{"id":29980,"date":"2019-10-23T15:00:28","date_gmt":"2019-10-23T06:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=29980"},"modified":"2023-06-22T11:46:10","modified_gmt":"2023-06-22T11:46:10","slug":"recettes-de-cuisine-japonaise-faciles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/blog\/recettes-de-cuisine-japonaise-faciles\/","title":{"rendered":"Recettes de cuisine japonaise faciles"},"content":{"rendered":"<p>La cuisine japonaise est d\u00e9licieuse ! Manger \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur au Japon est accessible. Mais en tant qu&rsquo;\u00e9tudiant ou personne ne r\u00e9sidant pas au Japon, il peut \u00eatre une bonne id\u00e9e d&rsquo;apprendre des recettes de cuisine japonaise. Nous avons rassembl\u00e9 <strong>5 recettes faciles de cuisine japonaise<\/strong> \u00e0 pr\u00e9parer chez vous.<\/p>\n<p>Premi\u00e8rement, dans la cuisine japonaise, le <strong>riz<\/strong> est tr\u00e8s important. Et je veux dire plut\u00f4t primordial ! Il faut utiliser du riz japonais \u00e0 grains courts, parfois appel\u00e9 \u00ab\u00a0riz sushi\u00a0\u00bb. Le riz japonais <em>ne peut pas \u00eatre remplac\u00e9<\/em> par le riz \u00e0 grains longs. Alors assurez-vous de prendre le bon riz pour vos recettes. Cuisez-le selon les instructions mentionn\u00e9es sur le paquet.<\/p>\n<p>Ces recettes de cuisine japonaise sont tr\u00e8s simples. Elles vous permettront de commencer \u00e0 cuisiner des plats japonais authentiques. <strong>Nos recettes japonaises faciles font une portion<\/strong>, il sera donc facile de multiplier les doses si vous cuisinez pour plusieurs.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-37811 size-full\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Omurice-recipe-1.jpg\" alt=\"Omurice recettes de cuisine japonaise\" width=\"935\" height=\"696\" \/><\/p>\n<h2><strong>Omurice<\/strong><\/h2>\n<p>Omurice (\u30aa\u30e0\u30e9\u30a4\u30b9, <em>omuraisu<\/em>) est un mot qui signifie riz-omelette. Et c&rsquo;est exactement cela : une omelette remplie de riz frit. C&rsquo;est un plat japonais typiquement fait \u00e0 la maison. Mais c&rsquo;est aussi un plat courant dans les restaurants familiaux japonais. Il existe de nombreuses variantes et recettes pour ce plat japonais. Toutes avec diff\u00e9rents ingr\u00e9dients inclus dans le riz frit, diff\u00e9rents ar\u00f4mes et sauces de garniture. Voici donc notre recette simple, facile et <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/blog\/manger-vegetarien-au-japon\/\">v\u00e9g\u00e9tarienne<\/a> pour l\u2019omurice classique.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tasse de riz japonais cuit<\/li>\n<li>1\/4 d\u2019oignon hach\u00e9<\/li>\n<li>1\/2 carotte hach\u00e9e<\/li>\n<li>4 champignons hach\u00e9s<\/li>\n<li>2 \u00e0 3 c. \u00e0 soupe de pois verts (d\u00e9congel\u00e9s si congel\u00e9s)<\/li>\n<li>3 c. \u00e0 soupe de ketchup (ou ketchup sans gluten)<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait<\/li>\n<li>huile v\u00e9g\u00e9tale (pour frire)<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 soupe de beurre ou de margarine (pour frire l&rsquo;omelette)<\/li>\n<li>sel<\/li>\n<li>poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<br \/><\/strong><\/p>\n<p>Cuire le riz selon les instructions sur l\u2019emballage. Saupoudrez tous les ingr\u00e9dients (oignon, carotte, champignons) et faire revenir les oignons dans de l&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale. Ajoutez les pois et les champignons verts et continuer de faire sauter le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le riz cuit et m\u00e9langez-le avec les l\u00e9gumes. Assaisonnez le m\u00e9lange avec le ketchup et remuez le tout.<\/p>\n<p>Pour l&rsquo;omelette cassez l\u2019\u0153uf et fouettez-le avec le lait. Assaisonnez avec du sel et ajoutez le beurre dans une po\u00eale. Faire cuire l\u2019\u0153uf battu \u00e0 feu doux ou moyen, sans le laisser cuire trop vite.<\/p>\n<p>Il faudra alors combiner le ketchup et le m\u00e9lange de riz sur le dessus de l&rsquo;omelette, horizontalement au milieu (avec omelette non recouverte sur les deux c\u00f4t\u00e9s). Enroulez le riz ketchup avec l&rsquo;omelette et retournez-la sur une plaque. D\u00e9corez avec du ketchup pour le go\u00fbt et servir !<\/p>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-37801 size-full\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Japanese-curry.jpg\" alt=\"Curry japonais recette cuisine\" width=\"829\" height=\"756\" \/><\/h2>\n<h2><strong>Curry japonais facile<br \/><\/strong><\/h2>\n<p>Le curry japonais (\u30ab\u30ec\u30fc) est un plat tr\u00e8s populaire au Japon. C\u2019est servi chaud et \u00e9pic\u00e9 pour un go\u00fbt tr\u00e8s r\u00e9confortant . <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/blog\/plats-japonais-preferes-on-demande-aux-employes-gogonihon\/\">\u00c0 Go!Go! Nihon, on aime le curry<\/a>, \u00e0 la fois en manger et en faire \u00e0 la maison.<\/p>\n<p>Le curry est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec du riz (\u30ab\u30ec\u30fc\u30e9\u30a4\u30b9, <em>kar\u0113-raisu<\/em>), des nouilles udon (\u30ab\u30ec\u30fc\u3046\u3069\u3093, <em>kar\u0113-udon<\/em>) ou en garniture de pain (\u30ab\u30ec\u30fc\u3046\u3069\u3093, <em>kar\u0113-udon<\/em>). C&rsquo;est l&rsquo;une des recettes de cuisine japonaise les plus faciles \u00e0 faire \u00e0 la maison. Principalement parce que vous utilisez habituellement des cubes au curry japonais pour obtenir la saveur caract\u00e9ristique. Vous pouvez ajouter ce que vous voulez au curry, ce qui facilite la variation du plat \u00e0 votre go\u00fbt ou \u00e0 votre pr\u00e9f\u00e9rence alimentaire. Le curry japonais est aussi facile \u00e0 faire en grosses quantit\u00e9s. Pratique pour en manger pendant de nombreuses journ\u00e9es ou \u00e0 stocker dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p>Si vous voulez faire un curry v\u00e9g\u00e9tarien, assurez-vous d&rsquo;obtenir des cubes de curry qui ne contiennent pas d&rsquo;extrait de viande.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 petite carotte<\/li>\n<li>\u00bd petit oignon<\/li>\n<li>1 \u00e0 2 pommes de terre moyennes<\/li>\n<li>100g de viande d\u00e9soss\u00e9e (poulet, porc ou b\u0153uf) ou 4 \u00e0 5 champignons<\/li>\n<li>1 \u00e0 2 cubes roux de curry japonais (\u00bc d&rsquo;un \u00ab\u00a0gros\u00a0\u00bb cube)<\/li>\n<li>environ 200 ml d&rsquo;eau (la quantit\u00e9 d&rsquo;eau d\u00e9pend du roux de votre curry- regardez le colis)<\/li>\n<li>huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<p>\u00c9pluchez et d\u00e9coupez la carotte, l&rsquo;oignon et les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Coupez la viande ou les champignons en petits morceaux, semblables aux l\u00e9gumes. Chauffez l&rsquo;huile dans une po\u00eale ou une casserole et faire revenir les oignons. Ajoutez la viande (ou les champignons) et cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle brunisse. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et l&rsquo;eau pour porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n<p>Enlevez toute mousse et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 15 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient doux et tendres. \u00c9teignez la chaleur et ajoutez le curry puis m\u00e9langez. Une fois m\u00e9lang\u00e9, remettez le tout sur le feu pendant 10 minutes de plus jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le curry s&rsquo;\u00e9paississe. Servir avec du riz, ou des nouilles. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-37737\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Shogayaki-.jpg\" alt=\"Shogayaki recettes de cuisine japonaise\" width=\"829\" height=\"663\" \/><\/h2>\n<h2><strong>Shougayaki (porc au gingembre japonais)<\/strong><\/h2>\n<p>Le porc au gingembre (\u751f \u59dc \u713c \u304d, shouga-yaki) est un plat de base de la cuisine japonaise. Il est souvent servi aux d\u00eeners japonais (\u98df \u5802, shokudou). C&rsquo;est un plat tr\u00e8s simple mais d\u00e9licieux, plein de saveurs japonaises. Vous pouvez cuisiner une variante sans gluten \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une sauce de soja sans gluten.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 \u00e0 150 grammes de longe de porc en fines tranches<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 soupe de sauce soja<\/li>\n<li>\u00bd \u00e0 1 c. \u00e0 soupe de gingembre fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9 (environ un demi-pouce)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sak\u00e9<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de <em>mirin<\/em> (ou de sucre)<\/li>\n<li>sel<\/li>\n<li>poivre noir<\/li>\n<li>huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<li>chou d\u00e9chir\u00e9, pour servir<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<p>M\u00e9langez les assaisonnements\u00a0: gingembre fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9, sauce soja, sak\u00e9 et miel dans un bol. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre de chaque c\u00f4t\u00e9. Chauffez un peu d&rsquo;huile dans une po\u00eale \u00e0 frire. Faire cuire la viande de chaque c\u00f4t\u00e9. Retourner quand elle est dor\u00e9e. Le porc cuira assez vite s&rsquo;il est tr\u00e8s fin.<\/p>\n<p>Ajoutez le m\u00e9lange de sauce \u00e0 la po\u00eale et veillez \u00e0 ce que la viande soit enrob\u00e9e de sauce. Laissez chauffer. Servir tout de suite, sur un lit de chou d\u00e9chir\u00e9, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du riz.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-80370\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/ochadzuke-wm.png\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/h2>\n<h2><strong>Ochazuke<\/strong><\/h2>\n<p><em>Ochazuke<\/em> (\u304a\u8336\u6f2c\u3051) signifie litt\u00e9ralement submerg\u00e9 dans le th\u00e9. Il s\u2019agit d\u2019un plat de riz japonais simple. Vous pouvez utiliser le th\u00e9 (<em>genmaicha<\/em> ou <em>sencha<\/em> si possible). Il est cependant plus courant d&rsquo;utiliser un bouillon de <em>dashi<\/em> pour recouvrir le riz. L&rsquo;ochazuke peut \u00eatre fait avec les ingr\u00e9dients restants et le riz, ce qui en fait une recette tr\u00e8s facile.<\/p>\n<p>Les garnitures courantes comprennent des flocons de saumon sal\u00e9, des <em>umeboshi<\/em> (prune marin\u00e9e), des <em>tarako<\/em> ou des <em>mentaiko<\/em> (\u0153ufs sal\u00e9s de morue).<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tasse de riz japonais cuit<\/li>\n<li>1 tasse de bouillon de <em>dashi<\/em> (poudre instantan\u00e9e de dashi + eau bouillante)<\/li>\n<li>\u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 de sauce soja<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de<em> bubu arare<\/em> (petits billes torr\u00e9fi\u00e9es croustillantes de riz) ou 1 galette riz croustillante (<em>senbei<\/em>)<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de flocons de saumon sal\u00e9<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de graines de s\u00e9same grill\u00e9es<\/li>\n<li><em>nori<\/em> broy\u00e9 (algues)<\/li>\n<li>1 feuille de <em>shiso<\/em> broy\u00e9e<\/li>\n<li>wasabi<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<br \/><\/strong><\/p>\n<p>Cuire le riz en suivant les instructions sur l\u2019emballage. Utilisez du saumon pr\u00e9-sal\u00e9 (ou pr\u00e9parez 1 jour \u00e0 l&rsquo;avance en assaisonnant 1 filet de saumon avec 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sak\u00e9 et 1 c. \u00e0 soupe de sel). Faites cuire au four \u00e0 200 \u2103 pendant environ 25 minutes. Une fois cuit, enlevez la peau et r\u00e9duisez le saumon en petits morceaux (flocons). Vous pouvez aussi acheter du <em>soboro<\/em> de saumon pr\u00e9fabriqu\u00e9 (flocons de saumon).<\/p>\n<p>Utilisez la poudre de <em>dashi<\/em> instantan\u00e9e ou faites votre propre bouillon de <em>dashi<\/em>. Ajoutez la sauce soja.<\/p>\n<p>Assemblez en mettant le riz cuit dans un bol. Ajoutez les flocons de saumon sal\u00e9, le <em>nori<\/em> d\u00e9chiquet\u00e9, les graines de s\u00e9same, les billes ou galettes de riz et la feuille de <em>shiso<\/em>. Versez doucement le m\u00e9lange chaud de <em>dashi<\/em> et d\u00e9gustez. Le wasabi peut \u00eatre ajout\u00e9 pour un punch suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-80360\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/katsudon.png\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/h2>\n<h2><strong>Tonkatsu<\/strong><\/h2>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/blog\/le-katsu-japonais\/\">Tonkatsu<\/a> est une recette de porc pan\u00e9e et frite. G\u00e9n\u00e9ralement servie avec du chou r\u00e2p\u00e9 et de la sauce tonkatsu. Il est \u00e9galement fr\u00e9quemment servi en bol de riz (\u304b\u3064\u4e3c, <em>katsudon<\/em>) ou en sandwich (\u304b\u3064\u30b5\u30f3\u30c9, <em>katsu-sando<\/em>).<\/p>\n<p>La sauce Tonkatsu peut \u00eatre faite \u00e0 partir de z\u00e9ro. Mais pour cette recette, nous utilisons la sauce tonkatsu achet\u00e9e en magasin (parfois appel\u00e9e sauce bulldog, \u00e0 cause de la c\u00e9l\u00e8bre marque de sauce bulldog).<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tranche de filet de porc<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>farine tous-usages<\/li>\n<li>miettes de pain panko<\/li>\n<li>sel<\/li>\n<li>poivre<\/li>\n<li>huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<li>sauce tonkatsu<\/li>\n<li>1 citron vert<\/li>\n<li>chou d\u00e9chir\u00e9, pour servir avec<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<p>Coupez les tendons ou nerfs (tissus de connexion) entre la graisse et la chair, pour \u00e9viter que la longe de porc ne se ramasse lorsqu&rsquo;elle est cuite. Faire cuire la viande en la travaillant avec un maillet ou le dos d&rsquo;un couteau pour l\u2019adoucir. Assaisonnez de sel et de poivre de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<p>Battez l&rsquo;\u0153uf dans un bol et ajoutez la farine et le panko dans 2 autres bols s\u00e9par\u00e9s. Saupoudrez abondamment la longe de porc avec la farine, en secouant tout exc\u00e8s. Trempez le porc farin\u00e9 dans l&rsquo;\u0153uf battu puis dans les miettes de pain panko. Secouez tout exc\u00e8s.<\/p>\n<p>Chauffez l&rsquo;huile \u00e0 180 \u2103. Si vous n&rsquo;avez pas de thermom\u00e8tre de cuisson, utilisez une baguette pour v\u00e9rifier l&rsquo;huile. Trempez la baguette dans l&rsquo;huile. Vous savez que c&rsquo;est pr\u00eat quand vous voyez de petites bulles autour de la pointe du b\u00e2ton. Il est important que l&rsquo;huile ne soit pas trop chaude, sinon l&rsquo;ext\u00e9rieur br\u00fble avant que le porc \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur ne soit cuit !<\/p>\n<p>Placez doucement le porc pan\u00e9 dans l&rsquo;huile pour le cuire. Lorsque la surface devient croustillante et dor\u00e9e (apr\u00e8s 1 \u00e0 3 minutes), retournez-la soigneusement pour cuire l&rsquo;autre c\u00f4t\u00e9. Lorsque les deux c\u00f4t\u00e9s semblent dor\u00e9s, retirez et laissez bien \u00e9goutter sur un support de fil ou sur du papier. Laissez reposer pendant 4 \u00e0 5 minutes avant de couper le tonkatsu en 3 \u00e0 5 grandes pi\u00e8ces. Servir avec du chou d\u00e9chir\u00e9, du citron et une sauce tonkatsu.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-80350\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/onigiri-wm.png\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/h2>\n<h2><strong>Recette de cuisine japonaise facile en bonus : Onigiri<\/strong><\/h2>\n<p>Parmi les recettes de cuisine japonaise, la plus facile est peut-\u00eatre <em>l\u2019onigiri<\/em> (boule de riz japonaise). Bien s\u00fbr, l&rsquo;onigiri est assez bon march\u00e9 et facile \u00e0 obtenir \u00e0 un <em><a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/blog\/konbini-japonais-magasins-a-tout-faire\/\">konbini<\/a>.<\/em> Mais c&rsquo;est encore moins cher \u00e0 faire \u00e0 la maison. Vous pouvez le remplir avec tout ce que vous voulez, le s\u00e9cher avec des assaisonnements de riz ou m\u00eame le faire nature. Vous pouvez faire une <strong>variante v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong>, en utilisant l&rsquo;<em>umeboshi<\/em> (\u6885 \u5e72 \u3057, prune marin\u00e9e) ou tout autre type de l\u00e9gumes.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients (pour 2 onigiri)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tasse de rice japonais cuit<\/li>\n<li>1 feuille de nori (algue)<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de mayonnaise japonaise<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de thon en boite<\/li>\n<li>sel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<br \/><\/strong><\/p>\n<p>Faire cuire le riz selon les indications sur l&#8217;emballage (environ \u00bd tasse de riz cuit par onigiri).\u00a0 Pour un onigiri nature : il suffit de se mouiller les mains dans l&rsquo;eau, de saupoudrer un peu de sel sur ses paumes et de les frotter pour le distribuer uniform\u00e9ment. Prenez une petite poign\u00e9e de riz entre vos mains et formez un triangle. Utilisez les dimensions d&rsquo;une feuille nori pour contenir le tout. Termin\u00e9 !<\/p>\n<p>Pour faire des onigiri remplis de mayonnaise et de thon, m\u00e9langez le thon en conserve avec la mayonnaise. Arrosez et salez vos mains. Puis prenez une poign\u00e9e de riz entre vos mains. Faites un petit puits au milieu du riz et ajouter votre garniture de mayo au thon. Appuyez doucement sur le riz autour de la garniture pour former un triangle. Enveloppez le tout d&rsquo;une feuille nori autour de l&rsquo;onigiri. Termin\u00e9 !<\/p>\n<p>Nous esp\u00e9rons que vous go\u00fbterez \u00e0 ces recettes de cuisine japonaise faciles. Mais aussi que vous commencerez \u00e0 cuisiner \u00e0 la maison des plats japonais !<\/p>\n<p>Si vous aimez en savoir plus sur la culture japonaise, suivez <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/fr\/blog\/\">notre blog<\/a> o\u00f9 nous couvrirons tout ce que vous avez besoin de savoir sur le Japon !<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cuisine japonaise est d\u00e9licieuse ! 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