{"id":34492,"date":"2018-02-17T16:00:58","date_gmt":"2018-02-17T07:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=34492"},"modified":"2024-12-24T16:34:50","modified_gmt":"2024-12-24T07:34:50","slug":"tipos-de-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/tipos-de-sushi\/","title":{"rendered":"El sushi, rey por excelencia de la cocina japonesa"},"content":{"rendered":"<p>Desde los a\u00f1os 90, la comida japonesa ha ido incrementando su popularidad hasta convertirse en una de las tipolog\u00edas de comida m\u00e1s internacionales del mundo. Los diferentes tipos de <em>sushi<\/em>, a pesar de la <strong>variedad<\/strong> inmensa de platos que existen dentro del territorio nip\u00f3n, se han convertido en los m\u00e1s conocidos de todos.<\/p>\n<p>El sushi (\u5bff\u53f8) es un plato de origen japon\u00e9s cuya base es <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/origen-y-caracteristicas-del-arroz-japones\/\">arroz<\/a> avinagrado junto con otro elemento que puede ser pescado, verdura, huevo o incluso carne. No debe ser necesariamente de pescado crudo, aunque sea el modelo m\u00e1s extendido en los restaurantes. De hecho, el origen de la palabra sushi proviene de <em>su<\/em> (\u9162), que significa vinagre y shi: <em>meshi<\/em> (\u793a\u3057) que se traduce como arroz. La composici\u00f3n se interpretar\u00eda como arroz avinagrado.<\/p>\n<p>Para todos los amantes de la comida japonesa y en especial de este plato, en Go! Go! Nihon nos hemos propuesto elaborar una <strong>mini-gu\u00eda<\/strong> que os permita convertiros en expertos \u201ccomedores de sushi\u201d.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-72343\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Sushi.jpg\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/p>\n<h2><strong>Tipolog\u00eda de sushi <\/strong><\/h2>\n<p>Aunque existen m\u00faltiples tipos de sushi, hemos optado por enfocarnos s\u00f3lo en las m\u00e1s populares.<\/p>\n<h3><strong>Nigirizushi<\/strong>: \u63e1\u308a\u5bff\u53f8<\/h3>\n<p>Este es el tipo de sushi m\u00e1s conocido en Jap\u00f3n y en general en el mundo entero. Consiste en un peque\u00f1o pu\u00f1ado de arroz (cantidad medida con exactitud) y un corte fino de pescado u otro ingrediente plano situado encima. Como variedad puede ir sujetado por un trozo de alga <em>nori<\/em> (la famosa alga negra japonesa). Los m\u00e1s populares son los de salm\u00f3n, at\u00fan y gamba.<\/p>\n<h3><strong>Makizushi<\/strong>: \u5dfb\u304d\u5bff\u53f8<\/h3>\n<p>Es el tipo de sushi que conocemos como \u201csushi enrollado\u201d. Se hizo especialmente famoso cuando los americanos empezaron a elaborar ellos mismos el sushi, y decidieron innovar rellenando el rollo con aguacate. El origen del nombre se explica ya que la esterilla que se usa para enrollar estas piezas se llama <em>makisu<\/em> (\u5dfb\u304d\u7c3e).<\/p>\n<p>Dentro de los Makizushi existen 5 tipos diferentes de piezas:<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Temaki<\/strong> (<\/em>\u624b\u5dfb\u304d)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con forma de cono, este tipo de maki es menos popular que el nigirizushi. Consiste en un sushi enrollado con una hoja de nori. El relleno puede ser variado y es com\u00fan comerlo con la mano debido a su tama\u00f1o (m\u00e1s grande que otros tipos de sushi).<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Uramaki<\/strong> (<\/em>\u88cf\u5dfb\u304d)<\/li>\n<\/ul>\n<p>A diferencia de los dem\u00e1s, en el uramaki el arroz es lo que rodea al alga nori y a su contenido. Su significado, de hecho, es rollo de sushi al rev\u00e9s. Una de sus caracter\u00edsticas es que suele llevar adheridas al arroz semillas tostadas de s\u00e9samo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Hosomaki<\/em><\/strong> (\u7d30\u5dfb\u304d)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es el maki m\u00e1s conocido de todos: relleno de arroz y otro elemento y rodeado de alga nori recreando un cilindro. Los tipos de hosomaki m\u00e1s comunes son rellenos de pepino o de natt\u014d, un alimento japon\u00e9s derivado de la soja.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Futomaki<\/em><\/strong> (\u592a\u5dfb\u304d)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es parecido al Hosomaki s\u00f3lo que en lugar de contener un elemento dentro del arroz, suelen incluir varios. Los japoneses, a la hora de elegir la composici\u00f3n, piensan no s\u00f3lo en el sabor que tendr\u00e1 sino tambi\u00e9n en la combinaci\u00f3n de colores. Este tipo de sushi se suele comer durante el setsubun.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Gunkanmaki<\/em><\/strong> (\u8ecd\u8266\u5dfb\u304d)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con forma ovalada, este maki se caracteriza por contener arroz y otro elemento situado encima, como pueden ser huevas de salm\u00f3n, erizo de mar o incluso huevo de codorniz.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Inarizushi<\/em><\/strong> (\u3044\u306a\u308a\u5bff\u53f8)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dentro de los tipos de sushi es el que se forma con un saquito de tofu frito, se rellena con arroz y se cubre con otros ingredientes como gambas, huevas, etc. El nombre de Inarizushi se debe al dios sinto\u00edsta Inari, ya que existe la creencia de que Inari es un amante del tofu frito, elemento presente en este tipo de sushi.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Oshizushi<\/em><\/strong> (\u62bc\u3057\u5bff\u53f8)<\/li>\n<\/ul>\n<p>A diferencia de los modelos anteriores, para crear esta pieza se utiliza un molde de madera que consigue que el arroz quede como un bloque compacto perfecto. Se caracteriza por ser una especie de \u201crect\u00e1ngulo de arroz\u201d, con un complemento (normalmente caballa) colocado encima.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-72333\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Kaiten-sushi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/p>\n<h2><strong>Kaitenzushi <\/strong><\/h2>\n<p>El t\u00e9rmino <em>kaiten-zushi<\/em> (\u56de\u8ee2\u5bff\u53f8) hace referencia a los restaurantes que sirven peque\u00f1os platos de sushi en<strong> cintas transportadoras<\/strong> por todo el local. Normalmente, los clientes se sientan alrededor de la barra, y una cinta en movimiento constante por la que van pasando diferentes tipos de sushi adem\u00e1s de otros platos que pueda ofrecer el establecimiento.<\/p>\n<p>Cada cliente es libre de coger los platos que desee. Para saber los precios, normalmente existe un c\u00f3digo de colores en los platos en los que se sirve la comida. Para pagar la cuenta, se hace un recuento de los platos usados y de los colores de los mismos.<\/p>\n<p>Este tipo de restaurantes son muy conocidos en el pa\u00eds nip\u00f3n, ya que ofrecen un producto considerado de buena calidad con un servicio inmediato.<\/p>\n<h2><strong>Errores m\u00e1s comunes a la hora de comer sushi<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>El orden de las piezas no es aleatorio: para permitir a nuestro paladar una mayor diferenciaci\u00f3n de los sabores, es necesario empezar por las piezas m\u00e1s suaves (pescados blancos), proseguir con las coloridas (naranjas, rojas, etc) y finalmente acabar con la pieza que lleva una tortilla dulce encima.<\/li>\n<li>Los trozos de sushi no deben comerse en dos bocados. Lo apropiado es comer la pieza entera en un s\u00f3lo bocado ya que algunos pescados son complicados de dividir en dos y se puede deshacer el arroz en el intento.<\/li>\n<li>Nunca mezclar el <em>wasabi<\/em> con la salsa de soja. Lo ideal es que las piezas que acepten el wasabi como complemento, lo traigan ya incluido entre el arroz y el acompa\u00f1ante (pescado, verdura, etc).<\/li>\n<li>No hay que ba\u00f1ar el arroz de las piezas de sushi en soja. Se debe mojar por la parte del pescado u otro elemento que est\u00e9 encima del arroz, pero nunca el arroz. Se hace as\u00ed porque con el contacto con la salsa de soja se deshace la pieza y dificulta que podamos comerla de un solo bocado.<\/li>\n<li>Si los palillos dificultan la tarea, usad las manos. En Jap\u00f3n est\u00e1 aceptado coger las piezas con las manos debido a que algunos tipos de sushi (como el temaki) pueden resultar excesivamente grandes. Si est\u00e1is comiendo y detect\u00e1is que por la falta de costumbre con los palillos las piezas se deshacen, no dud\u00e9is en usar las manos.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-75038\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/All-about-sushi-Spanish-724x1024.png\" alt=\"\" width=\"724\" height=\"1024\" \/><\/p>\n<p>Con tantos tipos diferentes de sushi seguro que querr\u00e1s probarlos todos. \u00bfPero sabes qu\u00e9 es mejor que probarlos? \u00a1Aprender a hacerlos t\u00fa mismo! Go! Go! Nihon colabora con Tokyo Sushi Academy, que ofrece programas de varias semanas en los que ense\u00f1an c\u00f3mo preparar diferentes tipos de sushi y pescado. \u00a1Si quieres m\u00e1s informaci\u00f3n \u00e9chale un vistazo a nuestra p\u00e1gina web o <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/es\/#apply\">ponte en contacto con nosotros<\/a>!<\/p>\n<p>Para m\u00e1s art\u00edculos sobre la vida en Jap\u00f3n, sigue el <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/\">blog de Go! Go! Nihon<\/a>.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde los a\u00f1os 90, la comida japonesa ha ido incrementando su popularidad hasta convertirse en una de las tipolog\u00edas de comida m\u00e1s internacionales del mundo. Los diferentes tipos de sushi, a pesar de la variedad inmensa de platos que existen dentro del territorio nip\u00f3n, se han convertido en los m\u00e1s conocidos de todos. El sushi [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":29586,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[436],"tags":[879,896],"class_list":["post-34492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-japonesa","tag-comer","tag-tradiciones"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34492"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":151969,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34492\/revisions\/151969"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}