{"id":32002,"date":"2021-06-30T15:00:25","date_gmt":"2021-06-30T15:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=32002"},"modified":"2023-06-22T13:52:28","modified_gmt":"2023-06-22T13:52:28","slug":"street-food-giapponese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/blog\/street-food-giapponese\/","title":{"rendered":"Street food giapponese: tutte le delizie da provare"},"content":{"rendered":"

Sono tantissime le cose da ammirare in una tipica cittadina giapponese: le migliaia di persone che corrono da una parte all\u2019altra, le luci dei neon e delle pubblicit\u00e0 che illuminano le strade, e le vetrine in stile tradizionale che si nascondono in vicoli senza pretese. Ma forse la cosa pi\u00f9 magnifica tra tutte \u00e8 un po\u2019 pi\u00f9 difficile da immaginare: gli odori del cibo, in particolare del “cibo da strada”.<\/span><\/p>\n

Lo street food giapponese \u00e8 uno dei pi\u00f9 deliziosi e unici al mondo. Questa guida contiene tutto ci\u00f2 che devi sapere sul cibo da strada in Giappone per la prossima volta che sentirai un buon profumino tra le strade.<\/span><\/p>\n

\"yakitori<\/p>\n

Stress food giapponese salato<\/strong><\/h2>\n

Yakitori (\u713c\u304d\u9ce5)<\/strong><\/h3>\n

Yakitori<\/em><\/span>\u00a0si traduce con “pollo alla griglia”. Ma questa parola \u00e8 spesso usata per riferirsi a un semplice spiedino di qualsiasi tipo di carne, verdura o pesce, che viene grigliato su uno stecco. C\u2019\u00e8 un motivo per cui lo trovi a tutti i festival: sono semplicemente deliziosi! <\/span><\/p>\n

Quando ordini, ti verr\u00e0 chiesto quale delle due variet\u00e0 desideri. <\/span>Puoi semplicemente dire “shio<\/em>” (<\/span>\u5869<\/span>) per il salato o “tare”<\/em> (<\/span>\u30bf\u30ec<\/span>) per l’aggiunta di salsa barbecue in stile giapponese. Se non sai quale tipo ordinare, tsukune<\/em> (<\/span>\u634f\u306d<\/span>), negima<\/em> (<\/span>\u8471\u9593<\/span>) e asuparabekon<\/em> (<\/span>\u30a2\u30b9\u30d1\u30e9\u30d9\u30fc\u30b3\u30f3<\/span>) sono assolutamente imperdibili.<\/span><\/p>\n

\"insegna<\/p>\n

Kushikatsu (\u4e32\u30ab\u30c4)<\/strong><\/h3>\n

Il <\/span>kushikatsu <\/span><\/i>\u00e8 fondamentalmente uno spiedino in stile yakitori immerso in una leggera pastella di panko <\/em>(pangrattato giapponese) fritto e servito con una salsa che varia a seconda della regione<\/a>. Questo tipo di street food giapponese \u00e8 una specialit\u00e0 locale di Osaka<\/a><\/strong>. Prova a mangiarli al centro di Osaka nel quartiere di <\/span>Shin-Seikai<\/span><\/i> (\u65b0\u4e16\u754c) <\/span>se ti va. Le opzioni sono tantissime e questi gustosi spiedini fritti saranno fantastici ovunque tu vada. Puoi mangiare kushikatsu in tanti tipi di carne, pesce e verdure.<\/span><\/p>\n

Ikayaki (\u30a4\u30ab\u713c\u304d)<\/strong><\/h3>\n

Ikayaki<\/span><\/i> \u00e8 un calamaro cotto alla brace su uno spiedino di bamb\u00f9 o servito a fette su un piatto. L’ikayaki viene grigliato fino a ottenere una consistenza tenera e gommosa prima di essere condito con una spruzzata di salsa di soia o una spruzzata di limone. Puoi immergerlo nella maionese se vuoi cenare proprio come i giapponesi. <\/span>Potrebbero sembrarti un po\u2019 strani a prima vista, ma non lasciarti intimidire dal loro aspetto un po\u2019… diverso! Ha un ottimo sapore e si abbina perfettamente alla birra o al sak\u00e8<\/em> giapponese<\/a>.<\/span><\/p>\n

Shioyaki (\u5869\u713c\u304d)<\/strong><\/h3>\n

Shioyaki<\/span><\/i>\u00a0<\/span>si traduce letteralmente come “griglia di sale”, che \u00e8 il modo in cui viene preparato questo street food giapponese: si sala del pesce fresco, che viene avvolto e conservato per tutta la notte, cos\u00ec da essere condito per bene. Il giorno successivo, viene messo sulla griglia, pronto per il festival. <\/span>Il risultato \u00e8 una carne di pesce delicata e friabile avvolta da una pelle croccante e leggermente salata. Troverai un sacco di pesci diversi preparati in questo modo in Giappone, ma alcune delle variet\u00e0 pi\u00f9 comuni sono sardine, salmone e sgombro.<\/span><\/p>\n

\"okonomiyaki<\/p>\n

Okonomiyaki (\u304a\u597d\u307f\u713c\u304d)\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Okonomiyaki<\/span><\/i>\u00a0\u00e8 un gustoso pancake<\/em> giapponese<\/strong> fatto con farina, cavolo e altri ingredienti a scelta, che possono essere carne, pesce o altre verdure. Si mescola l\u2019impasto e si versa su una piastra calda unta di olio. Una volta che \u00e8 dorato su entrambi i lati, ci si spalma sopra la salsa okonomiyaki (simile alla salsa Worcestershire), il <\/span>katsuobushi <\/span><\/i>(\u9c39\u7bc0), ovvero <\/span>fiocchi di tonno bonito,<\/em> alga<\/span>\u00a0<\/span>aonori<\/span><\/i> (\u9752\u306e\u308a) <\/span>e maionese. Questa \u00e8 la base del piatto, ma tieni presente che l’okonomiyaki \u00e8 disponibile in un sacco di stili diversi a seconda della regione in cui ti trovi.<\/span><\/p>\n

Yakisoba (\u713c\u304d\u305d\u3070)<\/strong><\/h3>\n

Yakisoba <\/span><\/i>\u00e8 un piatto di noodles<\/em> saltati in padella, molto diffuso nei festival e nelle bancarelle di tutto il Giappone. \u00c8 una base di ricchi noodles di grano saltati in padella con verdure e carne o pesce. Sono spesso conditi con una salsa agrodolce insieme ad alcuni aonori, <\/span>benish\u014dga<\/span><\/i> (\u7d05\u3057\u3087\u3046\u304c), o <\/span>zenzero sottaceto rosso, e fiocchi di bonito.<\/span><\/p>\n

Le variet\u00e0 sono troppe per essere elencate qui. Ma indipendentemente dal tipo di yakisoba che proverai, tutte le porzioni di yakisoba sono abbondanti e molto gustose. Per sapere quali altri noodles ci sono in Giappone, leggi il nostro articolo sui noodles giapponesi<\/a>.<\/span><\/p>\n

Karaage (\u5510\u63da\u3052)<\/strong><\/h3>\n

Il <\/span>karaage <\/span><\/i>\u00e8 la versione giapponese di un piatto che trovi ovunque tu vada: il pollo fritto<\/strong>. Ci\u00f2 che distingue il karaage giapponese da altri stili di pollo fritto \u00e8 la qualit\u00e0 estremamente leggera e croccante dell\u2019impanatura. \u00c8 un piatto molto popolare nelle bancarelle e negli izakaya<\/a> di tutto il Giappone, che ha diversi rivestimenti e salse. Ma per avere un’idea del motivo per cui il karaage \u00e8 cos\u00ec popolare, provalo prima con una spruzzata di limone da solo.<\/span><\/p>\n

\"Piastra<\/p>\n

Takoyaki (\u305f\u3053\u713c\u304d)<\/strong><\/h3>\n

Tra tutti i cibi elencati in questa lista il <\/span>takoyaki <\/span><\/i>\u00e8 il pi\u00f9 divertente da ordinare. Guardare uno chef grigliare queste piccole palline ripiene di polpo<\/strong> \u00e8 gi\u00e0 di per s\u00e9 un’esperienza. Il takoyaki \u00e8 realizzato in una griglia speciale che assomiglia un po’ a un cartone di uova in ghisa. Per cuocerli in modo uniforme, la pastella deve essere girata e girata fino a ottenere un marrone dorato all’esterno, mantenendo l’interno umido e appiccicoso. <\/span>Ordinane una porzione e goditi lo show!<\/span><\/p>\n

Ky\u016bri no asazuke (\u304d\u3085\u3046\u308a\u306e\u6d45\u6f2c\u3051\uff09<\/strong><\/h3>\n

Ky\u016bri no asazuke<\/span><\/i>\u00a0\u00e8 solo uno dei tanti tipi di sottaceti<\/strong> giapponesi<\/strong> chiamati tsukemono<\/em> (\u6f2c\u7269). <\/span>Nei ristoranti e negli izakaya ti verranno portati spesso questi cetrioli verdi affettati e sottaceto come contorno o inclusi come parte della tariffa necessaria per sederti. Ai festival il ky\u016bri no asazuke <\/em>ti\u00a0viene servito intero su un bastoncino ed \u00e8 freschissimo d’estate<\/a>. Il suo sapore delicato di aceto \u00e8 ottimo da abbinare con una birra fresca o un liquore giapponese.<\/span><\/p>\n

\"dango<\/p>\n

Stress food giapponese dolce<\/strong><\/h2>\n

Dango (\u56e3\u5b50)<\/strong><\/h3>\n

Il <\/span>dango <\/span><\/i>\u00e8 un tipo di gnocco di riso<\/strong> giapponese come il mochi<\/em> nel sapore, ma con una consistenza pi\u00f9 densa. Vedrai queste palline di riso bianco nei festival di tutto il Giappone. Sono disponibili in tutti i tipi di gusti, sia dolci che salati. Dai un’occhiata al <\/span>mitarashi <\/span><\/i>(\u307f\u305f\u3089\u3057\u56e3\u5b50) se vuoi provare uno stile classico con un rivestimento dolce e sciropposo. E non perderti <\/span>hanami dango<\/span><\/i> (\u82b1\u898b\u56e3\u5b50)<\/span>, una prelibatezza speciale al gusto di sakura,<\/em> servita solo durante la stagione dei fiori di ciliegio<\/a>.<\/span><\/p>\n

Choco banana (\u30c1\u30e7\u30b3\u30d0\u30ca\u30ca)<\/strong><\/h3>\n

Questo tipo di street food giapponese \u00e8 non solo buonissimo, ma anche molto semplice da preparare. Viene solitamente venduto nei festival estivi<\/a>. Prendi una banana infilzata, immergila nel cioccolato e voil\u00e0! Il risultato \u00e8 una gustosa banana al cioccolato<\/strong> (<\/span>\u30c1\u30e7\u30b3\u30d0\u30ca\u30ca<\/span>) da portare in viaggio. La copertura di cioccolato al latte semplice \u00e8 quella tipica per questa delizia. Ma le banane al cioccolato vengono servite con tutti i tipi di rivestimenti di caramelle, granelli e glassa decorativa.<\/span><\/p>\n

Affamato di sapere com\u2019\u00e8 la vita in Giappone? Leggi di pi\u00f9 sulla cultura e la societ\u00e0 giapponese sul nostro blog<\/a> e seguici su Instagram<\/a>, TikTok<\/a> e Facebook<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sono tantissime le cose da ammirare in una tipica cittadina giapponese: le migliaia di persone che corrono da una parte all\u2019altra, le luci dei neon e delle pubblicit\u00e0 che illuminano le strade, e le vetrine in stile tradizionale che si nascondono in vicoli senza pretese. Ma forse la cosa pi\u00f9 magnifica tra tutte \u00e8 un […]<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":26555,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[424],"tags":[839],"class_list":["post-32002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina-giapponese","tag-mangiare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32002\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}