{"id":30029,"date":"2020-09-12T15:00:34","date_gmt":"2020-09-12T06:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=30029"},"modified":"2023-06-22T12:03:25","modified_gmt":"2023-06-22T12:03:25","slug":"etiquette-utilisation-baguettes-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/blog\/etiquette-utilisation-baguettes-japon\/","title":{"rendered":"R\u00e8gles et \u00e9tiquette de l’utilisation des baguettes au Japon"},"content":{"rendered":"

Les baguettes restent l’ustensile le plus utilis\u00e9 pour manger au Japon. Elles ne sont cependant pas simplement un outil<\/em> que vous utilisez pour manger votre repas. En effet, l’utilisation des baguettes au Japon vient avec son propre lot de r\u00e8gles et son \u00e9tiquette, deux aspects qui ne sont pas n\u00e9cessairement ce qui vous viendrait \u00e0 l’esprit si vous avez grandi dans une culture o\u00f9 les baguettes ne sont pas d’usage fr\u00e9quent.<\/p>\n

Malgr\u00e9 le fait que l’on vous pardonnera plus facilement vos erreurs en tant qu’\u00e9tranger\u00a0 -surtout que certaines r\u00e8gles ne vont pas toujours de soi, il est quand m\u00eame pr\u00e9f\u00e9rable de s’instruire sur les r\u00e8gles sociales au pr\u00e9alable ainsi qu’au sujet des pratiques locales.<\/p>\n

Bref historique<\/b><\/h2>\n

Les baguettes ont une bien longue histoire, d\u00e9butant en Chine il y a au moins 1200 BCE (avant l’\u00e8re commune). Elles furent d’abord utilis\u00e9es pour cuisiner et ce n’est qu’\u00e0 partir de 400 CE qu’elles furent utilis\u00e9es comme ustensile pour se nourrir. Les plus anciennes traces prouvant l’utilisation de baguettes au Japon remontent \u00e0 712 CE mais il est presque certain qu’elles furent utilis\u00e9es m\u00eame avant cela.<\/p>\n

Au d\u00e9but, les baguettes furent uniquement utilis\u00e9es lors de c\u00e9r\u00e9monies japonaises avant de se retrouver au sein des foyers pour un usage quotidien. En 1878, le Japon cr\u00e9a sa premi\u00e8re paire de baguettes jetables faites de bois ou de bambou.<\/p>\n

Comme pour la plupart des autres pays d’Asie, l’ustensile de choix pour manger au Japon reste les baguettes. Ce sera certainement ce que l’on vous donnera si vous vous rendez dans un izakaya<\/a>, un restaurant de nouilles<\/a> ou de sushis<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Etiquette pour l’utilisation des baguettes<\/b><\/h2>\n

L’\u00e9tiquette pour l’utilisation des baguettes au Japon sont un set de r\u00e8gles uniques qu’il serait pr\u00e9f\u00e9rable de conna\u00eetre au pr\u00e9alable afin d’\u00e9viter d’offusquer votre entourage sans le vouloir.<\/p>\n

Les exemples suivants sont consid\u00e9r\u00e9s comme \u00e9tant des faux pas \u00e0 ne pas commettre au Japon:<\/p>\n

\u523a\u3057\u7bb8 (\u3055\u3057\u3070\u3057, <\/b>sashi bashi<\/i><\/b>)<\/b> – embrocher la nourriture avec ses baguettes<\/p>\n

\u7acb\u3066\u7bb8 (\u305f\u3066\u3070\u3057, <\/b>tate bashi<\/i><\/b>)<\/b> – enfoncer ses baguettes verticalement dans le riz. Cela ressemble \u00e0 une coutume pratiqu\u00e9e lors de fun\u00e9railles, lorsque des b\u00e2tons d’encens sont allum\u00e9s pour le d\u00e9funt (les baguettes repr\u00e9sentent les b\u00e2tons d’encens).<\/p>\n

\u7bb8\u6e21\u3057 (\u306f\u3057\u308f\u305f\u3057, <\/b>hashi watashi<\/i><\/b>)<\/b> – faire passer de la nourriture d’une paire de baguettes \u00e0 l’autre. Ceci fait \u00e9galement appel aux rituels de fun\u00e9railles, o\u00f9 les fragments d’os du d\u00e9funt sont pass\u00e9s d’une personne \u00e0 l’autre via paires de baguettes avant de finir dans l’urne fun\u00e9raire.<\/p>\n

\u304f\u308f\u3048\u7bb8 (\u304f\u308f\u3048\u3070\u3057, <\/b>kuwae bashi<\/i><\/b>) <\/b>– tenir ses baguettes en bouche. Par exemple si vos mains sont prises et que vous placez vos baguettes en bouche pour les tenir.<\/p>\n

\u8210\u308a\u7bb8 (\u306d\u3076\u308a\u3070\u3057, <\/b>neburi bashi<\/i><\/b>)<\/b> – l\u00e8cher ses baguettes.<\/p>\n

\u63e1\u308a\u7bb8 (\u306b\u304e\u308a\u3070\u3057, <\/b>nigiri bashi<\/i><\/b>)<\/b> – empoigner ses baguettes dans son poing ferm\u00e9 comme si vous teniez une arme.<\/p>\n

\u53e9\u304d\u7bb8 (\u305f\u305f\u304d\u3070\u3057, <\/b>tataki bashi<\/i><\/b>)<\/b> – taper ses baguettes contre un plat ou contre la table.<\/p>\n

\u6307\u3057\u7bb8 (\u3055\u3057\u3070\u3057, <\/b>sashi bashi<\/i><\/b>)<\/b> – pointer vers quelqu’un ou vers quelque chose avec ses baguettes. Il en est de m\u00eame pour agiter ses baguettes en l’air lorsque vous parlez.<\/p>\n

\u5bc4\u305b\u7bb8 (\u3088\u305b\u3070\u3057, <\/b>yose bashi<\/i><\/b>)<\/b> – tirer un plat vers soit en utilisant ses baguettes. Il est en de m\u00eame si vous attrapez un plat ou un bol en utilisant la main qui tient d\u00e9j\u00e0 vos baguettes. Utilisez votre main libre lorsque vous souhaitez attraper ou soulever un plat.<\/p>\n

\u63a2\u308a\u7bb8 (\u3055\u3050\u308a\u3070\u3057, <\/b>saguri bashi<\/i><\/b>)<\/b> – farfouiller dans un plat ou casserole avec ses baguettes \u00e0 la recherche de vos aliments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n

\u8ff7\u3044\u7bb8 (\u307e\u3088\u3044\u3070\u3057, <\/b>mayoi bashi<\/i><\/b>)<\/b> – h\u00e9siter au-dessus de plusieurs plats diff\u00e9rents avec ses baguettes.<\/p>\n

\u9006\u3055\u7bb8 (\u3055\u304b\u3055\u3070\u3057,<\/b> sakasa bashi<\/i><\/b>)<\/b> – attraper de la nourriture parmi les plat partag\u00e9s en utilisant le c\u00f4t\u00e9 inverse de vos baguettes. Ceci est impoli car vous tenez ce c\u00f4t\u00e9 avec vos mains, qui ne sont pas consid\u00e9r\u00e9es comme \u00e9tant propres. Utilisez plut\u00f4t les baguettes communes pour attraper ce que vous souhaitez dans les plats partag\u00e9s.<\/p>\n

\u63c3\u3048\u7bb8 (\u305d\u308d\u3048\u3070\u3057, <\/b>soroe bashi<\/i><\/b>)<\/b> – aligner ses baguettes en les tapant verticalement sur la table ou sur votre plat. Si vous devez aligner vos baguettes, utilisez plut\u00f4t votre autre main pour le faire.<\/p>\n

\u3061\u304e\u308a\u7bb8 (\u3061\u304e\u308a\u3070\u3057, <\/b>chigiri bashi<\/i><\/b>)<\/b> – d\u00e9couper votre nourriture en morceaux plus petits avec vos baguettes comme vous le feriez avec un couteau et une fourchette. Si vous peinez \u00e0 attraper votre nourriture par petits morceaux, demandez aux employ\u00e9s du restaurant de vous apporter un couteau et une fourchette.<\/p>\n

Laissez reposer vos baguettes \u00e0 plat lorsque vous ne les utilisez pas. Si vous avez des baguettes jetables, vous pouvez les placer sur leur emballage en papier. Prenez soin que vos baguettes ne se croisent jamais<\/strong> et sont toujours pos\u00e9es parall\u00e8lement. Des baguettes crois\u00e9es sont symbole de mort.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Comment tenir des baguettes<\/b><\/h2>\n

Il existe plusieurs moyens de tenir des baguettes. L’une m\u00e9thode pourrait convenir \u00e0 l’un mais pourrait sembler compl\u00e8tement anormal pour quelqu’un d’autre. Il existe cependant un moyen \u00e9tant consid\u00e9r\u00e9 comme \u00e9tant techniquement la m\u00e9thode \u00ab\u00a0correcte\u00a0\u00bb et reste la mani\u00e8re la plus facile pour tenir ses baguettes.<\/p>\n

    \n
  1. Avec votre main dominante, tenez une baguette avec votre index<\/strong>, votre majeur<\/strong> et votre pouce<\/strong>, un peu comme si vous teniez un stylo. Ce sera cette baguette que vous bougerez lorsque vous attraperez de la nourriture. Pour bouger, utilisez votre index et votre majeur sans bouger le pouce.<\/li>\n
  2. La deuxi\u00e8me baguette se place entre votre\u00a0pouce<\/strong> et votre\u00a0paume<\/strong> et se repose sur votre annulaire. Cette baguette ne bouge pas.<\/li>\n<\/ol>\n

    Si vous ne ma\u00eetrisez pas encore l’utilisation des baguettes, ce n’est qu’une question de pratique<\/strong>! Ne vous inqui\u00e9tez-pas. Si vous trouvez une m\u00e9thode qui fonctionne mieux pour vous: la plupart des personnes finissent par employer leur baguettes comme bon leur semble tant que cela reste confortable pour eux (et respectueux selon les coutumes).<\/p>\n

    De m\u00eame, ne vous faites pas de soucis si la quantit\u00e9 de r\u00e8gles \u00e0 suivre vous semble un peu vertigineuse. Utilisez votre bon sens et, avec le temps, vous comprendrez pourquoi ces r\u00e8gles furent mises en place. Il s’agit surtout de respecter<\/strong> son entourage. Plus vous utilisez vos baguettes, plus vite vous deviendrez familier et pourrez les utiliser correctement sans m\u00eame y penser.<\/p>\n

    D\u00e9couvrez-en plus \u00e0 propos de la culture et de l’\u00e9tiquette japonaise sur notre blog<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Les baguettes restent l’ustensile le plus utilis\u00e9 pour manger au Japon. Elles ne sont cependant pas simplement un outil que vous utilisez pour manger votre repas. En effet, l’utilisation des baguettes au Japon vient avec son propre lot de r\u00e8gles et son \u00e9tiquette, deux aspects qui ne sont pas n\u00e9cessairement ce qui vous viendrait \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":30031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[407],"tags":[754,1127],"class_list":["post-30029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conseils-pratiques","tag-nourriture","tag-savoir-vivre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30029"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30029\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}