{"id":34753,"date":"2018-05-23T16:00:09","date_gmt":"2018-05-23T16:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=34753"},"modified":"2023-06-22T23:35:07","modified_gmt":"2023-06-22T23:35:07","slug":"olika-varianter-av-katsu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/blog\/olika-varianter-av-katsu\/","title":{"rendered":"Olika varianter av katsu i Japan"},"content":{"rendered":"

M\u00e5nga i Japan \u00e4ter tonkatsu,\u00a0 katsudon (\u30ab\u30c4\u4e3c), eller n\u00e5gon annan variant av katsu innan en match eller ett prov. Det \u00e4r f\u00f6r att ”katsu” l\u00e5ter som order ”katsu” (\u52dd\u3064), ”att vinna” eller ”att segra” p\u00e5 japanska. Men det finns m\u00e5nga olika typer av katsu – h\u00e4r f\u00f6ljer en \u00f6verblick \u00f6ver alla olika varianter.<\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

Vad \u00e4r tonkatsu?<\/strong><\/h2>\n

Det verkar som att alla \u00e4lskar tonkatsu (\u8c5a\u30ab\u30c4), vart i v\u00e4rlden man \u00e4n \u00e4r. Det \u00e4r en r\u00e4tt man inte f\u00e5r missa d\u00e5 man bes\u00f6ker Japan, liksom andra popul\u00e4ra r\u00e4tter som sushi<\/a>, ramen, curry och sukiyaki.<\/p>\n

Tonkatsu, som betyder fl\u00e4skkotlett, \u00e4r en panerad, friterad kotlett gjord p\u00e5 antingen l\u00e4nd eller fil\u00e9. Den serverad oftast med strimlad vitk\u00e5l och tonkatsu-s\u00e5s, med ris och diverse sm\u00e5r\u00e4tter vid sidan av.<\/p>\n

N\u00e4r r\u00e4tten uppstod runt \u00e5r 1900 serverades den f\u00f6rst som y\u014dshoku<\/em> (\u6d0b\u98df), v\u00e4sterl\u00e4ndsk mat. Det tog dock inte l\u00e5ng tid f\u00f6rr\u00e4n den ans\u00e5gs vara en japansk r\u00e4tt, serverad med strimlad vitk\u00e5l och Worcestershires\u00e5s eller tonkatsu-s\u00e5s, som \u00e4r en variation av Worcestershires\u00e5s.<\/p>\n

Vissa regioner och restauranger serverar det fortfarande i vad som anses vara y\u014dshoku-stil, med riset p\u00e5 en platt tallrik ist\u00e4llet f\u00f6r i en sk\u00e5l, och med en typ av bruns\u00e5s ist\u00e4llet f\u00f6r Worcestershires\u00e5s.<\/p>\n

Katsu-curry<\/strong><\/h3>\n

Tonkatsu till japansk curry med ris \u00e4r en popul\u00e4r kombination som st\u00e5r p\u00e5 m\u00e5nga curry-restaurangers menyer. Om du vill prova r\u00e4tten hemma \u00e4r det bara att placera en tonkatsu-kotlett p\u00e5 din curry med ris!<\/p>\n

Katsu-sand<\/strong><\/h3>\n

Tonkatsu avnjuts ocks\u00e5 som ett sm\u00f6rg\u00e5sp\u00e5l\u00e4gg i Japan. Vanligtvis \u00e4r r\u00e4tten enkelt, med lite tonkatsus\u00e5s och tonkatsu. Ibland l\u00e4ggs \u00e4ven strimlad vitk\u00e5l till. Det \u00e4r en v\u00e4ldigt m\u00e4ttande r\u00e4tt! Ibland rostas br\u00f6det innan, men det finns ocks\u00e5 katsu-sand med frallor och andra typer av br\u00f6d. \u00c4ven h\u00e4r finns m\u00e5nga variationer.<\/p>\n

\"En<\/p>\n

Katsudon<\/strong><\/h3>\n

Rissk\u00e5lar \u00e4r onekligen \u00e4lskade i japansk matkultur, och tonkatsu ing\u00e5r sj\u00e4lvklart \u00e4ven i detta fenomen. Tonkatsun tillagas i buljong och \u00e4gg med l\u00f6k enligt tamago-toji<\/em> (\u5375\u3068\u3058)-stilen, och l\u00e4ggs p\u00e5 en sk\u00e5l med ris f\u00f6r att skapa en komplett katsudon.<\/p>\n

Det finns ocks\u00e5 en variant utan tamago-toji som avnjuts med bara s\u00e5s p\u00e5 tonkatsun och riset, som kallas s\u00e5s-katsudon. Det finns ocks\u00e5 varianter med n\u00f6tk\u00f6ttskatsu och kycklingkatsu, som kallas n\u00f6tk\u00f6tts-katsudon och kyckling-katsudon, eller oyako-katsudon.<\/p>\n

Katsudon finns inte bara p\u00e5 tonkatsu-restauranger, utan \u00e4ven p\u00e5 familjerestauranger, nudelrestauranger, bent\u014d-butiker och i matsalar. Passa p\u00e5 att prova alla dessa uts\u00f6kta sorters katsu n\u00e4r du \u00e4r i Japan – det \u00e4r dags att vinna med katsu!<\/p>\n

F\u00f6r mer information om japansk livsstil och matkultur, f\u00f6lj v\u00e5r Go! Go! Nihon-blogg<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00e5nga i Japan \u00e4ter tonkatsu,\u00a0 katsudon (\u30ab\u30c4\u4e3c), eller n\u00e5gon annan variant av katsu innan en match eller ett prov. Det \u00e4r f\u00f6r att ”katsu” l\u00e5ter som order ”katsu” (\u52dd\u3064), ”att vinna” eller ”att segra” p\u00e5 japanska. Men det finns m\u00e5nga olika typer av katsu – h\u00e4r f\u00f6ljer en \u00f6verblick \u00f6ver alla olika varianter. Vad \u00e4r […]<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":29336,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[442],"tags":[929,946],"class_list":["post-34753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-japansk-mat","tag-mat","tag-traditioner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34753"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34753\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}