{"id":33262,"date":"2020-03-25T15:00:12","date_gmt":"2020-03-25T15:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=33262"},"modified":"2025-07-02T11:29:45","modified_gmt":"2025-07-02T02:29:45","slug":"doces-japoneses-para-todas-as-estacoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/blog\/doces-japoneses-para-todas-as-estacoes\/","title":{"rendered":"Doces japoneses: um guia para todas as esta\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"

Os doces japoneses s\u00e3o lindos e deliciosos. Conhecidos como\u00a0wagashi <\/em>(\u548c\u83d3\u5b50) s\u00e3o uma obra de arte e produzidos para estimular todos os cinco sentidos. Com uma cultura na qual historicamente se aprecia e respeita a natureza, muitos doces japoneses tamb\u00e9m refletem as mudan\u00e7as de esta\u00e7\u00f5es<\/strong> e as emo\u00e7\u00f5es que acompanham essas transi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Tudo, desde o sabor, a textura, o visual, o cheiro e o nome dos doces, s\u00e3o pensados cuidadosamente de acordo com a esta\u00e7\u00e3o e as cores das paisagens. Nosso guia apresentar\u00e1 doces japoneses tradicionais, bem como outras adapta\u00e7\u00f5es japonesas de sobremesas do ocidente.<\/p>\n

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Primavera (\u6625\uff09<\/strong><\/h2>\n

Doces com sabor de Sakura<\/strong> \u2014 A primavera \u00e9 uma esta\u00e7\u00e3o importante no Jap\u00e3o. Em mar\u00e7o e abril, as cerejeiras<\/a> que ficaram adormecidas no inverno acordam e florescem, pintando a paisagem de rosa. Durante esta esta\u00e7\u00e3o, voc\u00ea pode encontrar doces deliciosos com sabor de\u00a0sakura\u00a0<\/em>ou no formato dela, incluindo o sakura mochi<\/em>, sorvetes, geleias, ch\u00e1s, saqu\u00eas e biscoitos.<\/p>\n

Hanami dango (<\/strong>\u82b1\u898b\u56e3\u5b50) \u2014\u00a0<\/strong>O kanji de\u00a0hanami<\/a>\u00a0<\/em>(\u82b1\u898b) significa literalmente “ver as flores” e o\u00a0dango\u00a0<\/em>\u00e9 um bolinho de massa de farinha de arroz. Servido em um palito, esta delicia entre os doces japoneses \u00e9 perfeita para desfrutar durante piqueniques debaixo das cerejeiras ou durante uma caminhada entre os bosques cercados delas. O Hanami dango \u00e9 um espeto com tr\u00eas bolinhos redondos nas cores rosa, branco e verde. Existem diferentes formas de interpretar as cores do hanami dango: podem representar o ciclo da vida da flor de cerejeira com seus bot\u00f5es rosa, as suas flores brancas e as folhas verdes. Outra interpreta\u00e7\u00e3o \u00e9 a imagem da primavera: flores de cerejeiras rosas, neve branca derretida e a grama verde.<\/p>\n

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Ver\u00e3o\u00a0 (\u590f)<\/strong><\/h2>\n

Kakigori (<\/strong>\u304b\u304d\u6c37)<\/strong> \u2014 Uma sobremesa estilo raspadinha<\/strong> pode ser refrescante durante os ver\u00f5es<\/a> quentes e \u00famidos do Jap\u00e3o. Datado do s\u00e9culo 11, o\u00a0kakigori<\/em> foi considerado um luxo, sendo consumido apenas pelos nobres, pois exigia que as pessoas raspassem o gelo \u00e0 m\u00e3o. O Kakigori \u00e9 feito com \u00e1gua mineral congelada, raspada para formar um monte alto de gelo fofo, t\u00e3o macio e delicado que se dissolve suavemente em sua boca. Voc\u00ea pode colocar um caldo estilo xarope como cobertura.<\/p>\n

Anmitsu (<\/strong>\u3042\u3093\u307f\u3064) \u2014\u00a0<\/strong>Um doce refrescante consumido nos meses mais quentes, o\u00a0anmitsu<\/em> remonta \u00e0 era Meiji (1868-1912). A tigela colorida inclui geleia kanten<\/em>, pasta de feij\u00e3o doce, mochi, frutas, sorvete, ervilhas cozidas e \u00e9 servido com xarope de a\u00e7\u00facar preto kuromitsu<\/em>. Colorido e saboroso, as v\u00e1rias texturas e sabores do anmitsu se harmonizam a cada colherada.<\/p>\n

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Outono (\u79cb\uff09<\/strong><\/h2>\n

Kaki (<\/strong>\u67ff) <\/strong>\u2014 Sim, as frutas podem ser uma sobremesa. O caqui \u00e9 uma fruta nacional do Jap\u00e3o e, durante o outono, voc\u00ea pode ver fileiras de caquis alaranjados pendurados em cord\u00f5es e deixados para secar ao sol no campo ou conservados em potes de sal. Dizem que os caquis secos s\u00e3o mais doces que a\u00e7\u00facar, o que o torna um lanche saboroso e saud\u00e1vel. Com uma longa vida \u00fatil, os caquis secos podem ser saboreados durante o outono e inverno.<\/p>\n

Kuri <\/strong>\u6817 \u2014 A castanha \u00e9 um ingrediente popular nos doces de outono. Nos doces japoneses, tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel encontrar tra\u00e7os da influ\u00eancia europ\u00e9ia, incluindo p\u00e3o de l\u00f3 de castela. Kuri dorayaki <\/strong>(\u304f\u308a\u30c9\u30ea\u713c\u304d) \u00e9 uma \u00f3tima combina\u00e7\u00e3o com o\u00a0dorayaki<\/em>, formado por duas panquecas de castela almofadadas, cobertas com um recheio de feij\u00e3o vermelho misturado com castanhas assadas. Isso torna cada mordida ainda mais saborosa e suave. H\u00e1 tamb\u00e9m o monburan<\/em> (\u30e2\u30f3\u30d6\u30e9\u30f3), uma adapta\u00e7\u00e3o japonesa da sobremesa francesa\u00a0Mont Blanc<\/strong>, feita com p\u00e3o de l\u00f3, creme de leite fresco, cobertura de pur\u00ea de castanha e castanha cristalizada.<\/p>\n

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Inverno (\u51ac)<\/strong><\/h2>\n

Mochi (<\/strong>\u9905) <\/strong>\u2014 Enquanto os bolinhos de arroz conhecidos como mochi s\u00e3o consumidos durante o ano inteiro, por volta do Ano Novo, existe o mochitsuki <\/em><\/strong>(\u9905\u3064\u304d). A tradi\u00e7\u00e3o consiste em bater no arroz com um grande pil\u00e3o e almofariz de madeira. A tradi\u00e7\u00e3o remonta ao per\u00edodo Heian (794-1185) e existem at\u00e9 festivais que comemoram o evento, reunindo a comunidade toda para apresenta\u00e7\u00f5es e jogos. Durante o ano novo espere ver o kagami mochi <\/em><\/strong>(\u93e1\u9905), uma decora\u00e7\u00e3o usada como oferenda aos deuses feita para trazer boa sorte durante o pr\u00f3ximo ano, al\u00e9m do daifuku<\/em><\/strong>(\u5927\u798f), que pode ser traduzido como “boa sorte” e \u00e9 recheado de pasta de feij\u00e3o vermelha ou morango.<\/p>\n

Sopa de feij\u00e3o vermelho (<\/strong>\u305c\u3093\u3056\u3044\/\u304a\u3057\u308b\u3053)<\/strong> \u2014 Como foi mencionado, feij\u00e3o vermelho azuki \u00e9 um item comum entre os doces japoneses. A sopa de feij\u00e3o vermelho, muitas vezes chamadas de zenzai<\/em> ou oshiruko,\u00a0<\/em>dependendo da regi\u00e3o, \u00e9 um cl\u00e1ssico doce de inverno<\/a>, com o feij\u00e3o sendo a estrela do show. No oeste do Jap\u00e3o, o oshiruko \u00e9 feito de pasta de feij\u00e3o vermelho suave, enquanto no leste do Jap\u00e3o, o zenzai \u00e9 feito de gr\u00e3os vermelhos. Geralmente combinado com mochi \u00e9 poss\u00edvel adicionar castanhas e bolinhos de\u00a0shiratama<\/em>.<\/p>\n

Seja qual for o seu gosto e a esta\u00e7\u00e3o do ano, certamente existe um doce no Jap\u00e3o que te agradar\u00e1. Para obter mais informa\u00e7\u00f5es sobre guloseimas do Jap\u00e3o, continue seguindo o blog da Go! Go! Nihon<\/a>.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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