{"id":30072,"date":"2022-06-08T15:00:06","date_gmt":"2022-06-08T15:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=30072"},"modified":"2023-06-22T12:33:08","modified_gmt":"2023-06-22T12:33:08","slug":"etiquettes-produits-alimentaires-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/blog\/etiquettes-produits-alimentaires-japon\/","title":{"rendered":"Comment lire les \u00e9tiquettes des produits alimentaires au Japon"},"content":{"rendered":"

Pour les personnes ayant des restrictions ou des besoins alimentaires, la lecture des \u00e9tiquettes des produits alimentaires au Japon peut sembler d\u00e9courageante. Il est important de pouvoir lire correctement les \u00e9tiquettes des produits alimentaires, en particulier pour ceux dont la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre d\u00e9pendent de la capacit\u00e9 \u00e0 savoir exactement ce que contient leur nourriture.<\/p>\n

Dans cet article, nous vous pr\u00e9sentons les bases des \u00e9tiquettes nutritionnelles et les mots courants que vous rencontrerez. Nous vous proposons \u00e9galement quelques conseils pour vous aider \u00e0 vous sentir plus autonome lorsque vous faites vos courses ou que vous mangez au restaurant.<\/p>\n

Les bases de l’\u00e9tiquetage nutritionnel<\/h2>\n

Les \u00e9tiquettes nutritionnelles au Japon sont assez semblables \u00e0 celles auxquelles vous \u00eates habitu\u00e9 – sauf que tout est beaucoup plus difficile \u00e0 lire si vous n’\u00eates pas familier avec la langue ! Voici quelques \u00e9l\u00e9ments courants que vous verrez sur les \u00e9tiquettes nutritionnelles et comment les lire en japonais :<\/p>\n

Ingr\u00e9dients
<\/b>\u539f\u6750\u6599
<\/span>\u3052\u3093\u3056\u3044\u308a\u3087\u3046
<\/span>Genzairy\u014d<\/span><\/i><\/p>\n

\u00c9tiquettes
<\/b>\u6804\u990a\u6210\u5206\u8868\u793a
<\/span>\u3048\u3044\u3088\u3046\u305b\u3044\u3076\u3093\u3072\u3087\u3046\u3058
<\/span>Eiyouseibunhy\u014dji<\/span><\/i><\/p>\n

Proteines
<\/b>\u305f\u3093\u3071\u304f\u8cea
<\/span>\u305f\u3093\u3071\u304f\u3057\u3064
<\/span>Tanpakushitsu<\/span><\/i><\/p>\n

Lipides
<\/b>\u8102\u8cea
<\/span>\u3057\u3057\u3064
<\/span>Shishitsu<\/span><\/i><\/p>\n

Glucides
<\/b>\u70ad\u6c34\u5316\u7269
<\/span>\u305f\u3093\u3059\u3044\u304b\u3076\u3064
<\/span>Tansuikabutsu<\/span><\/i><\/p>\n

Sucres
<\/b>\u7cd6\u8cea
<\/span>\u3068\u3046\u3057\u3064
<\/span>T\u014dshitsu<\/span><\/i><\/p>\n

Sodium
<\/b>\u98df\u5869\u76f8\u5f53\u91cf
<\/span>\u3057\u3087\u304f\u3048\u3093\u305d\u3046\u3068\u3046\u308a\u3087\u3046
<\/span>Shokuens\u014dt\u014dry\u014d<\/span><\/i><\/p>\n

Fibres
<\/b>\u98df\u7269\u7e4a\u7dad
<\/span>\u3057\u3087\u304f\u3082\u3064\u305b\u3093\u3044
<\/span>Shokumotsuseni<\/span><\/i><\/p>\n

Vitamines
<\/b>\u30d3\u30bf\u30df\u30f3
<\/span>Bitamin<\/span><\/i><\/p>\n

All\u00e9g\u00e9 en graisses
<\/b>\u4f4e\u8102\u80aa OR \u4f4e\u8102\u8cea
<\/span>\u3066\u3044\u3057\u307c\u3046 OR \u3066\u3044\u3057\u3057\u3064
<\/span>Teishibou<\/span><\/i> OR <\/span>Teishishitsu<\/span><\/i><\/p>\n

All\u00e9g\u00e9 en sucre
<\/b>\u7cd6\u8cea\u30aa\u30d5 OR \u4f4e\u7cd6\u8cea
<\/span>\u3068\u3046\u3057\u3064 OR \u3066\u3044\u3068\u3046\u3057\u3064
<\/span>T\u014dshitsu<\/span><\/i> OR <\/span>Teit\u014dshitsu<\/span><\/i><\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

Allerg\u00e8nes<\/h2>\n

Les groupes d’aliments les plus courants \u00e0 l’origine des allergies se retrouvent souvent dans les aliments et produits alimentaires japonais. Tous les ingr\u00e9dients allerg\u00e8nes ne doivent pas obligatoirement figurer sur les \u00e9tiquettes des produits alimentaires au Japon. Faites donc tr\u00e8s attention si vous souffrez de l’une de ces allergies.<\/p>\n

Notez que les \u00e9tiquettes sont g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9dig\u00e9es de deux mani\u00e8res :<\/p>\n

Allerg\u00e8nes ajout\u00e9s apr\u00e8s chaque ingr\u00e9dient, par exemple :<\/strong> Ingr\u00e9dients : pomme de terre, carotte, jambon (contenant de l’\u0153uf et du porc), mayonnaise (contenant de l’\u0153uf et du soja), prot\u00e9ines hydrolys\u00e9es (contenant du saumon, du maquereau et de la g\u00e9latine), assaisonnement (acide amin\u00e9, etc.).
Allerg\u00e8nes ajout\u00e9s \u00e0 la fin de la liste des ingr\u00e9dients, par exemple Ingr\u00e9dients :<\/strong> pomme de terre, carotte, jambon, mayonnaise, prot\u00e9ines hydrolys\u00e9es\/assaisonnement (acide amin\u00e9, etc.), (contenant partiellement de l’\u0153uf, du porc, du soja, du maquereau et de la g\u00e9latine).<\/p>\n

Selon la r\u00e9glementation, les sept ingr\u00e9dients allerg\u00e8nes suivants doivent \u00eatre mentionn\u00e9s sur les produits qui les contiennent :<\/p>\n

Lait de vache
<\/b>\u725b\u4e73
<\/span>\u304e\u3085\u3046\u306b\u3085\u3046
<\/span>Gy\u016bniy\u016b<\/span><\/i><\/p>\n

Oeufs
<\/b>\u5375
<\/span>\u305f\u307e\u3054
<\/span>Tamago<\/span><\/i><\/p>\n

Soba Sarasin
<\/b>\u854e\u9ea6
<\/span>\u305d\u3070
<\/span>Soba<\/span><\/i><\/p>\n

Crevettes
<\/b>\u6d77\u8001
<\/span>\u3048\u3073
<\/span>Ebi<\/span><\/i><\/p>\n

Crabe
<\/b>\u87f9
<\/span>\u304b\u306b
<\/span>Kani<\/span><\/i><\/p>\n

Cacahu\u00e8tes<\/b><\/p>\n

\u843d\u82b1\u751f
<\/span>\u3089\u3063\u304b\u305b\u3044
<\/span>Rakkasei<\/span><\/i><\/p>\n

Bl\u00e9
<\/b>\u5c0f\u9ea6
<\/span>\u3053\u3080\u304e
<\/span>Komugi<\/span><\/i><\/p>\n

\"Common<\/p>\n

Notez que le gluten n’est pas identifi\u00e9 au Japon comme un allerg\u00e8ne, donc pour ceux qui ont une allergie au gluten ou une intol\u00e9rance au gluten, veuillez faire tr\u00e8s attention \u00e0 votre alimentation. Pour en savoir plus sur l’alimentation sans gluten au Japon, lisez notre article ici<\/a>. Le gluten est plus r\u00e9pandu que vous ne le pensez au Japon, prenez donc le temps de lire les informations contenues dans notre article.<\/p>\n

Il existe 20 autres allerg\u00e8nes reconnus qu’il est recommand\u00e9 aux fabricants d’identifier, mais qu’ils ne sont pas oblig\u00e9s d’inclure dans leurs d\u00e9clarations d’ingr\u00e9dients :<\/p>\n

Crustac\u00e9s
<\/b>\u9b91
<\/span>\u3042\u308f\u3073
<\/span>Awabi<\/span><\/i><\/p>\n

Pommes
<\/b>\u6797\u6a8e
<\/span>\u308a\u3093\u3054
<\/span>Ringo<\/span><\/i><\/p>\n

Banane
<\/b>\u30d0\u30ca\u30ca
<\/span>Banana<\/span><\/i><\/p>\n

Boeuf
<\/b>\u725b\u8089
<\/span>\u304e\u3085\u3046\u306b\u304f
<\/span>Gy\u016bniku<\/span><\/i><\/p>\n

Noix de cajou
<\/b>\u30ab\u30b7\u30e5\u30fc\u30ca\u30c3\u30c4
<\/span>Kashu-nattsu<\/span><\/i><\/p>\n

Volaille
<\/b>\u9d8f\u8089
<\/span>\u3068\u308a\u306b\u304f
<\/span>Toriniku<\/span><\/i><\/p>\n

Gelatine
<\/b>\u30bc\u30e9\u30c1\u30f3
<\/span>Zerachin<\/span><\/i><\/p>\n

Kiwi
<\/b>\u30ad\u30a6\u30a4
<\/span>Kiui<\/span><\/i><\/p>\n

Maquereau<\/b><\/p>\n

\u9bd6
<\/span>\u3055\u3070
<\/span>Saba<\/span><\/i><\/p>\n

Matsutake – Champignons
<\/b>\u677e\u8338
<\/span>\u307e\u3064\u305f\u3051
<\/span>Matsutake<\/span><\/i><\/p>\n

Oranges
<\/b>\u30aa\u30ec\u30f3\u30b8
<\/span>Orenji<\/span><\/i><\/p>\n

P\u00eaches<\/b><\/p>\n

\u6843
<\/span>\u3082\u3082
<\/span>Momo<\/span><\/i><\/p>\n

Porc
<\/b>\u8c5a\u8089
<\/span>\u3076\u305f\u306b\u304f
<\/span>Butaniku<\/span><\/i><\/p>\n

Saumon
<\/b>\u9bad
<\/span>\u3055\u3051
<\/span>Sake<\/span><\/i><\/p>\n

Oeufs de saumon
<\/b>\u30a4\u30af\u30e9
<\/span>Ikura<\/span><\/i><\/p>\n

Sesame
<\/b>\u3054\u307e
<\/span>Goma<\/span><\/i><\/p>\n

Soja
<\/b>\u5927\u8c46
<\/span>\u3060\u3044\u305a
<\/span>Daizu<\/span><\/i><\/p>\n

Calamar
<\/b>\u70cf\u8cca
<\/span>\u3044\u304b
<\/span>Ika<\/span><\/i><\/p>\n

Noix
<\/b>\u80e1\u6843
<\/span>\u304f\u308b\u307f
<\/span>Kurumi<\/span><\/i><\/p>\n

Pommes de terre
<\/b>\u5c71\u828b
<\/span>\u3084\u307e\u3044\u3082
<\/span>Yamaimo<\/span><\/i><\/p>\n

Si un produit contient l’un des 27 ingr\u00e9dients allerg\u00e8nes, vous devriez le voir identifi\u00e9 dans un rectangle ou un carr\u00e9 de couleur.<\/p>\n

Un produit peut \u00e9galement comporter une note sur l’\u00e9tiquette indiquant l’absence de l’un des 27 allerg\u00e8nes :<\/p>\n

\u30a2\u30ec\u30eb\u30ae\u30fc\u7279\u5b9a\u539f\u6750\u6599\u7b4927\u54c1\u76ee\u4e0d\u4f7f\u7528\u3002
<\/b>\u3042\u308c\u308b\u304e\u30fc\u3000\u3068\u304f\u3066\u3044\u3000\u3056\u3044\u308a\u3087\u3046\u3068\u3046\u3000\u306b\u3058\u3085\u3046\u306a\u306a\u3000\u3072\u3093\u3082\u304f\u3000\u3075\u3057\u3088\u3046\u3002
<\/span>Arerugi- tokutei zairy\u014dt\u014d nij\u016bnana hinmoku fushiy\u014d.
<\/span><\/i>Sans les 27 ingr\u00e9dients allerg\u00e8nes.<\/strong><\/p>\n

Lorsqu’on mange au restaurant ou qu’on ach\u00e8te des plats \u00e0 emporter, il vaut mieux pr\u00e9venir que gu\u00e9rir. Il est rare que les \u00e9tiquettes des plats \u00e0 emporter et des bo\u00eetes \u00e0 bento contiennent des informations sur les allerg\u00e8nes. Pour v\u00e9rifier, vous pouvez dire :<\/p>\n

__________ \u306e\u30a2\u30ec\u30eb\u30ae\u30fc\u304c\u3042\u308b\u3093\u3067\u3059\u3051\u3069, __________ \u304c\u5165\u3063\u3066\u3044\u307e\u3059\u304b\uff1f<\/span><\/p>\n

__________ no arerugi- ga arun desukedo, __________ ga haitteimasu ka?<\/span><\/i><\/p>\n

Je suis allergique \u00e0 __________, ya-t-il __________ (dans le plat)?<\/b><\/p>\n

\"Starbucks<\/p>\n

Restrictions alimentaires<\/h2>\n

Whether you\u2019re plant-based, pregnant, or choosing not to eat or drink certain things for other reasons, you\u2019ll want to be able to recognise them on food labels in Japan. Here are some common items:<\/span><\/p>\n

Caff\u00e9ine
<\/b>\u30ab\u30d5\u30a7\u30a4\u30f3
<\/span>Kafein<\/span><\/i><\/p>\n

Alcool
<\/b>\u9152, \u30a2\u30eb\u30b3\u30fc\u30eb
<\/span>\u3055\u3051
<\/span>Sake, aruko-ru<\/span><\/i><\/p>\n

Viande
<\/b>\u8089
<\/span>\u306b\u304f
<\/span>Niku<\/span><\/i><\/p>\n

Poissons et crustac\u00e9s
<\/b>\u30b7\u30fc\u30d5\u30fc\u30c9
<\/span>Shi-fu-do<\/span><\/i><\/p>\n

Si vous suivez un r\u00e9gime \u00e0 base de plantes au Japon, lisez notre article sur la vie d’un v\u00e9g\u00e9tarien au Japon<\/a> pour plus d’informations et de conseils.<\/p>\n

Dans le doute, utilisez une application<\/h2>\n

Les applications de traduction peuvent \u00eatre extr\u00eamement utiles si vous n’\u00eates pas s\u00fbr de ce que dit une \u00e9tiquette alimentaire en japonais ou si vous voulez v\u00e9rifier quelque chose.<\/p>\n

Google Translate<\/a>, bien qu’imparfait, est l’une des meilleures applications de traduction que vous pouvez trouver. Elle traduit des mots \u00e0 partir d’images, en passant la cam\u00e9ra du t\u00e9l\u00e9phone sur les mots, ou en \u00e9crivant le mot sur l’\u00e9cran de votre t\u00e9l\u00e9phone. Elle dispose \u00e9galement d’une fonction de traduction vocale.<\/p>\n

Waygo<\/a> est une autre application de traduction populaire, sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour lire les caract\u00e8res japonais, cor\u00e9ens et chinois. Il suffit de pointer son t\u00e9l\u00e9phone sur les mots et le tour est jou\u00e9. Elle ne n\u00e9cessite pas non plus de connexion \u00e0 Internet.<\/p>\n

Lisez notre article sur les meilleures applications pour les \u00e9tudiants<\/a> pour d\u00e9couvrir d’autres applications utiles \u00e0 utiliser lorsque vous vivez et \u00e9tudiez au Japon.<\/p>\n

\u00c9tudiez le Japonais avec Go! Go! Nihon<\/b><\/h2>\n

La meilleure fa\u00e7on d’am\u00e9liorer votre connaissance du japonais est de vous immerger totalement au Japon tout en apprenant la langue. Go! Go! Nihon est l\u00e0 pour vous aider – depuis le choix de la bonne \u00e9cole et l’aide \u00e0 la candidature, jusqu’\u00e0 l’accompagnement de votre installation dans votre nouvelle vie. Contactez-nous<\/a> pour voir si nous pouvons vous aider \u00e0 atteindre vos objectifs au Japon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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