{"id":33482,"date":"2018-12-29T16:00:22","date_gmt":"2018-12-29T07:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=33482"},"modified":"2025-07-02T11:28:14","modified_gmt":"2025-07-02T02:28:14","slug":"osechi-ryori-culinaria-tradicional-japonesa-de-ano-novo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/blog\/osechi-ryori-culinaria-tradicional-japonesa-de-ano-novo\/","title":{"rendered":"Osechi-Ry\u014dri: a tradicional refei\u00e7\u00e3o japonesa de ano novo"},"content":{"rendered":"<p>As comemora\u00e7\u00f5es de Ano Novo no Jap\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o completas se n\u00e3o tiver a parte da tradi\u00e7\u00e3o. Uma delas \u00e9 desfrutar da tradicional refei\u00e7\u00e3o de Ano Novo. Chamada de\u00a0<em>osechi-ry\u014dri (\u304a\u7bc0\u6599\u7406),\u00a0<\/em>esta refei\u00e7\u00e3o \u00e9 toda feita \u00e0 m\u00e3o, com cada ingrediente cuidadosamente adicionado e com um significado ligado ao Ano Novo.<\/p>\n<p>Continue lendo para aprender mais sobre o osechi-ry\u014dri, a tradicional refei\u00e7\u00e3o japonesa de Ano Novo repleta de hist\u00f3ria e cultura.<\/p>\n<h2><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-41074\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Osechi-ryouri-PT.png\" alt=\"a culin\u00e1ria tradicional japonesa de ano novo\" width=\"810\" height=\"450\" \/><\/h2>\n<h2><strong>De onde veio o <\/strong><strong>osechi-ry\u014dri?<\/strong><\/h2>\n<p>O Ano Novo foi um dos cinco festivais sazonais da Corte Imperial de Kyoto, ent\u00e3o era um dia muito importante. Os primeiros tr\u00eas dias do Ano Novo eram sagrados. Como tabu, n\u00e3o era poss\u00edvel usar o fogo para cozinhar as refei\u00e7\u00f5es, exceto o <em>oz\u014dni<\/em> (\u96d1\u716e), uma tradicional sopa feita com bolinhos de arroz. Como as mulheres n\u00e3o cozinhavam durante o Ano Novo, o osechi-ry\u014dri geralmente era feito antes do primeiro dia do Ano Novo.<\/p>\n<p>Tradicionalmente, o osechi-ry\u014dri \u00e9 feito apenas de vegetais cozidos em molho de soja e a\u00e7\u00facar ou <em>mirin <\/em>\u5473\u9182 (um vinho de arroz doce usado para cozinhar). Conforme o tempo foi passando, tamb\u00e9m mudou o estilo do osechi-ry\u014dri.<\/p>\n<p>Atualmente, o osechi-ry\u014dri \u00e9 qualquer coisa feita para o Ano Novo, sejam alimentos fritos, artesanais ou para viagem. Aqueles que n\u00e3o tem tempo, podem ir \u00e0 lojas especializadas, supermercados ou at\u00e9 mesmo <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/blog\/guia-de-produtos-e-servicos-oferecidos-em-uma-konbini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lojas de conveni\u00eancia<\/a> para comprar osechi-ry\u014dri prontos e embalados em <em>caixas douradas<\/em>.<\/p>\n<p>Uma parte importante do osechi-ry\u014dri \u00e9 o chamado <strong><em>toshi-koshi soba<\/em><\/strong> (\u5e74\u8d8a\u3057\u854e\u9ea6), um tipo peculiar de soba comido na v\u00e9spera do Ano Novo. O macarr\u00e3o geralmente n\u00e3o \u00e9 cortado e fica um bom at\u00e9 ser consumido no Ano Novo, simbolizando vida longa e boa sorte. Caso voc\u00ea esteja em uma resid\u00eancia japonesa no dia 31 de dezembro e tiver a oportunidade de apreciar um prato de soba, lembre-se que \u00e9 considerado sinal de m\u00e1 sorte deixar qualquer fio de soba intocado.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62919\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/osechi-ryori-1-wm.png\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/p>\n<h2><strong>O que \u00e9 o <\/strong><strong>Osechi-ry\u014dri?<\/strong><\/h2>\n<p>O osechi-ry\u014dri varia de regi\u00e3o para regi\u00e3o, ou mesmo, de casa em casa, dependendo de onde voc\u00ea estiver no Jap\u00e3o. Independente disso, saiba que cada item tem um significado especial de acordo com a forma como \u00e9 escrito o <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/blog\/alfabeto-japones-hiragana-katakana-e-kanji\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">kanji<\/a>.<\/p>\n<ul>\n<li><em>Daidai<\/em> (\u6a59), uma esp\u00e9cie de laranja amarga japonesa, que\u00a0 significa &#8220;de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o&#8221; quando escrito como \u4ee3\u3005 (pronunciado como &#8220;daidai&#8221;).<\/li>\n<li><em>Datemaki<\/em> (\u4f0a\u9054\u5dfb) \u00e9 um omelete doce enrolado, que mistura pasta de peixe e camar\u00e3o. Ele representa o desejo de dias mais promissores.<\/li>\n<li><em>Tazukuri<\/em> (\u7530\u4f5c\u308a), sardinhas secas cozidas em molho de soja, remonta a \u00e9poca em que os peixes eram usados para fertilizar os arrozais. O significado literal deles \u00e9 &#8220;produ\u00e7\u00e3o de arroz&#8221;, ent\u00e3o eles significam colheita abundante.<\/li>\n<li><em>Kamaboko<\/em> (\u84b2\u927e), um bolo de peixe grelhado. Servido em fatias em vermelho e branco, para representar o sol nascente do Jap\u00e3o de uma forma mais festiva.<\/li>\n<li><em>Konbu<\/em> (\u6606\u5e03) tem rela\u00e7\u00e3o com a palavra <em>yorokobu<\/em>, que significa &#8220;alegria&#8221;.<\/li>\n<li><em>Kuromame<\/em> (\u9ed2\u8c46), soja preta que representa boa sa\u00fade no Ano Novo.\u00a0<em>Mame<\/em> tamb\u00e9m significa &#8220;sa\u00fade&#8221; e \u00e9 usado para descrever algu\u00e9m que trabalha duro.<\/li>\n<li><em>Tai<\/em> (\u9bdb), relacionado \u00e0 um peixe frequentemente associado \u00e0 palavra\u00a0<em>medetai<\/em>, que significa parab\u00e9ns. Simboliza sorte.<\/li>\n<li><em>Nishiki tamago<\/em> (\u9326\u5375\/\u4e8c\u8272\u7389\u5b50), um ovo separado antes de cozinhar. Sua cor amarela simboliza ouro e o branco simboliza a prata. Juntos, eles simbolizam riqueza e boa fortuna.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estes s\u00e3o apenas alguns exemplos e existem muitos outros. Os alimentos do osechi-ry\u014dri varia de acordo com a regi\u00e3o, o que \u00e9 um motivo a mais para visitar cada uma e ver o que cada um significa!<\/p>\n<h2><strong>As tradi\u00e7\u00f5es do Ano Novo no Jap\u00e3o<\/strong><\/h2>\n<p>O Ano Novo no Jap\u00e3o tem grande import\u00e2ncia. Est\u00e1 repleto de boa comida, mas tamb\u00e9m \u00e9 um momento para os familiares se reunirem e retornarem ao seu local de origem. Muitos visitam seus pais e av\u00f3s, aproveitando o momento para se dedicarem ao lado espiritual em paralelo com a chegada do Ano Novo.<\/p>\n<p>Considerando que em pa\u00edses ocidentais o <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/blog\/natal-no-japao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Natal<\/a> \u00e9 a data para passar com a fam\u00edlia, no Jap\u00e3o, este clima \u00e9 mais comum durante o feriado de Ano Novo.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de <strong>visitar templos<\/strong> e comer comidas tradicionais, quase todos os japoneses escrevem\u00a0<strong>cart\u00f5es postais de Ano Novo\u00a0<\/strong>para familiares e amigos. Eles passam horas escrevendo nomes e endere\u00e7os (ou pelo menos os imprimindo de uma forma que pare\u00e7a ter sido escrito \u00e0 m\u00e3o!). As crian\u00e7as tamb\u00e9m aproveitam a data e recebem dos mais velhos o\u00a0<em>otoshidama<\/em> \u304a\u5e74\u7389 (pequenos envelopes vermelhos cheios de dinheiro).<\/p>\n<p><strong>Leia mais <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/blog\/oshogatsu-o-ano-novo-japones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aqui<\/a> sobre as tradi\u00e7\u00f5es de Ano Novo do Jap\u00e3o.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Hoje em dia, com menos tempo e mais praticidade, as lojas costumam preparar o osechi-ry\u014dri para as fam\u00edlias antes do Ano Novo. Os estabelecimentos de alta classe os vendem por US$500 a US$ 1.000 cada um, enquanto o pre\u00e7o normal varia de US$100 a US$200. Contudo, ainda h\u00e1 muitas fam\u00edlias que preparam suas pr\u00f3prias refei\u00e7\u00f5es de Ano Novo.<\/p>\n<p>Venha para o Jap\u00e3o e coma uma dessas refei\u00e7\u00f5es, depois fique encantado com a magia do Ano Novo japon\u00eas!<\/p>\n<p><strong>Se gosta de ler sobre cultura japonesa, siga nosso <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/blog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">blog<\/a>, onde falamos tudo o que voc\u00ea precisa saber sobr eo Jap\u00e3o.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As comemora\u00e7\u00f5es de Ano Novo no Jap\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o completas se n\u00e3o tiver a parte da tradi\u00e7\u00e3o. Uma delas \u00e9 desfrutar da tradicional refei\u00e7\u00e3o de Ano Novo. Chamada de\u00a0osechi-ry\u014dri (\u304a\u7bc0\u6599\u7406),\u00a0esta refei\u00e7\u00e3o \u00e9 toda feita \u00e0 m\u00e3o, com cada ingrediente cuidadosamente adicionado e com um significado ligado ao Ano Novo. 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