{"id":33046,"date":"2021-10-06T15:00:29","date_gmt":"2021-10-06T15:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=33046"},"modified":"2025-07-02T11:30:53","modified_gmt":"2025-07-02T02:30:53","slug":"origem-surpreendente-pratos-japoneses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/blog\/origem-surpreendente-pratos-japoneses\/","title":{"rendered":"A surpreendente origem (ou n\u00e3o) de 5 pratos tradicionais japoneses"},"content":{"rendered":"

Aquele tempera leve e crocante, o arroz com curry saboroso e em quantidade, o delicado omurice. S\u00e3o tantos pratos cl\u00e1ssicos que v\u00eam \u00e0 mente quando pensamos em pratos tradicionais japoneses.<\/span><\/p>\n

Mas, voc\u00ea ficar\u00e1 surpreso ao saber sobre a verdadeira origem destes famosos pratos. Muitos deles pertencem a categoria dos chamados\u00a0<\/span>Y<\/span><\/i>\u014d<\/span>shoku<\/span><\/i> (<\/span>\u6d0b\u98df<\/span>) ou comida ocidental.\u00a0<\/span><\/p>\n

Esta palavra \u00e9 utilizada desde a era Meiji (final do s\u00e9culo 19) para descrever qualquer tipo de comida japonesa de origem ocidental. Se um prato \u00e9 escrito em katakana ao inv\u00e9s de kanji, provavelmente ele n\u00e3o \u00e9 considerado\u00a0<\/span>washoku<\/span><\/i> (\u548c\u98df) ou culin\u00e1ria tradicional japonesa.<\/span><\/p>\n

Ent\u00e3o, voc\u00ea tem consumido comida ocidental esse tempo todo?<\/span><\/p>\n

Y\u014dshoku \u00e9 um prato tradicional japon\u00eas?<\/b><\/h2>\n

Y\u014dshoku \u00e9 qualquer prato japon\u00eas influenciado pela culin\u00e1ria de um pa\u00eds ocidental. Ent\u00e3o, ainda \u00e9 comida japonesa! Mas n\u00e3o \u00e9 um washoku ocidental e tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 completamente japon\u00eas.<\/span><\/p>\n

Desde antes do s\u00e9culo 19, peixes e vegetais eram os principais alimentos b\u00e1sicos da culin\u00e1ria japonesa. Mas, os cozinheiros japoneses acabaram incorporando estilos culin\u00e1rios ocidentais e deram a eles um toque japon\u00eas \u00fanico.<\/span><\/p>\n

Saiba tudo sobre estes populares pratos mistos.<\/span><\/p>\n

Gy\u014dza\u00a0<\/b><\/h2>\n

Gy\u014dza<\/span><\/i> (\u30ae\u30e7\u30fc\u30b6), que \u00e9 uma esp\u00e9cie de bolinho japon\u00eas, nasceu na China. Soldados japoneses encontraram esses bolinhos de massa grossa e recheados de carne durante a Segunda Guerra Mundial e trouxeram algumas receitas para casa, al\u00e9m de altera\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

No Jap\u00e3o, esses saborosos bolinhos v\u00eam com uma massa mais fina gra\u00e7as \u00e0 embalagem de m\u00e1quina que se tornou o padr\u00e3o para o gy\u014dza. Os recheios s\u00e3o praticamente os mesmos do original: carne de porco, cebolinha e repolho. Mas o estilo japon\u00eas tende a ter um sabor mais forte de alho.<\/p>\n

A forma de preparo do gy\u014dza japon\u00eas tamb\u00e9m \u00e9 diferente, pois eles sempre s\u00e3o feitos na frigideira. Na China, os bolinhos podem ser feitos na frigideira, cozidos no vapor ou fervidos.<\/span><\/p>\n

\"curry<\/p>\n

Arroz com curry<\/b><\/h2>\n

Kar\u0113raisu<\/span><\/i> (\u30ab\u30ec\u30fc\u30e9\u30a4\u30b9) \u00e9 um prato de curry e arroz com muita prote\u00edna e vegetais misturados. Os oficiais indianos da Marinha Real Brit\u00e2nica trouxeram o prato pela primeira vez ao Jap\u00e3o no final do s\u00e9culo 19.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Marinha do Jap\u00e3o adorou o prato e, por isso, o arroz com curry lentamente encontrou seu caminho nos refeit\u00f3rios japoneses de toda a Marinha, Ex\u00e9rcito e at\u00e9 mesmo nas escolas p\u00fablicas no in\u00edcio do s\u00e9culo 20. O sabor do curry original trazido pelos brit\u00e2nicos mudou para se adequar melhor ao paladar japon\u00eas – o curry japon\u00eas \u00e9 mais doce, mais espesso e menos picante.<\/span><\/p>\n

Nos dias de hoje, o arroz com curry \u00e9 um alimento b\u00e1sico em todo o Jap\u00e3o e \u00e9 raro encontrar uma resid\u00eancia no pa\u00eds que n\u00e3o fa\u00e7a seu curry caseiro!<\/p>\n

\"prawn<\/p>\n

Tempura\u00a0<\/b><\/h2>\n

Em meados do s\u00e9culo 16, mission\u00e1rios e mercadores portugueses chegaram \u00e0 Nagasaki. Eles trouxeram a primeira vers\u00e3o do\u00a0<\/span>tempura<\/span><\/i> (\u5929\u3077\u3089). Antes disso, alimentos bem fritos nunca eram empanados no Jap\u00e3o ou eles recebiam uma simples camada de farinha de arroz.\u00a0<\/span><\/p>\n

No s\u00e9culo 17, os cozinheiros japoneses mudaram a forma como o tempura era feito para atender ao gosto japon\u00eas. A massa passou a ser feita com poucos ingredientes e misturada com \u00e1gua fria. O resultado foi uma massa leve e arejada que hoje faz do tempura uma iguaria.<\/span><\/p>\n

\"katsu<\/p>\n

Katsu<\/b><\/h2>\n

Katsu<\/span><\/i> (\u30ab\u30c4) se originou de um prato franc\u00eas de vitela polvilhada com p\u00e3o ralado e frito na manteiga, chamado de\u00a0<\/span>escalope de veau pann\u00e9<\/span><\/i>. No final do s\u00e9culo 19, um restaurante chamado Rengatei quis adotar o prato. Os cozinheiros achavam que fritar a vitela na manteiga combinava muito com o paladar japon\u00eas.<\/span><\/p>\n

Assim, a forma de preparo b\u00e1sica do prato combinou com o estilo “tempura” de se fritar com \u00f3leo. Os cozinheiros japoneses tamb\u00e9m usavam cortes mais baratos de carne de porco ao inv\u00e9s de vitela. Por fim, essas costeletas de porco leves e crocantes passaram a ser servidas com frequ\u00eancia com repolho ralado e molho\u00a0<\/span>tonkatsu<\/span><\/i> (<\/span>\u8c5a\u30ab\u30c4), semelhante ao molho ingl\u00eas.<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea tamb\u00e9m pode curtir o katsu com curry (<\/span>katsukare<\/span><\/i>, <\/span>\u30ab\u30c4\u30ab\u30ec\u30fc), como sandu\u00edche (<\/span>katsusando<\/span><\/i> \u30ab\u30c4\u30b5\u30f3\u30c9) e em cima do arroz com ovos e cebola (<\/span>katsudon<\/span><\/i> \u30ab\u30c4<\/span>\u4e3c).<\/span><\/p>\n

\"omurice\"<\/p>\n

Omurice\u00a0<\/b><\/h2>\n

O t\u00edtulo de y\u014dshoku de origem mais misteriosa vai para o<\/span>\u00a0<\/span>omurice <\/span><\/i>(<\/span>\u30aa\u30e0\u30e9\u30a4\u30b9<\/span>). N\u00e3o est\u00e1 claro exatamente de onde veio essa mistura de omelete, ketchup e arroz. O Reigatei de T\u00f3quio (o mesmo restaurante que nos deu o katsu) e o Hokkyokusei de Osaka afirmam ser os seus criadores.<\/span><\/p>\n

A \u00fanica coisa certa \u00e9 que este omelete ao estilo japon\u00eas \u00e9 distinto em sua textura delicada e apresenta\u00e7\u00e3o atraente. Voc\u00ea descobrir\u00e1 que esta iguaria \u00e9 um prato comum em restaurantes de todo o Jap\u00e3o e pode ainda ter visto ele sendo preparado e consumido pelo\u00a0<\/span>TikTok<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Saiba mais sobre a vida no Jap\u00e3o<\/b><\/h2>\n

Quer saber mais sobre a vida no Jap\u00e3o? Confira a categoria de culin\u00e1ria japonesa<\/a> em nosso blog para mais artigos sobre a aut\u00eantica culin\u00e1ria japonesa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ou experimente o verdadeiro sabor do Jap\u00e3o em nossos programas ao vivo e de estudo. Saiba mais em nosso site<\/a> e transforme seu sonho de estudar no exterior em realidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aquele tempera leve e crocante, o arroz com curry saboroso e em quantidade, o delicado omurice. S\u00e3o tantos pratos cl\u00e1ssicos que v\u00eam \u00e0 mente quando pensamos em pratos tradicionais japoneses. Mas, voc\u00ea ficar\u00e1 surpreso ao saber sobre a verdadeira origem destes famosos pratos. Muitos deles pertencem a categoria dos chamados\u00a0Y\u014dshoku (\u6d0b\u98df) ou comida ocidental.\u00a0 Esta […]<\/p>\n","protected":false},"author":79,"featured_media":26446,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1089],"tags":[1090,1074],"class_list":["post-33046","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinaria-japonesa","tag-comidas","tag-historia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/79"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33046"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33046\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":183982,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33046\/revisions\/183982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}