{"id":34833,"date":"2021-06-30T15:00:25","date_gmt":"2021-06-30T15:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=34833"},"modified":"2023-06-22T23:48:40","modified_gmt":"2023-06-22T23:48:40","slug":"det-basta-av-japansk-gatumat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/blog\/det-basta-av-japansk-gatumat\/","title":{"rendered":"Det b\u00e4sta japansk gatumat har att erbjuda"},"content":{"rendered":"

Det \u00e4r ingen brist p\u00e5 f\u00f6runderliga saker att uppleva p\u00e5 en typisk gata i Japan. Klungor av m\u00e4nniskor j\u00e4ktar fram. Skarpa neonskyltar och reklam lyser upp trottoarerna och reflekteras i p\u00f6lar. Traditionella sm\u00e5 butiker ligger halvg\u00f6mda i tr\u00e5nga gr\u00e4nder. Det kanske mest f\u00f6runderliga \u00e4r nog n\u00e5got mer subtilt: doften av mat, specifikt japansk gatumat<\/strong>.<\/p>\n

I Japan finns en del av den mest uts\u00f6kta och unika gatumaten i v\u00e4rlden. Den h\u00e4r guiden inneh\u00e5ller allt du beh\u00f6ver veta om japansk gatumat, l\u00e4s och l\u00e4r tills n\u00e4sta g\u00e5ng du f\u00e5ngar doften av den h\u00e4r delikata kokkonsten.<\/p>\n

\"yakitori-spett\"<\/p>\n

Matig japansk gatumat<\/strong><\/h2>\n

Yakitori (\u713c\u304d\u9ce5)<\/strong><\/h3>\n

Yakitori <\/span><\/i>(\u713c\u304d\u9ce5) betyder \u201cgrillad f\u00e5gel.\u201d Det h\u00e4r ordet anv\u00e4nds dock ofta f\u00f6r att beskriva diverse grillade spett med olika typer av k\u00f6tt, gr\u00f6nsaker eller fisk. Det h\u00e4r \u00e4r en klassisk r\u00e4tt som har en v\u00e4lf\u00f6rtj\u00e4nt plats p\u00e5 alla festivaler – de \u00e4r fantasiska! N\u00e4r du best\u00e4ller fr\u00e5gar ofta f\u00f6rs\u00e4ljaren vilken av tv\u00e5 varianter du vill ha.<\/span><\/p>\n

Du kan helt enkelt be om ”shio (\u5869<\/span>)” f\u00f6r salt, eller ”tare (\u30bf\u30ec<\/span>)” f\u00f6r ett spett penslat med japansk BBQ-s\u00e5s. Om du inte \u00e4r s\u00e4ker p\u00e5 vad du vill ha, s\u00e5 \u00e4r tsukune <\/span><\/i>(\u634f\u306d), <\/span>negima <\/span><\/i>(\u8471\u9593), och <\/span>asuparabekon <\/span><\/i>(\u30a2\u30b9\u30d1\u30e9\u30d9\u30fc\u30b3\u30f3) goda nyb\u00f6rjaralternativ!<\/span><\/p>\n

\"restaurangskylt<\/p>\n

Kushikatsu (\u4e32\u30ab\u30c4)<\/strong><\/h3>\n

Kushikatsu <\/span><\/i>(\u4e32\u30ab\u30c4) \u00e4r ungef\u00e4r som ett yakitori-liknande spett, doppat i pankosmet som sedan friteras och serveras med en s\u00e5s, som skiljer sig mellan regioner. Den h\u00e4r m\u00e4ttande japanska gatumaten \u00e4r en lokal specialitet i Osaka<\/strong>. Starta din jakt nere i Osakas innerstad, Shin-Sekai<\/em> (\u65b0\u4e16\u754c), om du vill ta dig ett smakprov. Det finns ingen brist p\u00e5 alternativ, och de h\u00e4r friterade spetten smakar fantastiskt vart du \u00e4n provar dem. Kushikatsu finns med k\u00f6tt, skaldjur och gr\u00f6nsaker i olika varianter.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ikayaki (\u30a4\u30ab\u713c\u304d)<\/strong><\/h3>\n

Ikayaki<\/span><\/i> (\u30a4\u30ab\u713c\u304d) \u00e4r bl\u00e4ckfisk grillad \u00f6ver kol som serveras p\u00e5 ett bambuspett eller i skivor p\u00e5 en tallrik. Ikayakin grillas tills den uppn\u00e5r en m\u00f6r konsistens med lite tuggmotst\u00e5nd och penslas sedan med soja eller med en skv\u00e4tt citron. Lokalborna doppar dem i majonn\u00e4s – testa sj\u00e4lv! Det m\u00e5 vara en ovanlig r\u00e4tt enligt svensk standar, men l\u00e5t dig inte skr\u00e4mmas av den h\u00e4r gatumatens ovanliga utseende. Den smakar underbart och \u00e4r helt perfekt med en kall \u00f6l eller sake.<\/span><\/p>\n

Shioyaki (\u5869\u713c\u304d)<\/strong><\/h3>\n

Shioyaki <\/span><\/i>(\u5869\u713c\u304d) \u00f6vers\u00e4tts till ”salt grill”, vilket \u00e4r hur denna japanska gatumat tillagas. En f\u00e4rsk fisk saltas, sl\u00e5s in och f\u00f6rvaras \u00f6ver natten f\u00f6r att dra \u00e5t sig smak. N\u00e4sta dag placeras den p\u00e5 grillen i v\u00e4ntan p\u00e5 and\u00e4ktigt v\u00e4ntande festivalbes\u00f6kare. Tillagningsmetoden resulterar i m\u00f6r, fj\u00e4llig fisk i krispigt salt skinn<\/strong>. Du kan hitta en m\u00e4ngd olika typer av fisk tillagade p\u00e5 det h\u00e4r s\u00e4ttet i Japan, men n\u00e5gra av de vanligaste sorterna \u00e4r sardiner, lax och makrill.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"okonomiyaki\"<\/p>\n

Okonomiyaki (\u304a\u597d\u307f\u713c\u304d)\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Okonomiyaki <\/span><\/i>(\u304a\u597d\u307f\u713c\u304d) \u00e4r en matig japansk pannkaka<\/strong> med en mj\u00f6lbaserad smet fylld med vitk\u00e5l och valfritt protein. Detta blandas och h\u00e4lls p\u00e5 en het platta. N\u00e4r okonomiyakin \u00e4r gyllenbrun p\u00e5 b\u00e5da sidorna toppas den med okonomiyaki-s\u00e5s (liknar Worcestershire-s\u00e5s), katsuobushi <\/i>(\u9c39\u7bc0) – torkad fisk i form av bonitoflingor, en typ av sj\u00f6gr\u00e4s som kallas aonori<\/i> (\u9752\u306e\u308a), och majonn\u00e4s. Det \u00e4r det grundl\u00e4ggande receptet, men ha i \u00e5tanke att okonomiyaki \u00e4r en r\u00e4tt som kan skilja sig mycket baserat p\u00e5 vilken region du befinner dig i.<\/span><\/p>\n

Yakisoba (\u713c\u304d\u305d\u3070)<\/strong><\/h3>\n

Yakisoba <\/span><\/i>(\u713c\u304d\u305d\u3070) \u00e4r en stekt nudelr\u00e4tt som \u00e4r vanlig p\u00e5 festivaler och som gatumat \u00f6ver hela Japan. Grunden \u00e4r vetenudlar som stekt med gr\u00f6nsaker och k\u00f6tt eller fisk. Oftast toppas nudlarna sedan med en smakrik salt s\u00e5s och aonori, benish\u014dga<\/i> (\u7d05\u3057\u3087\u3046\u304c) – r\u00f6d inlagd ingef\u00e4ra, eller bonito-fiskflingor.<\/span><\/p>\n

Det finns alldedeles f\u00f6r m\u00e5nga varianter f\u00f6r att jag ska kunna beskriva alla h\u00e4r. Men vilken typ av yakisoba du \u00e4n v\u00e4ljer kommer du garanterat uppleva en m\u00e4ttande, otroligt smakrik och v\u00e4lbalanserad r\u00e4tt.<\/p>\n

Karaage (\u5510\u63da\u3052)<\/strong><\/h3>\n

Karaage\u00a0<\/span><\/i>\u00e4r en av japans mest ikoniska r\u00e4tter: friterad kyckling. Det som skiljer japansk karaage fr\u00e5n andra typer av friterad kyckling \u00e4r den extremt l\u00e4tta, krispiga texturen p\u00e5 frityrsmeten. Den h\u00e4r popul\u00e4ra r\u00e4tten finns p\u00e5 izakayas och vart \u00e4n gatumat s\u00e4ljs \u00f6ver hela landet, med diverse olika s\u00e5ser och smaksatta frityrsmeter. Om du verkligen vill uppleva karaage n\u00e4r den \u00e4r som allra b\u00e4st kan du helt enkelt testa den som den \u00e4r, med en skv\u00e4tt citronsaft p\u00e5.
<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Takoyaki (\u305f\u3053\u713c\u304d)<\/strong><\/h3>\n

Av alla uts\u00f6kta alternativ p\u00e5 den h\u00e4r listan, \u00e4r takoyaki <\/span><\/i>(\u305f\u3053\u713c\u304d) den roligaste att best\u00e4lla. Bara att se en kock grilla de h\u00e4r sm\u00e5 munfullarna av bl\u00e4ckfiskfyllda bollar \u00e4r en upplevelse. Takoyaki tillagas i en speciell grill som ser lite ut som en \u00e4ggkartong av gjutg\u00e4rn. F\u00f6r att de ska tillagas j\u00e4mt beh\u00f6ver smeten v\u00e4ndas regelbundet f\u00f6r att bli gyllene p\u00e5 hela utsidan, medan insidan f\u00f6rblir mjuk och kladdig.<\/span><\/p>\n

Njut av samma smaker som finns i okonomiyaki i ett miniformat med ett underh\u00e5llande tillagningss\u00e4tt<\/strong>.<\/p>\n

Ky\u016bri Asazuke (\u304d\u3085\u3046\u308a\u306e\u6d45\u6f2c\u3051\uff09<\/strong><\/h3>\n

Ky\u016bri Asazuke<\/span><\/i> (\u304d\u3085\u3046\u308a\u306e\u6d45\u6f2c\u3051) \u00e4r en av m\u00e5nga olika sorter av de japanska inlagda gr\u00f6nsaker som kallas tsukemono (\u6f2c\u7269). P\u00e5 restauranger och izakayas hittar du ofta dessa skivade inlagda gurkor som en sidor\u00e4tt eller serverat som en del av servicen. P\u00e5 festivaler \u00e4r ky\u016bri asazuke ett uppfriskande snack p\u00e5 en pinne<\/strong>, d\u00e4r gurkan placeras hel. De smakar svagt av vin\u00e4ger och salt och passar \u00e4ven de perfekt med en kall \u00f6l eller sake.<\/span><\/p>\n

\"s\u00f6t<\/p>\n

S\u00f6t japansk gatumat<\/strong><\/h2>\n

Dango (\u56e3\u5b50)<\/strong><\/h3>\n

Dango <\/span><\/i>(\u56e3\u5b50) \u00e4r en typ av japansk dumpling som liknar mochi, med en mastigare konsistens. De h\u00e4r sm\u00e5 vita risbollarna finns p\u00e5 festivaler \u00f6ver hela Japan. De finns i alla m\u00f6jliga smaker, b\u00e5de s\u00f6ta och salta. Om du vill testa en klassisk variant b\u00f6r du prova mitarashi dango <\/i>(\u307f\u305f\u3089\u3057\u56e3\u5b50). Och missa inte hanami dango<\/i> (\u82b1\u898b\u56e3\u5b50), som \u00e4r en speciell delikatess med sakura-smak som bara serveras under k\u00f6rsb\u00e4rsblomnings-s\u00e4songen!<\/span><\/p>\n

Choco Banana (\u30c1\u30e7\u30b3\u30d0\u30ca\u30ca)<\/strong><\/h3>\n

Den h\u00e4r ljuvliga japanska gatumaten s\u00e4ljs ofta p\u00e5 sommarfestivaler. Precis lika enkelt och gudomligt som det l\u00e5ter, \u00e4r det. Ta en banan p\u00e5 pinne<\/strong>, doppa den i choklad, och voil\u00e0! D\u00e4r har vi en delikat choco banana\u00a0att ta med. Vanligt mj\u00f6lkcoklad \u00e4r standard, men choco banana finns med alla m\u00f6jliga toppings. Godis, str\u00f6ssel och dekorativ glasyr \u00e4r bara n\u00e5gra exempel.<\/span><\/p>\n

Suktar du efter mer information om livet i Japan? L\u00e4s mer om japans kultur och samh\u00e4lle p\u00e5 v\u00e5r blogg<\/a> och f\u00f6lj oss p\u00e5 Instagram<\/a>, TikTok<\/a>, och Facebook<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det \u00e4r ingen brist p\u00e5 f\u00f6runderliga saker att uppleva p\u00e5 en typisk gata i Japan. Klungor av m\u00e4nniskor j\u00e4ktar fram. Skarpa neonskyltar och reklam lyser upp trottoarerna och reflekteras i p\u00f6lar. Traditionella sm\u00e5 butiker ligger halvg\u00f6mda i tr\u00e5nga gr\u00e4nder. Det kanske mest f\u00f6runderliga \u00e4r nog n\u00e5got mer subtilt: doften av mat, specifikt japansk gatumat. I […]<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":26555,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[442],"tags":[929],"class_list":["post-34833","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-japansk-mat","tag-mat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34833"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34833\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}