{"id":35218,"date":"2019-11-06T15:00:27","date_gmt":"2019-11-06T15:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=35218"},"modified":"2023-06-22T23:37:39","modified_gmt":"2023-06-22T23:37:39","slug":"upplev-mat-och-dryckeskultur-pa-en-japansk-bar-izakaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/blog\/upplev-mat-och-dryckeskultur-pa-en-japansk-bar-izakaya\/","title":{"rendered":"Upplev mat- och dryckeskultur p\u00e5 en japansk bar"},"content":{"rendered":"

Ett bes\u00f6k p\u00e5 en japansk bar<\/strong>, eller en izakaya<\/em> (\u5c45\u9152\u5c4b) som japanerna sj\u00e4lva kallar det, \u00e4r ett m\u00e5ste om du bes\u00f6ker Japan. Bor du redan h\u00e4r \u00e4r det f\u00f6rmodligen redan ett sj\u00e4lvklart inslag i din kulinariska vardag. Som namnet antyder \u00e4r det en bar, men du beh\u00f6ver absolut inte dricka alkohol f\u00f6r den sakens skull. Ett bes\u00f6k kan ocks\u00e5 best\u00e5 av alkoholfria drycker och fantastiska m\u00f6ten med lokalbefolkningen medan ni \u00e4ter och umg\u00e5s.<\/p>\n

Men vad \u00e4r egentligen speciellt med en japansk bar? Och vad handlar hela izakaya-kulturen<\/strong> om? I Sverige antyder ’bar’ ett st\u00e4lle med drycker och l\u00e4ttare m\u00e5ltider. I Japan \u00e4r det annorlunda, d\u00e4r \u00e4r kulturen helt annorlunda, och det inkluderar sj\u00e4lvklart ett fantastiskt utbud av god mat till ett \u00f6verkomligt pris. Det b\u00e4sta \u00e4r att dessa bes\u00f6k ofta \u00e4r sn\u00e4lla f\u00f6r pl\u00e5nboken<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S\u00e5 hittar du i menyn<\/strong><\/h2>\n

N\u00e4r du bes\u00f6ker en izakaya kommer det att finnas ett brett utbud av mat och dryck<\/strong>, oberoende av tid p\u00e5 dygnet. Eftersom izakayor har funnits i Japan under en l\u00e5ng tid finns det dessutom ett rikligt urval av b\u00e5de traditionella och moderna r\u00e4tter.<\/p>\n

En traditionell japansk bar kommer att ha menyn skriven p\u00e5 tr\u00e4plattor h\u00e4ngandes l\u00e4ngs v\u00e4ggarna. Som du s\u00e4kert f\u00f6rst\u00e5r kommer dessa att st\u00e5 skrivna p\u00e5 japanska. En modernare japansk bar erbjuder ibland en meny p\u00e5 engelska, vilket g\u00f6r det hela l\u00e4ttare om du precis har b\u00f6rjat studera japanska<\/a>. Vissa izakayor \u00e4r till och med s\u00e5 modernt att du kan best\u00e4lla med hj\u00e4lp av en ”padda”, en digital sk\u00e4rm. D\u00e5 beh\u00f6ver servit\u00f6ren inte ens komma fram till ditt bord f\u00f6r att ta best\u00e4llningen, den skickas direkt till k\u00f6ket.<\/p>\n

Maten p\u00e5 menyn<\/strong><\/h2>\n

Om du \u00e4r intresserad av en traditionell barupplevelse \u00e4r en tumregel att leta upp en mindre bar d\u00e4r det ser ut att vara mestadels japanska g\u00e4ster. Se dock till \u00f6va upp n\u00e5gra grundkunskaper i japanska inf\u00f6r bes\u00f6ket, annars \u00e4r risken stor att du best\u00e4ller n\u00e5got du absolut inte hade f\u00f6r avsikt att prova.<\/p>\n

Detta f\u00f6r oss in p\u00e5 menyn<\/strong> och vad du kan bli serverad p\u00e5 en japansk bar.<\/p>\n

Till att b\u00f6rja med \u00e4r de flesta r\u00e4tterna generellt sett mindre<\/strong> \u00e4n de du best\u00e4ller in i Sverige. Men det \u00e4r ocks\u00e5 en av de saker som \u00e4r s\u00e5 fantastiska med den japanska izakaya-kulturen. Det fungerar n\u00e4mligen som s\u00e5 att man ofta best\u00e4ller in en m\u00e4ngd olika sm\u00e5r\u00e4tter som alla i s\u00e4llskapet delar p\u00e5. Detta kommer sj\u00e4lvklart att ge dig m\u00e5nga nya umai-upplevelser<\/strong><\/em> (\u65e8\u3044) som ger upphov till en m\u00e4ngd samtals\u00e4mnen med ditt bordss\u00e4llskap om hur gott allting \u00e4r.<\/p>\n

Mottainai<\/strong><\/h2>\n

I Japan pr\u00e4glas hela kulturen av id\u00e9n kring mottainai\u00a0<\/strong><\/em>(\u3082\u3063\u305f\u3044\u306a\u3044) vilket n\u00e4rmast kan \u00f6vers\u00e4ttas som ’sl\u00f6seri’ eller ’l\u00e5t det inte g\u00e5 till spillo”. Det inneb\u00e4r att man f\u00f6rs\u00f6ker \u00e4ter s\u00e5 mycket som m\u00f6jligt av det man k\u00f6pt, lagat eller odlat. Det betyder att en stor del av det slaktade djuret b\u00e5de serveras och \u00e4ts upp. Allt ifr\u00e5n diafragma till hj\u00e4rta. L\u00e5ter det inte s\u00e5 lockande kanske det kan vara bra att dubbelkolla med personalen innan du best\u00e4ller in in\u00e4lvor av misstag.<\/p>\n

Yakitori p\u00e5 en japansk bar<\/strong><\/h2>\n

Till alla er som vill prova p\u00e5 n\u00e5got nytt,<\/strong> eller g\u00e4rna h\u00e5ller er till s\u00e4kra kort – h\u00e4r kommer en guide till japansk yakitori<\/strong> (grillad kyckling). Dessa r\u00e4tter \u00e4r de vanligaste som kommer att dyka upp p\u00e5 menyn n\u00e4r du bes\u00f6ker en japansk bar.<\/p>\n