{"id":35105,"date":"2020-03-25T15:00:12","date_gmt":"2020-03-25T15:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=35105"},"modified":"2023-06-22T23:40:41","modified_gmt":"2023-06-22T23:40:41","slug":"japanska-sotsaker-for-varje-sasong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/blog\/japanska-sotsaker-for-varje-sasong\/","title":{"rendered":"Japanska s\u00f6tsaker – n\u00e5got gott f\u00f6r varje \u00e5rstid och s\u00e4song"},"content":{"rendered":"

Japanska s\u00f6tsaker \u00e4r lika vackra som de \u00e4r goda. Japanska traditionella s\u00f6tsaker, wagashi<\/em> (\u548c\u83d3\u5b50), \u00e4r sm\u00e5 konstverk och \u00e4r utformade f\u00f6r att stimulera alla fem sinnen. Liksom den japanska kulturen, med en tradition av att uppskatta och respektera naturen, \u00e5terspeglar m\u00e5nga japanska efterr\u00e4tter ocks\u00e5 de skiftande s\u00e4songerna<\/strong> och k\u00e4nslorna som f\u00f6ljer med \u00e5rstidsf\u00f6r\u00e4ndringarna.<\/p>\n

Allt fr\u00e5n smak, textur, presentation, doft och namn p\u00e5 dessa godsaker representerar noga utvalda s\u00e4songsingredienser och naturens f\u00e4rgf\u00f6r\u00e4ndringar. Den h\u00e4r guiden presenterar traditionella japanska s\u00f6tsaker och andra popul\u00e4ra japanska tolkningar av v\u00e4sterl\u00e4ndska desserter.<\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

V\u00e5r <\/strong>(\u6625\uff09<\/h2>\n

Godis smaksatt med sakura (<\/strong>\u685c)<\/strong>\u2014 V\u00e5ren \u00e4r en viktig \u00e5rstid i Japan. Efter vinterns vila vaknar Japans alla k\u00f6rsb\u00e4rstr\u00e4d<\/a> till liv under mars och april. Landskapet sv\u00e4mmar \u00f6ver av rosa skira blommor. Under denna s\u00e4song hittar man l\u00e4ckra godisar och s\u00f6tsaker smaksatta med sakura<\/strong> (k\u00f6rsb\u00e4rsblomma). \u00c4ven m\u00e5nga godsaker formade som de sm\u00e5 blommorna \u00e4r vanliga och ljusrosa japanska s\u00f6tsaker finns \u00f6verallt. Vanligt \u00e4r att finna sakura mochi<\/em>, mjukglass, gel\u00e9, te, sake<\/em> och kakor med k\u00f6rsb\u00e4rsblomstema.<\/p>\n

Hanami dango<\/strong> (<\/strong>\u82b1\u898b\u56e3\u5b50)<\/strong> \u2014 Det japanska kanji’t f\u00f6r hanami<\/a><\/em> (\u82b1\u898b) betyder blom-besk\u00e5dning, och dango<\/em> (\u56e3\u5b50) \u00e4r en dumpling av klibbigt rismj\u00f6l. D\u00e5 dumplingen serveras p\u00e5 en pinne \u00e4r den perfekt att njuta av p\u00e5 picknick<\/strong> eller promenader under k\u00f6rsb\u00e4rstr\u00e4d. Hanami dango \u00e4r ett spett med tre runda dumplings i rosa, vitt och gr\u00f6nt. Kanske har du undrat vad den d\u00e4r tref\u00e4rgade emojin betyder? Det \u00e4r en hanami dango! Det finns olika tolkningar av denna s\u00f6tsaks f\u00e4rger. De representerar k\u00f6rsb\u00e4rsblommans livscykel med rosa knoppar, vita blommor och gr\u00f6na blad. En annan tolkning \u00e4r att de symboliserar v\u00e5ren: rosa k\u00f6rsb\u00e4rsblommor, sm\u00e4ltande vit sn\u00f6 som avsl\u00f6jar ljusgr\u00f6nt gr\u00e4s.<\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

Sommar (\u590f)<\/strong><\/h2>\n

Kakigori (<\/strong>\u304b\u304d\u6c37)<\/strong> \u2014 En hyvlad isdessert som svalkar under heta, fuktiga somrar i Japan<\/a>. Kakigori<\/em> ans\u00e5gs en g\u00e5ng i tiden vara en lyx, med anor fr\u00e5n 1100-talet. En s\u00f6tsak f\u00f6r adelsm\u00e4n, eftersom det kr\u00e4vde att isen hyvlades f\u00f6r hand. Kakigori \u00e4r gjord av fryst mineralvatten, som hyvlas f\u00f6r att bilda en stor h\u00f6g med fluffig is s\u00e5 mjuk och delikat att den snabbt sm\u00e4lter i munnen. En enkel kakigori toppas med en s\u00f6t sirapsaktig smaks\u00e4ttning, men det finns ocks\u00e5 tjusigare versioner med f\u00e4rsk frukt eller andra smaks\u00e4ttare.<\/p>\n

Anmitsu (<\/strong>\u3042\u3093\u307f\u3064)<\/strong> \u2014 En uppfriskande dessert under de varmare m\u00e5naderna. Anmitsu<\/em> har sitt ursprung i Meiji-eran (1868\u20131912). Denna f\u00e4rgglada s\u00f6tsak inneh\u00e5ller vegansk kantengel\u00e9, s\u00f6t b\u00f6napasta, mochi, frukt, glass, kokta b\u00f6nor och serveras med svart sockersirap (\u9ed2\u307f\u3064, kuromitsu<\/em>). Anmitsu inneh\u00e5ller flera konsistenser och smaker som harmonierar och kompletterar varandra, i varje tugga.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

H\u00f6st (\u79cb<\/strong>\uff09<\/h2>\n

Kaki (<\/strong>\u67ff)<\/strong>\u00a0\u2014 ”Frukt \u00e4r ocks\u00e5 godis”, har du h\u00f6rt det n\u00e5gon g\u00e5ng? I Japan \u00e4r ofta frukt \u00e5tminst\u00e5ne en efterr\u00e4tt. Persimon<\/strong> \u00e4r en inhemsk frukt i Japan, och under h\u00f6sten kan du se denna frukt p\u00e5 m\u00e5nga st\u00e4llen. Rader med orangea persimoner upptr\u00e4dda p\u00e5 tr\u00e5dar, som l\u00e4mnas ute f\u00f6r att torka i solen p\u00e5 landsbygden. De bevaras ofta ocks\u00e5 i burkar med salt men \u00e4ts ocks\u00e5 f\u00e4rsk, uppskuren som dessert. Torkade persimoner s\u00e4gs vara mycket s\u00f6tare \u00e4n socker, vilket g\u00f6r det till ett v\u00e4lsmakande och kanske lite h\u00e4lsosammare mellanm\u00e5l. Med l\u00e5ng h\u00e5llbarhet kan torkade persimoner avnjutas under b\u00e5de h\u00f6st och vinter.<\/p>\n

Kuri (<\/strong>\u6817)<\/strong> \u2014Kastanj \u00e4r en popul\u00e4r ingrediens i japanska s\u00f6tsaker under h\u00f6sten. Flera japanska bakverk har ofta europeiska influenser, som exempelvis castella<\/em>-sockerkaka (\u30ab\u30b9\u30c6\u30e9, kasutera<\/em>). Kuri dorayaki<\/strong> (<\/strong>\u304f\u308a\u30c9\u30ea \u713c\u304d)<\/strong> \u00e4r en h\u00f6stversion av den popul\u00e4ra s\u00f6tsaken dorayaki<\/em>. Tv\u00e5 fluffiga castella-pankakor ihoptryckta med en r\u00f6d b\u00f6nfyllning, i detta fall mixad med rostade kastanjer. Det finns ocks\u00e5 monburan<\/em> (\u30e2\u30f3\u30d6\u30e9\u30f3), en japansk twist p\u00e5 den franska efterr\u00e4tten Mont Blanc<\/strong>, gjord med sockerkaka, vispad gr\u00e4dde, t\u00e4ckt med kastanjpur\u00e9 och kanderade kastanjer.<\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

Vinter (\u51ac)<\/strong><\/h2>\n

Mochi (<\/strong>\u9905) <\/strong>\u2014 Mochi-riskakor konsumeras \u00e5ret om men under ny\u00e5r<\/a> \u00e4r det popul\u00e4rt att delta i mochitsuki<\/strong><\/em> (<\/strong>\u9905\u3064\u304d)<\/strong>, en tradition d\u00e4r man bankar ris till mochi med en stor tr\u00e4mortel. Traditionen har anor fr\u00e5n Heian-perioden (794-1185), och det finns till och med festivaler runt evenemanget d\u00e4r grannskapet samlas kring upptr\u00e4danden, lekar och godsaker. Under ny\u00e5r kan du f\u00f6rv\u00e4nta dig att hitta kagami mochi<\/em> (<\/strong>\u93e1\u9905)<\/strong> en mochi-baserad dekoration som anv\u00e4nds som g\u00e5va till gudarna (\u795e, kami<\/em>) f\u00f6r att f\u00e5 lycka till n\u00e4sta \u00e5r. Daifuku<\/em> (<\/strong>\u5927\u798f)<\/strong>, som betyder stor lycka eller tur, \u00e4r mochi fylld med r\u00f6d b\u00f6npasta eller annat, s\u00e5som jordgubbar.<\/p>\n

R\u00f6d b\u00f6nsoppa (<\/strong>\u305c\u3093\u3056\u3044\/\u304a\u3057\u308b\u3053)<\/strong> \u2014 R\u00f6da azukib\u00f6nor \u00e4r en typisk basprodukt i japanska s\u00f6tsaker. R\u00f6d b\u00f6nsoppa, ofta kallad antingen zenzai<\/em> eller oshiruko<\/em> beroende p\u00e5 vilken region du \u00e4r i, \u00e4r en klassisk dessert under vintern<\/a>. R\u00f6da b\u00f6nor st\u00e5r i fokus i denna dessert. I v\u00e4stra Japan \u00e4r oshiruko tillverkad av r\u00f6d b\u00f6npasta (\u9921\u3053, anko<\/em>) som \u00e4r helt sl\u00e4t, medan i \u00f6stra Japan \u00e4r zenzai tillverkad av anko som har lite bitar kvar. Soppan kombineras ofta med sm\u00e5 bollar av mochi , kallade shiratama<\/em>, och kan ocks\u00e5 smaks\u00e4ttas med exempelvis kastanjer.<\/p>\n

Oavsett din smak och vad det \u00e4r f\u00f6r s\u00e4song, finns det s\u00e4kert n\u00e5gon av alla japanska s\u00f6tsaker<\/strong> som tillfredsst\u00e4ller ditt s\u00f6tsug. F\u00f6r mer information om l\u00e4ckra godsaker i Japan<\/strong>, f\u00f6lj Go! Go! Nihons blogg<\/a>.<\/p>\n

Detta \u00e4r en svensk \u00f6vers\u00e4ttning av en engelsk artikel [original<\/a>]<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Japanska s\u00f6tsaker \u00e4r lika vackra som de \u00e4r goda. Japanska traditionella s\u00f6tsaker, wagashi (\u548c\u83d3\u5b50), \u00e4r sm\u00e5 konstverk och \u00e4r utformade f\u00f6r att stimulera alla fem sinnen. Liksom den japanska kulturen, med en tradition av att uppskatta och respektera naturen, \u00e5terspeglar m\u00e5nga japanska efterr\u00e4tter ocks\u00e5 de skiftande s\u00e4songerna och k\u00e4nslorna som f\u00f6ljer med \u00e5rstidsf\u00f6r\u00e4ndringarna. Allt fr\u00e5n […]<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":27880,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[442],"tags":[929,946],"class_list":["post-35105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-japansk-mat","tag-mat","tag-traditioner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35105","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35105"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35105\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}