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INSCRIVEZ-VOUS DÈS MAINTENANT POUR Juillet 2022 :
1ERE SESSION D’INSCRIPTIONS OUVERTE.
Date limite : 24 Janvier

Note : les places sont limitées. En vous inscrivant pour cette 1ère session, vous aurez l’opportunité de choisir l’école de votre choix. Notez que nous acceptons aussi les inscriptions pour la session d’Octobre.

PRÉSENTATION DE L'ÉCOLE

TSA est la principale académie de sushi au Japon. C'est aussi la première école qui fut créée dans le but unique d'enseigner l'art de faire des sushis. Avec le succès croissant de la cuisine japonaise à travers le monde, TSA s'assure que les étudiants soient capables de préparer et de servir correctement de véritables sushis japonais. TSA a formé plus de 3000 diplômés qui ont trouvé un travail dans plus de 50 pays différents.

POURQUOI UTILISER GO! GO! NIHON ?

NOUS AVONS L'EXPÉRIENCE

Nous avons aidé plus de 7000 étudiants à venir étudier au Japon depuis 2009. La majorité de notre équipe a étudié dans nos écoles, les mêmes que vous voyez sur notre site. Nous avons donc une connaissance de première main quant au processus d'inscription et difficultés potentielles que vous pourriez rencontrer.

PLUS DE CHANCES D'ÊTRE ACCEPTÉ

Notre équipe francophone est constituée de personnes dont la langue maternelle est le français, ainsi pas de problèmes de communication. Les écoles nous utilisent pour traduire les différences culturelles et linguistiques. De cette manière vos documents, pour faire votre candidature auprès de l'école et votre demande de visa, sont parfaits.

NOS SERVICES SONT POUR VOUS

Nous sommes là pour vous informer sur les tenants et aboutissants de chaque école et vous laisser choisir celle que vous pensez être la meilleure pour vous. Votre réussite au Japon est la nôtre.

CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉCOLE

DEVENEZ UN CHEF SUSHI OU UN CHEF CUISINIER AU JAPON

Des nouvelles sessions de nos "cours de Sushi" et "cours de Cuisine Japonaise" s'ouvrent à partir de Février 2017 ! Vous pourrez y approfondir vos connaissances dans les techniques de cuisine Japonaise. Apperenez toutes les techniques pour réaliser d'authentiques Sushis Japonais durant les 4 premières semaines (Cours de Sushi), pour ensuite apprendre la Cuisine Japonaise (appelée Washoku) durant les 4 quatre semaines suivantes (Cours de Cuisine Japonaise Traditionnelle). La maîtrise du Japonais n'est pas nécessaire. Le cours est enseigné en Anglais, pour que tous les futurs chef sushis à travers le monde soient capable de comprendre les instructions données par l'instructeur.

EMPLACEMENT DE L'ÉCOLE

TSUKIJI

Tsukiji, le plus gros marché au poisson du monde, organise des enchères chaque jour où les meilleures prises sont mises en vente. Même aujourd’hui, cela reste l’endroit parfait pour trouver du poisson de qualité, notamment pour confectionner des sushis. C’est aussi un super endroit pour perfectionner vos compétences en cuisine Japonaise/sushis et établir une bonne relation avec les vendeurs de poisson et de légumes du coin.

STATIONS LES PLUS PROCHES
DISTANCE À PIED
Tsukiji (3 min)
Hibiya line
Tsukijishijo (5 min)
Oedo line
Higashi Ginza (5 min)
Asakusa Line

COURS

4 SEMAINES DE COURS DE SUSHI
5 JOURS DE COURS DE SASHIMI
5 JOURS DE COURS DE CUISINE JAPONAISE
6 SEMAINES DE COURS
10 JOURS DE COURS AVEC UN CHEF INTERNATIONAL DE SUSHI
4 SEMAINES DE COURS DE SUSHI
DESCRIPTION DU COURS

Les 4 semaines de cours qu'offre Tokyo Sushi Academy sont tout ce dont vous avez besoin pour pouvoir préparer vous-même d'authentiques sushis japonais avec des méthodes professionnelles. Vous allez non seulement apprendre la maîtrise des couteaux, mais vous allez aussi pouvoir repartir avec votre propre set. La formation vous offre la possibilité d'apprendre à cuisiner plus de 20 espèces de poissons ainsi que chaque ingrédient avec les techniques correspondantes du style Edomae. De la cuisson basique du riz à la préparation de pieuvre vivante, vous saurez tout sur ce mets mondialement connu !

CONDITIONS PRÉALABLES

Clique-ici pour en savoir plus

DURÉE DES COURS

AVEC UN VISA DE TOURISME

1 mois

EMPLOI DU TEMPS

JOURS DE LA SEMAINE

COURS DU MATIN

09:00

À

15:00

30

*HORAIRES SUSCEPTIBLES D'ÊTRE MODIFIÉS

DESCRIPTION DE L'ANNÉE SCOLAIRE

DÉBUT DES COURS

FIN DES COURS

SEMAINE 1
  • Aiguisage des couteaux
  • Comment faire cuire le riz à sushi
  • Préparation du riz à sushi
  • Comment couper les légumes
  • Comment faire des Nigiri Sushi
  • Comment couper du filet en tranches
  • Le Nigiri Sushi à l'omelette
  • Pratique : le Temaki (roulé à la main)
  • Pratique : le Hosomaki 
  • Aji (chinchard)
  • Inada (sériole)
  • Ika (calamar)
  • Sashimi basiques

PRIX TOTAL DES COURS

1 mois
¥591,300 au total

Remarque: Set de 4 couteaux japonais:
Pour droitiers - 77,800 JPY
Pour gauchers - 108,300 JPY

Coffret à couteaux:
7,600 JPY

Frais supplémentaires pour l'uniforme Tokyo Sushi Academy
Taille XXL : +2,000 JPY
Taille XXXL : +4,200 JPY

Frais d'aide au visa:
10,000 JPY

5 JOURS DE COURS DE SASHIMI
DESCRIPTION DU COURS

Savoir préparer ce mets délicat qu'est le Sashimi nécessite un entraînement consciencieux afin d'être en mesure de tirer la meilleure saveur du poisson. Cette formation s'étalant sur 5 jours couvre 3 sortes de poissons par jour pour vous offrir un large éventail de techniques de préparation pour un certain nombre d'espèces, du thon au tokobushi en passant par le poisson de saison. Il ne s'agit pas uniquement d'apprendre à préparer des Sashimi : vous allez aussi apprendre les techniques Otsukuri et Tsuma/Ken afin d'ajouter de la beauté à vos créations. Une fois la formation terminée, l'apprentissage ne sera pas fini car vous repartirez avec vos propres couteaux et saurez comment vous en servir afin de continuer l'entraînement jour après jour.

CONDITIONS PRÉALABLES

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EMPLOI DU TEMPS

JOURS DE LA SEMAINE

COURS DU MATIN

09:00

À

15:00

NOMBRE MOYEN D'HEURES PAR SEMAINE:

30

*HORAIRES SUSCEPTIBLES D'ÊTRE MODIFIÉS

DESCRIPTION DE L'ANNÉE SCOLAIRE

DÉBUT DES COURS

FIN DES COURS

1ER JOUR
  • Aiguiser un couteau japonais
  • Couper les légumes avec un couteau japonais
  • Tsuma/Ken
  • Saumon
  • Sashimi de Sazae (mollusque "turbo") et poisson de saison

PRIX TOTAL DES COURS

1 semaine
¥248,400 au total

Remarque: Set de 4 couteaux japonais:
Pour droitiers - 77,800 JPY
Pour gauchers - 108,300 JPY

Coffret à couteaux:
7,600 JPY

Uniforme Tokyo Sushi Academy:
M/L/XL : 16,200 JPY
XXL : 18,200 JPY
XXXL : 20,400 JPY

5 JOURS DE COURS DE CUISINE JAPONAISE
DESCRIPTION DU COURS

La TSA propose cette formation de 5 jours destinée à apprendre comment préparer un large panel de Washoku, des Yakitori aux Tempura ainsi que des techniques de grillades. Vous aurez l'occasion d'en apprendre beaucoup sur la nourriture japonaise et comment la cuisiner de A à Z, jusqu'au bouillon Dashi et au Tentsuyu, considérés comme les bases fondamentales des plats.

CONDITIONS PRÉALABLES

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EMPLOI DU TEMPS

JOURS DE LA SEMAINE

COURS DU MATIN

09:00

À

15:00

*HORAIRES SUSCEPTIBLES D'ÊTRE MODIFIÉS

DESCRIPTION DE L'ANNÉE SCOLAIRE

DÉBUT DES COURS

FIN DES COURS

1ER JOUR

Formation Yakitori

  • Negima (poulet et oignons verts)
  • Tsukune (boules de viande poulet)
  • Tebasaki (ailes de poulet)
  • Momo (cuisse de poulet)
  • Seseri (cou de poulet)
  • Hatsu (coeur de poulet)
  • Buta Shiso (porc et feuilles de Shiso)

Formation Kushiyaki

  • Porc, boeuf, légumes et plus...

PRIX TOTAL DES COURS

1 semaine
¥194,400 au total

Remarque: Set de 4 couteaux japonais:
Pour droitiers - 77,800 JPY
Pour gauchers - 108,300 JPY

Coffret à couteaux:
7,600 JPY

Uniforme Tokyo Sushi Academy:
M/L/XL : 16,200 JPY
XXL : 18,200 JPY
XXXL : 20,400 JPY

6 SEMAINES DE COURS
DESCRIPTION DU COURS

Cette formule intensive sur 6 semaines fera de vous un véritable chef japonais ! Vous commencerez par 4 semaines de pratique sur la préparation des sushis et apprendrez à maîtriser un large éventail d'ingrédients avant de passer à 5 jours de formation sur la préparation du Sashimi ; de l'art de la maîtrise du couteau à la présentation en beauté de vos créations. Enfin, la formation se termine par 5 jours sur le Washoku, cuisine japonaise authentique comprenant les Yakitori et les Tempura. Vous apprendrez tout, des essentiels tels que la soupe Dashi jusqu'à des techniques qui vous mettront à l'épreuve telle que la préparation de sushi style Edomae.

EMPLOI DU TEMPS

JOURS DE LA SEMAINE

COURS DU MATIN

09:00

À

15:00

NOMBRE MOYEN D'HEURES PAR SEMAINE:

30

*HORAIRES SUSCEPTIBLES D'ÊTRE MODIFIÉS

PRIX TOTAL DES COURS

6 semaines
¥936,900 au total

Remarque: Set de 4 couteaux japonais:
Pour droitiers - 77,800 JPY
Pour gauchers - 108,300 JPY

Coffret à couteaux:
7,600 JPY

Frais d'aide au visa:
10,000 JPY

Frais supplémentaires pour l'uniforme Tokyo Sushi Academy
Taille XXL : +2,000 JPY
Taille XXXL : +4,200 JPY

Frais supplémentaires pour la délivrance du certificat:
20,000 JPY

(Certificat de Bronze reconnu par le Ministère de l'Agriculture Japonais)

10 JOURS DE COURS AVEC UN CHEF INTERNATIONAL DE SUSHI
DESCRIPTION DU COURS

Ce cours intensif de 10 jours portera sur la fabrication des sushis et la cuisine japonaise dîte "washoku". Vous apprendrez les techniques de fabrication des sushis avec des poissons populaires tout en apprenant comment les cuisiner et les préparer dans le style de la cuisine "washoku". Vous apprendrez comment réaliser ces techniques avec des produits comme le thon, le saumon, le sériole, ou encore le vivaneau rouge.

CONDITIONS PRÉALABLES

Clique-ici pour en savoir plus

DURÉE DES COURS

AVEC UN VISA DE TOURISME

10 jours

EMPLOI DU TEMPS

JOURS DE LA SEMAINE

COURS DU MATIN

09:00

à

16:00

DESCRIPTION DE L'ANNÉE SCOLAIRE

DÉBUT DES COURS

FIN DES COURS

1ER JOUR

Cours de fabrication des sushi

  • Comment utiliser un couteau japonais
  • Préparation du riz pour sushi
  • Préparation du poisson / Techniques de tranchage
  • Formation Edomae Nigiri (Saumon / Chinchard japonais / Sériole / Palourde / Maquereau / Oeuf / Crevette etc.)
  • Formation au roulage (Rouleau mince / Rouleau à deux couches / Rouleau à trois couches etc.)
  • Formation Gunkan Sushi (Negitoro / Tataki / Oeufs de poisson volant / Saumon épicé etc.)
  • Découpage des légumes
  • Préparation du sashimi / Techniques de tranchage
  • Journée de présentation des plateaux de sushi

PRIX TOTAL DES COURS

10 jours
¥429,000 au total

Remarque:


  • Les frais de location des uniformes sont inclus

  • La taxe de consommation (10%) est incluse

  • Le candidat doit acheter un jeu de couteaux japonais et un étui à couteaux, sauf s'il possède déjà son propre jeu de couteaux



Set de 3 couteaux japonais : 2 pierres à aiguiser incluses
Droitier : 75,200¥
Gaucher : 100,200¥
Étui à couteau : 7,800¥

japan
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