![\"yakitori\"](\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/yakitori.jpg\")
<\/p>\nIl y a une abondance de choses incroyables que l’on peut observer dans une rue typique d’une ville japonaise. Vous y verrez par exemple une foule de personnes occup\u00e9es par leur journ\u00e9e, des n\u00e9ons brillants et des affiches publicitaires digitalis\u00e9es illuminant la chauss\u00e9e ainsi que des devantures traditionnelles bordant des all\u00e9es sans pr\u00e9tention. Mais, parmi toutes ces choses formidables, se cache quelque chose d’encore plus magnifique mais plus subtil : l’odeur de la nourriture, en particulier de la street food japonaise.<\/p>\n
Au Japon, on peut trouver l’une des plus uniques et d\u00e9licieuses street food au monde. Gr\u00e2ce \u00e0 ce guide vous saurez tout sur la street food japonaise pour la prochaine fois o\u00f9 vous sentirez sa d\u00e9licieuse odeur.<\/p>\n
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Yakitori <\/span><\/i>(\u713c\u304d\u9ce5) signifie \u00ab\u00a0poulet grill\u00e9\u00a0\u00bb. Mais, en r\u00e9alit\u00e9 ce terme est tr\u00e8s souvent utilis\u00e9 pour d\u00e9signer une brochette simple de n’importe quelle sorte de viande, de l\u00e9gume ou de poisson grill\u00e9. Il s’agit du snack de base de n’importe quel festival, car c’est d\u00e9licieux ! Au moment de la commande, le serveur vous demandera de choisir entre deux vari\u00e9t\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n Il suffit de dire \u201c<\/span>shio<\/span><\/i> (\u5869),\u201d pour sal\u00e9, ou \u201c<\/span>tare<\/span><\/i> (\u30bf\u30ec),\u201dpour ajouter une sauce barbecue \u00e0 la japonaise. Si vous ne savez pas trop quoi choisir, nous vous conseillons tsukune <\/i>(\u634f\u306d), negima <\/i>(\u8471\u9593), et asuparabekon <\/i>(\u30a2\u30b9\u30d1\u30e9\u30d9\u30fc\u30b3\u30f3) pour commencer.<\/span><\/p>\n La<\/span> Kushikatsu <\/span><\/i>(\u4e32\u30ab\u30c4) est une brochette style Yakitori plong\u00e9e dans une pr\u00e9paration l\u00e9g\u00e8re de panko puis frite et servie avec une sauce qui varie selon les r\u00e9gions. Cette street food japonaise riche est une sp\u00e9cialit\u00e9 locale d\u2019Osaka<\/strong>. Si vous voulez les essayer, nous vous conseillons de commencer votre recherche par le quartier Shin-Seikai<\/i> (\u65b0\u4e16\u754c) d’Osaka. Vous ne manquerez pas d’options ici et ces d\u00e9licieuses brochettes frites seront fantastiques, peu importe o\u00f9 vous irez.\u00a0 Vous trouverez des vari\u00e9t\u00e9s de Kushikatsu pour tous les go\u00fbts, \u00e0 la viande, aux fruits de mer et aux l\u00e9gumes.\u00a0<\/span><\/p>\n L’Ikayaki<\/span><\/i> (\u30a4\u30ab\u713c\u304d) est de la s\u00e8che sur une brochette en bambou cuite au charbon ou servie en tranches dans une assiette. L’Ikayaki est grill\u00e9e de fa\u00e7on \u00e0 obtenir une texture tendre et dense avant d’\u00eatre assaisonn\u00e9e avec de la sauce soja ou un filet de citron. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 la plonger dans la mayonnaise pour manger comme les locaux. C’est un en-cas unique, mais ne soyez pas intimid\u00e9 par cette street food \u00e0 l’aspect plut\u00f4t monstrueux ! C’est excellent et accompagne aussi bien la bi\u00e8re que le sak\u00e9.<\/span><\/p>\n Shioyaki <\/span><\/i>(\u5869\u713c\u304d) qui se traduit par \u00ab\u00a0grillade sal\u00e9e\u00a0\u00bb d\u00e9signe la fa\u00e7on de pr\u00e9parer cette street food japonaise. Le poisson frais est sal\u00e9 puis emball\u00e9 et mis \u00e0 mariner toute la nuit. Le jour suivant, on le place sur un gril pour les participants effr\u00e9n\u00e9s du festival. Il en r\u00e9sulte un poisson avec une chair d\u00e9licate et tendre sous une peau croustillante et un peu sal\u00e9e.\u00a0 Au Japon, vous trouverez une grande vari\u00e9t\u00e9 de poissons grill\u00e9s de cette fa\u00e7on, mais la sardine, le saumon et le maquereau sont les plus communs.<\/span><\/p>\n L’Okonomiyaki <\/span><\/i>(\u304a\u597d\u307f\u713c\u304d) est un d\u00e9licieux pancake japonais fait \u00e0 base de farine, de choux et d’une viande ou d’un poisson de votre choix. Ce m\u00e9lange est ensuite vers\u00e9 sur une plaque chaude. Enfin, une fois que les deux c\u00f4t\u00e9s sont brunis, on ajoute sur le dessus la sauce Okonomiyaki (similaire \u00e0 la sauce Worcestershire),\u00a0 katsuobushi <\/i>(\u9c39\u7bc0) – de la bonite s\u00e9ch\u00e9e et une algue appel\u00e9e aonori<\/i> (\u9752\u306e\u308a) . Il s’agit de la version classique de ce plat, mais gardez en t\u00eate qu’il existe de nombreux types d’okonomiyaki selon la r\u00e9gion o\u00f9 vous allez.<\/span><\/p>\n Le<\/span> Yakisoba <\/span><\/i>(\u713c\u304d\u305d\u3070) est un plat de nouilles saut\u00e9es qui est tr\u00e8s r\u00e9pandu dans les festivals et stands de rue partout au Japon. Il s’agit d’un saut\u00e9 de nouilles de bl\u00e9 avec des l\u00e9gumes et de la viande ou du poisson. On y met \u00e9galement tr\u00e8s souvent dessus une d\u00e9licieuse sauce sucr\u00e9e avec quelques aonori, du benish\u014dga<\/i> (\u7d05\u3057\u3087\u3046\u304c) – gingembre rouge marin\u00e9 ou de la bonite s\u00e9ch\u00e9e.<\/span><\/p>\n Il existe bien trop de vari\u00e9t\u00e9s pour pouvoir les lister ici. Mais, peu importe le type de Yakisoka, vous aurez toujours droit \u00e0 une combinaison savoureuse, copieuse et harmonieuse.<\/p>\n Le Karaage\u00a0<\/span><\/i>est la version japonaise du poulet frit, plat incontournable, peu importe o\u00f9 vous allez. C’est son enrobage extr\u00eamement croustillant et l\u00e9ger<\/strong> qui diff\u00e9rencie le karaage japonais d’autres types de poulet frit. <\/span>Vous trouverez ce plat populaire partout au Japon dans les izakaya et les stands de rue avec \u00e0 chaque fois un enrobage et une sauce diff\u00e9rente. Mais, pour comprendre pourquoi le karaage est si populaire, nous vous conseillons de commencer par l’essayer avec uniquement un filet de citron.\u00a0<\/span><\/p>\n Parmi les nombreux choix de cette liste, le takoyaki <\/span><\/i>(\u305f\u3053\u713c\u304d) est le plus int\u00e9ressant \u00e0 commander. En effet, c’est d\u00e9j\u00e0 une exp\u00e9rience de voir le chef faire griller ces petites bouch\u00e9es rondes fourr\u00e9es de poulpe et pleines de saveurs. On cuit les Takoyaki sur un gril sp\u00e9cial qui ressemble un peu \u00e0 un paquet d’\u0153ufs en fonte. Pour obtenir une cuisson optimale, il faut les tourner et retourner jusqu’\u00e0 qu’ils soient dor\u00e9s \u00e0 l’ext\u00e9rieur tout en \u00e9tant moelleux et un peu gluants \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/span><\/p>\n Laissez-vous tenter par un petit paquet de Takoyaki pour accompagner tous vos \u00e9v\u00e9nements.<\/span><\/p>\n Le<\/span> Ky\u016bri Asazuke<\/span><\/i> (\u304d\u3085\u3046\u308a\u306e\u6d45\u6f2c\u3051) fait partie des nombreux plats japonais \u00e0 base de pickles (l\u00e9gumes marin\u00e9s dans du vinaigre) que l’on appelle tsukemono (\u6f2c\u7269). Vous trouverez tr\u00e8s souvent dans les restaurants et les izakaya, c<\/span>es petits pickles de concombre tranch\u00e9 servis comme accompagnement ou inclus dans les frais de service. Dans les festivals, le ky\u016bri asazuke est une gourmandise rafra\u00eechissante servie enti\u00e8re sur un b\u00e2ton. Son go\u00fbt un peu vinaigr\u00e9 se marie tr\u00e8s bien avec une bi\u00e8re fra\u00eeche ou du sak\u00e9.<\/span><\/p>\n Le<\/span> Dango <\/span><\/i>(\u56e3\u5b50) est un type de mochi japonais avec une texture plus dense. Vous trouverez ces petites boules blanches \u00e0 base de riz dans tous les festivals au Japon. On peut trouver toutes sortes de saveurs, aussi bien sucr\u00e9es que sal\u00e9es. Vous pouvez essayer mitarashi <\/i>(\u307f\u305f\u3089\u3057\u56e3\u5b50) si vous souhaitez un style classique\u00a0 avec un enrobage sucr\u00e9 et sirupeux. Aussi, ne manquez pas hanami dango<\/i> (\u82b1\u898b\u56e3\u5b50), un met sp\u00e9cial au go\u00fbt sakura que l’on trouve uniquement pendant la saison des cerisiers en fleurs.<\/span><\/p>\n On retrouve cette merveilleuse street food japonaise dans les festivals d’\u00e9t\u00e9 et c’est aussi simple et incroyable que son nom peut le laisser entendre. Prenez une banane sur un b\u00e2ton, plongez-la dans le chocolat et voil\u00e0 ! Vous voici avec un d\u00e9licieux choco banana<\/span><\/i> (\u30c1\u30e7\u30b3\u30d0\u30ca\u30ca) \u00e0 emporter. Le chocolat au lait est normalement utilis\u00e9 pour l’enrobage de ce d\u00e9lice mais vous pouvez trouver aussi diff\u00e9rentes sortes d’enrobages. Par exemple, des bonbons, des sprinkles ou un gla\u00e7age d\u00e9coratif.<\/span><\/p>\n Vous d\u00e9sirez en savoir plus sur la vie au Japon ? Nous vous invitons \u00e0 en lire plus sur la culture et la soci\u00e9t\u00e9 japonaise sur notre blog<\/a> et \u00e0 nous suivre sur Instagram<\/a>, TikTok<\/a> et Facebook<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il y a une abondance de choses incroyables que l’on peut observer dans une rue typique d’une ville japonaise. 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<\/p>\nKushikatsu (\u4e32\u30ab\u30c4)<\/strong><\/h3>\n
Ikayaki (\u30a4\u30ab\u713c\u304d)<\/strong><\/h3>\n
Shioyaki (\u5869\u713c\u304d)<\/strong><\/h3>\n
![\"okonomiyaki\"](\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/okonomiyaki.jpg\")
<\/p>\nOkonomiyaki (\u304a\u597d\u307f\u713c\u304d)\u00a0<\/strong><\/h3>\n
Yakisoba (\u713c\u304d\u305d\u3070)<\/strong><\/h3>\n
Karaage (\u5510\u63da\u3052)<\/strong><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/takoyaki-1.jpg\")
<\/p>\nTakoyaki (\u305f\u3053\u713c\u304d)<\/strong><\/h3>\n
Ky\u016bri Asazuke (\u304d\u3085\u3046\u308a\u306e\u6d45\u6f2c\u3051\uff09<\/strong><\/h3>\n
![\"dango\"](\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/dango.png\")
<\/p>\nLa street food japonaise sucr\u00e9e<\/strong><\/h2>\n
Dango (\u56e3\u5b50)<\/strong><\/h3>\n
Choco Banana (\u30c1\u30e7\u30b3\u30d0\u30ca\u30ca)<\/strong><\/h3>\n