och best\u00e5r ofta av gr\u00f6nsaker och frukt. En vanlig s\u00e5dan \u00e4r umeboshi<\/em> (\u6885\u5e72\u3057), eller inlagda plommon.<\/p>\n

Nori<\/strong> \u2013 Nori<\/em> (\u6d77\u82d4) \u00e4r ett sorts torkad och smaksatt sj\u00f6gr\u00e4s som ofta s\u00e4ljs i stora blad, n\u00e4stan som pappersark. Nori brukar \u00e4tas ihop med ris och smakar gott som det \u00e4r men g\u00e5r ocks\u00e5 bra att doppa i lite sojas\u00e5s.<\/p>\n

Kobachi<\/strong> \u2013 Kobachi<\/em> (\u5c0f\u9262) \u00e4r sm\u00e5 portioner av gr\u00f6nsaker och kan vara b\u00e5de inlagda (tsukemono) eller best\u00e5 av en f\u00e4rsk gr\u00f6nsallad. \u00c4ven kokta gr\u00f6nsaker passar bra till frukost.<\/p>\n

Tamagoyaki<\/strong> \u2013 Tamagoyaki<\/em> (\u5375\u713c\u304d) \u00e4r en japansk omelett som lagas genom att rulla ihop flera lager av tillagat \u00e4gg, ofta i en fyrkantig stekpanna. Alla japanska familjer har sitt eget recept p\u00e5 tamagoyaki, men de popul\u00e4raste ingredienserna, f\u00f6rutom \u00e4gg, \u00e4r socker, soya, mirin och sake.<\/p>\n

Gr\u00f6nt te<\/strong> \u2013 Liksom med dagens alla andra m\u00e5ltider s\u00e5 passar det perfekt att avrunda frukosten med en kopp gr\u00f6nt te.<\/p>\n

Tips f\u00f6r att g\u00f6ra det enklare p\u00e5 morgonen<\/strong><\/h2>\n

Att f\u00f6rbereda alla dessa sm\u00e5 r\u00e4tter varje morgon \u00e4r tidskr\u00e4vande och det \u00e4r d\u00e4rmed inte helt ovanligt att n\u00e5gra genv\u00e4gar<\/strong> tas f\u00f6r att snabba upp processen en aning. Du kan t.ex. l\u00e4mna ris i riskokaren \u00f6ver natten s\u00e5 att det fortfarande \u00e4r varmt n\u00e4sta morgon. Det \u00e4r inte heller ovanligt att japaner k\u00f6per misosoppa och natto i enpersonsportioner, d\u00e5 g\u00e5r det snabbt att plocka fram det exakta antalet som beh\u00f6vs varje morgon.<\/p>\n

Trots att en traditionell japansk frukost best\u00e5r av v\u00e4ldigt m\u00e5nga r\u00e4tter s\u00e5 \u00e4r de ofta sm\u00e5 och inte f\u00f6r tunga eller m\u00e4ttande. Det \u00e4r dock inte alla som f\u00f6redrar en japansk frukost. Det \u00e4r v\u00e4ldigt vanligt att japaner v\u00e4ljer en frukost med v\u00e4sterl\u00e4ndska inslag. Inte bara n\u00e4r de \u00e4r p\u00e5 hotell och restaurang utan \u00e4ven i sina hem.<\/p>\n

V\u00e4sterl\u00e4ndsk frukost p\u00e5 japanskt vis<\/strong><\/h2>\n

\u2028Det vanligaste grundinslaget i en v\u00e4sterl\u00e4ndsk frukost \u00e4r det s\u00e5 kallade shokupan<\/em> (\u98df\u30d1\u30f3) eller \u201dmatbr\u00f6d\u201d. Det \u00e4r ett vitt br\u00f6d, inte helt olikt v\u00e5r formfranska och sk\u00e4rs g\u00e4rna i tjocka, saftiga bitar. Det \u00e4r godast att f\u00f6rst rosta br\u00f6det och f\u00f6r att h\u00f6ja smaken ytterligare sedan breda p\u00e5 jordn\u00f6tssm\u00f6r, sylt eller marmelad. Shokupan s\u00e4ljs i alla mataff\u00e4rer och det finns \u00e4ven en uppsj\u00f6 av olika sorters sylt och marmelad. <\/span><\/p>\n

Oavsett om det \u00e4ts en japansk eller v\u00e4sterl\u00e4ndsk frukost \u00e4r det m\u00e5nga som g\u00e4rna tar en kopp kaffe<\/strong> p\u00e5 morgonen. Kaffe \u00e4r inte en typisk japansk dryck men det finns i princip lika m\u00e5nga alternativ att v\u00e4lja p\u00e5 som hemma i Sverige.<\/p>\n

En del japaner \u00e4ter g\u00e4rna en version av den amerikanska frukosten, komplett med tjocka pannkakor, bacon, korv och \u00e4gg. En liten gr\u00f6nsallad eller lite frukt p\u00e5 sidan kompletterar det perfekt.<\/p>\n

Om du precis som jag varken vill \u00e4ta ris och stekt fisk, amerikanska pannkakor eller tjocka skivor br\u00f6d till frukost s\u00e5 g\u00e5r det alldeles utm\u00e4rkt att hitta substitut som liknar det du \u00e4r van vid.<\/p>\n

Vad du kan \u00e4ta i Japan som p\u00e5minner om Sverige<\/strong><\/h2>\n