{"id":32222,"date":"2020-04-15T15:00:38","date_gmt":"2020-04-15T15:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=32222"},"modified":"2023-06-22T13:49:41","modified_gmt":"2023-06-22T13:49:41","slug":"storia-del-ramen-giapponese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/blog\/storia-del-ramen-giapponese\/","title":{"rendered":"Ramen giapponese: storia, tipi e consigli"},"content":{"rendered":"

Se stai passeggiando per Tokyo e il tuo stomaco inizia a brontolare, non c\u2019\u00e8 niente di meglio di una ciotola di ramen<\/em>. Il ramen giapponese \u00e8 gustoso, ti sazia, e in Giappone puoi mangiarlo ovunque, a qualsiasi ora e in tutti modi possibili. Ti baster\u00e0 cercare le famose insegne con su scritto \u3089\u30fc\u3081\u3093 o \u30e9\u30fc\u30e1\u30f3, ovvero \u201cramen\u201d in hiragana<\/em> e in katakana<\/em>.<\/p>\n

Ti proponiamo una breve escursione a Tokyo alla scoperta della storia <\/strong>del ramen giapponese, come ordinarlo e in ultimo, ma non per importanza, come assaporare una tra le migliori ciotole di ramen.<\/p>\n

Andiamo!<\/p>\n

La storia del ramen giapponese<\/strong><\/h2>\n

Si dice che la prima ciotola di ramen<\/strong>\u00a0sia stata servita da immigrati cinesi a Yokohama<\/strong> alla fine del 19esimo secolo. Ci sono voluti una decina di anni in pi\u00f9 affinch\u00e9 questo piatto diventasse parte essenziale della cucina giapponese, poich\u00e9 il riso restava la prima scelta per i giapponesi quando si trattava di cibo.<\/p>\n

L\u2019arrivo della seconda guerra mondiale cambi\u00f2 tutto. La guerra aveva messo in ginocchio il Giappone e il calo della produzione domestica di riso ne \u00e8 la prova. Ci\u00f2 che rese le cose ancora peggiori fu il raccolto che ne segu\u00ec, uno di quelli pi\u00f9 scarsi. Questo significava che sia le truppe giapponesi che quelle americane avevano bisogno di qualcos\u2019altro per sostenersi. Gli americani avevano importato gi\u00e0 da prima grosse quantit\u00e0 di grano, il che port\u00f2 inevitabilmente a un cambiamento nella cucina giapponese. Si iniziano a produrre, quindi, pi\u00f9 pane e noodles<\/em> di grano. Esatto, gli stessi noodles che vengono usati nel ramen giapponese.<\/p>\n

Tuttavia, la popolazione giapponese non era molto contenta. I problemi persistevano. Il governo prolung\u00f2 il razionamento di cibo e questo fece s\u00ec che la Yakuza<\/em> (ndr. mafia giapponese) prendesse sempre pi\u00f9 controllo dei mercati, aprendo anche ristoranti \u201cillegali\u201d in tutto il Giappone. Molti di questi erano proprio i famosi ramen shop giapponesi.<\/p>\n

Ora, anni dopo, il ramen \u00e8 una parte fondamentale della cultura giapponese. Non a caso, i negozi di ramen si trovano praticamente ovunque, ad esempio solo a Tokyo se ne possono trovare pi\u00f9 di 10000<\/strong>.\"\"<\/p>\n

Ramen locali e i diversi tipi<\/strong><\/h2>\n

Cos\u00ec come esistono diversi tipi di noodles<\/a>, anche il ramen offre una vasta selezione di sapori e variet\u00e0. Si distinguono di solito quattro<\/strong> condimenti per il brodo del ramen: Miso<\/em> (fagioli di soia fermentati), Shio<\/em> (sale), Tonkotsu<\/em> (ossobuco di maiale) e Sh\u014dyu<\/em> (salsa di soia).<\/p>\n

Quando ordini una ciotola di ramen, in molti negozi devi presentare soltanto un biglietto<\/strong> con su scritto la tua ordinazione scelta alle macchinette automatiche<\/strong> che trovi all’entrata, il che rende molto difficile pagare se non in contanti. Non si usano carte di credito, sfortunatamente. Questo dice tanto del Giappone; meglio avere sempre denaro contante con te.<\/p>\n

La macchinetta all\u2019entrata di solito offre una vasta gamma di scelta. Puoi scegliere di tutto, a partire dalla tipologia di ramen fino alle bevande. I pulsanti a volte hanno una traduzione in inglese, soprattutto se ti trovi in aree come Shibuya e Shinjuku, dove ci sono molti turisti.<\/p>\n

Ora, se non sei ancora sicuro su cosa ordinare, c\u2019\u00e8 una regola che molti ramen shop seguono per aiutarti. Di solito il primo pulsante sulla sinistra riporta la specialit\u00e0 di ogni negozio<\/strong>. Il loro forte, per cos\u00ec dire. Prova con questo, se non sai cosa scegliere potresti rimanere davvero sorpreso.<\/p>\n

Il ramen a misura giusta per te<\/strong><\/h2>\n

Hai scelto cosa vuoi e hai il bigliettino nelle tue mani. Adesso \u00e8 arrivato il momento di personalizzare il ramen<\/strong> in base ai tuoi gusti. A seconda del negozio in cui sei, ti potranno fare diverse domande. A volte hai la possibilit\u00e0 di scegliere di avere un refill<\/em> di noodles; altre volte, puoi scegliere se avere un brodo pi\u00f9 denso o no.<\/p>\n

Ecco qui le domande pi\u00f9 comuni che potranno chiederti e le varie opzioni tra cui scegliere per rendere il tuo ramen perfetto.<\/p>\n