{"id":33335,"date":"2019-01-05T16:00:59","date_gmt":"2019-01-05T07:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=33335"},"modified":"2024-12-24T15:44:52","modified_gmt":"2024-12-24T06:44:52","slug":"o-mercado-de-peixes-de-toyosu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/blog\/o-mercado-de-peixes-de-toyosu\/","title":{"rendered":"O mercado de peixes de Toyosu: o fim do mercado de Tsukiji"},"content":{"rendered":"

O famoso mercado de peixes de Tsukiji<\/strong> em T\u00f3quio, com seus enormes caminh\u00f5es transportando peixes frescos todas as manh\u00e3s cedo, mudou-se para Toyosu. Como \u00e9 poss\u00edvel imaginar, um mercado tradicional e gigante de 83 anos n\u00e3o mudou de lugar t\u00e3o facilmente. Embora mais de 600 comerciantes tenham se mudado, alguns simplesmente n\u00e3o conseguiram pagar pela mudan\u00e7a e tiveram que fechar. O que aconteceu? Por que Tsukiji se transformou no mercado de peixes de Toyosu e o que isso significa para os que querem ver os famosos leil\u00f5es de atum?<\/p>\n

Um longo tempo at\u00e9 ficar pronto<\/strong><\/h2>\n

A mudan\u00e7a de Tsukiji para Toyosu<\/strong> conclu\u00edda em 11 de outubro de 2018 n\u00e3o foi aleat\u00f3ria. Todas as partes envolvidas discutiam a moderniza\u00e7\u00e3o de Tsukiji h\u00e1 50 anos, com as reformas come\u00e7ando em 1991, mas terminando em 1996 devido as preocupa\u00e7\u00f5es de tempo e custo. Em 2001, o governo metropolitano de T\u00f3quio havia decidido que o mercado seria movido para outro lugar.<\/p>\n

Devido as limita\u00e7\u00f5es da quantidade de peixes e comida a ser comercializada, o ent\u00e3o governador Shintaro Ishihara fez a escolha de mover Tsukiji para Toyosu<\/strong>. Tudo parecia que ficaria melhor em Toyosu. O mercado finalmente teria espa\u00e7o para funcionar e crescer, al\u00e9m de ar condicionado em suas instala\u00e7\u00f5es, que ajudaria a manter o peixe fresco. O que \u00e9 o contr\u00e1rio do mercado de Tsukiji, que era ao ar livre e dependia da natureza, ficando a merc\u00ea dela no calor do ver\u00e3o.<\/p>\n

O mercado de peixe de Toyosu era anteriormente uma instala\u00e7\u00e3o da Companhia de G\u00e1s de T\u00f3quio e uma investiga\u00e7\u00e3o mais detalhada encontrou uma concentra\u00e7\u00e3o de benzeno no solo de 43 mil vezes a mais que o n\u00edvel ambiental permitido. O Governo Metropolitano de T\u00f3quio decidiu remover 2 metros de solo de todo o local, substituindo ele por solo descontaminado e adicionando 2,5 metros de solo fresco no topo. No total, uma camada de solo limpo de 4,5 metros de espessura permitira a Toyosu come\u00e7ar como um lugar limpo.<\/p>\n

A descontamina\u00e7\u00e3o do solo foi completada em 2014 e a constru\u00e7\u00e3o do novo mercado ia bem at\u00e9 setembro de 2016, quando a governadora Yuriko Koike adiou a recoloca\u00e7\u00e3o do solo para testar as \u00e1guas subterr\u00e2neas do novo local. As autoridades descobriram que as camadas de solo limpo debaixo das instala\u00e7\u00f5es estavam ausentes. De fato, haviam espa\u00e7os vazios no lugar da sujeira. Os oficiais envolvidos alegaram que os espa\u00e7os vazios permitiam que equipamentos pesados fossem colocados no subsolo a fim de corrigir futuros problemas de contamina\u00e7\u00e3o. Embora em julho de 2018 o local do mercado de Toyosu tenha sido considerado seguro, comerciantes e clientes estavam preocupados: os alimentos ficariam seguros?<\/p>\n

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Tudo sobre o mercado de peixes de Toyosu
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O mercado de Toyosu poderia at\u00e9 ter seus problemas, mas Tsukiji estava se tornando um local inadequado demais para lidar com o volume de seu mercado. Uma mudan\u00e7a era necess\u00e1ria. O mercado comercializa perto de 25% do peixe vendido no Jap\u00e3o e um mercado desse tamanho precisa ser capaz de regular a sua temperatura interna. Isso n\u00e3o era poss\u00edvel em Tsukiji. Al\u00e9m disso, haviam novas regras para terremotos, inc\u00eandio e higiene sanit\u00e1ria que precisavam ser seguidas.<\/p>\n

O novo mercado \u00e9 1,5 vez maior e permite que o atacado, os leil\u00f5es e o com\u00e9rcio ocorram em um s\u00f3 espa\u00e7o. H\u00e1 tr\u00eas constru\u00e7\u00f5es principais<\/strong> em Toyosu: dois para frutos do mar e um para frutas, verduras e legumes. Todos s\u00e3o conectados com a esta\u00e7\u00e3o de Shijo-Mae, assim como, cada um deles tem passarelas de pedestres e possuem \u00e1reas onde os turistas podem assistir ao leil\u00f5es, sem atrapalhar os neg\u00f3cios. Isso \u00e9 bem importante. Embora n\u00e3o seja mais um ambiente aut\u00eantico que mistura visitantes e vendedores, \u00e9 importante lembrar que os comerciantes est\u00e3o l\u00e1 para fazer neg\u00f3cios. Os problemas entre os comerciantes e turistas estavam se tornando um grande problema em Tsukij. Ent\u00e3o, embora n\u00e3o se possa mais estar no caminho entre o espa\u00e7o dos atacadistas de peixe e os seus caminh\u00f5es lotados de mercadorias, agora \u00e9 poss\u00edvel ter uma vis\u00e3o geral de tudo que acontece durante o cotidiano no mercado de peixes.<\/p>\n

Pr\u00e9dio 1: o local dos leil\u00f5es de frutos do mar<\/strong><\/h3>\n

Aqui \u00e9 onde os leil\u00f5es ocorrem. Considerando que antes os visitantes corriam o risco de perder os leil\u00f5es de atum por causa da capacidade m\u00e1xima da constru\u00e7\u00e3o, no novo pr\u00e9dio h\u00e1 uma \u00e1rea espec\u00edfica para acomodar os turistas<\/a>. Um longo corredor com janelas grossas, mant\u00eam os visitantes aquecidos olhando para a \u00e1rea de leil\u00e3o. Aqueles que querem chegar perto, podem descer as escadas para um deck de observa\u00e7\u00e3o aberto que se conecta ao mercado, com seu cheiro particular de peixe e barulho dos comerciantes.<\/p>\n

Pr\u00e9dio 2: o local onde se comercializa frutos do mar\u00a0<\/strong><\/h3>\n

As lojas que vendem os frutos do mar comprados nos leil\u00f5es est\u00e3o fora do alcance dos turistas, mas h\u00e1 restaurantes e uma \u00e1rea comercial nesta regi\u00e3o. Est\u00e1 procurando por uma faca s\u00f3lida ou outros acess\u00f3rios relacionados para melhorar suas habilidades de corte? V\u00e1 conferir as mercadorias no Uogashi Yokocho. Quer conferir a ba\u00eda de T\u00f3quio? V\u00e1 para o jardim no topo do local.<\/p>\n

Pr\u00e9dio 3: o local onde se encontra frutas, verduras e legumes<\/strong><\/h3>\n

Aqui \u00e9 onde se encontra tudo que n\u00e3o \u00e9 relacionado a peixes. Os visitantes podem ver as negocia\u00e7\u00f5es de verduras e legumes, al\u00e9m de conferir outros restaurantes, se assim desejarem.<\/p>\n

Rumo ao futuro<\/strong><\/h2>\n

Apesar das controversas, a mudan\u00e7a ocorreu, e o governo de T\u00f3quio acredita que ser\u00e1 poss\u00edvel aproveitar ao m\u00e1ximo o novo mercado. Tsukiji era incr\u00edvel. Era um lugar simples, rom\u00e2ntico, perdido bem no meio do caminho que leva o peixe mais fresco do Jap\u00e3o para restaurantes de todo o mundo. Apesar das coisas terem mudado, Tsukiji n\u00e3o se foi. Simplesmente mudou de lugar. O novo ambiente fechado e regulado permitir\u00e1 melhores condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias e preserva\u00e7\u00e3o dos peixes, al\u00e9m de mais tranquilidade para quem trabalha nesta ind\u00fastria.<\/p>\n

A maior parte do mercado interno de Tsukiji estar\u00e1 no mercado de peixes de Toyosu, oferecendo os mesmos frutos do mar incr\u00edveis, esses mesmos que constru\u00edram a sua incr\u00edvel reputa\u00e7\u00e3o. A entrada tamb\u00e9m ser\u00e1 gratuita. Aqueles que desejarem ver os movimentados leil\u00f5es ser\u00e3o aconselhados a chegar \u00e0s 4:30 da manh\u00e3, quando os leil\u00f5es come\u00e7arem. N\u00e3o \u00e9 preciso da entrada neste hor\u00e1rio. Basta encontrar um bom lugar e se divertir!<\/p>\n

N\u00e3o se esque\u00e7a que em Tsukiji ainda tem deliciosos restaurantes de peixes. Participe de nossas viagens de estudo no Jap\u00e3o e fa\u00e7a um tour no Tsukiji com os cursos do Tokyo Essentials e o Tokyo 360.<\/p>\n

Para mais informa\u00e7\u00f5es sobre cultura japonesa, siga o blog da Go! Go! Nihon<\/a>.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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