{"id":34379,"date":"2018-10-10T16:00:05","date_gmt":"2018-10-10T07:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=34379"},"modified":"2023-06-22T23:18:21","modified_gmt":"2023-06-22T23:18:21","slug":"como-es-beber-en-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/como-es-beber-en-japon\/","title":{"rendered":"La importancia de beber en Jap\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Reconozco que los espa\u00f1oles somos bastante chovinistas cuando hablamos de gastronom\u00eda y bebida. La mejor comida del mundo, los mejores vi\u00f1edos, todo se vuelve muy relativo cuando viajas y descubres que esa imagen de perfecci\u00f3n es bastante m\u00e1s difusa. El pa\u00eds nip\u00f3n tiene con nosotros m\u00e1s cosas en com\u00fan de lo que pudiera parecer. Son bebedores de pura cepa, y al igual que para los espa\u00f1oles, el alcohol suele ser un elemento central en las relaciones sociales<\/strong>. Sigue leyendo y descubrir\u00e1s lo importante que puede ser beber en Jap\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 beben los japoneses?<\/strong><\/h2>\n

Las opciones son casi infinitas en una naci\u00f3n tan volcada hacia el alcohol, pero seis bebidas<\/strong> se llevan toda la atenci\u00f3n. La cerveza<\/em>, el nihonshu<\/em> (\u65e5\u672c\u9152), el shochu<\/em> (\u713c\u914e), el umeshu<\/em> (\u6885\u9152), el chuhai<\/em> (\u30c1\u30e5\u30fc\u30cf\u30a4) y el whisky.<\/p>\n

La cerveza es la m\u00e1s popular de todas con diferencia. Jap\u00f3n es un pa\u00eds muy cervecero. La reina es Asahi, seguida de cerca por Kirin y Sapporo, pero las opciones son muy numerosas. Los nipones consumen b\u00e1sicamente birra local y si tienes antojo de cerveza extranjera tendr\u00e1s que acudir a una licorer\u00eda o local especializado. La oferta de cerveza abruma pero ojo, que no te den gato por liebre.<\/p>\n

En Jap\u00f3n las bebidas alcoh\u00f3licas pagan impuestos seg\u00fan el porcentaje de su contenido. La cantidad de malta en la cerveza es directamente proporcional a la tasa de impuestos. Con esto en mente, las cerveceras crearon los happoshu<\/em> (\u767a\u6ce1\u9152), pseudo cervezas con hasta un 65% de malta. El gobierno contraatac\u00f3 subiendo los impuestos de esa segunda l\u00ednea de cervezas, y los fabricantes redujeron todav\u00eda m\u00e1s la cantidad de malta, llegando al 25% que ofrecen muchos happoshu<\/em>. Para distinguirlos no hay m\u00e1s que comparar los precios.<\/p>\n

Cuando pensamos en Jap\u00f3n y en alcohol lo primero que nos viene a la cabeza es el sake<\/em> (\u9152), pero eso es un error. Lo que los extranjeros entendemos por sakees en realidad el nihonshu (\u65e5\u672c\u9152, literal: licor japon\u00e9s), una variante de sake<\/em> (bebida alcoh\u00f3lica). Ocurre algo similar con el\u00a0arroz<\/a>,\u00a0gohan<\/em>, en japon\u00e9s, que significa literalmente \u00abcomida\u00bb.\u00a0 Para elaborar este licor hay que cocer agua de manantial y fermentar el arroz utilizando un hongo (koji<\/em>). El proceso dura nueve etapas. Hay cuatro tipos de nihonshu, distinguidos por su calidad: honjozo-shu<\/em>, junmai-shu<\/em>, ginjo-shu<\/em> y daiginjo-shu<\/em>. Se puede tomar muy caliente (atsukan<\/em>, a unos 50-55 grados), caliente (nurukan<\/em>, unos 40 grados), a temperatura ambiente (hiya<\/em>) o fr\u00edo (reishu<\/em>).<\/em><\/p>\n

El shochues otro licor nip\u00f3n\u00a0especialmente popular entre los m\u00e1s veteranos. Los m\u00e1s comunes se destilan del arroz, la cebada, el boniato o el alforf\u00f3n.\u00a0<\/em>El m\u00e1s bebido es el imojochu (\u828b\u713c\u914e), procedente del boniato o batata. Vegetal muy recurrente en Jap\u00f3n. Su tasa de alcohol de 25 grados es algo superior a la del nihonshu.<\/em><\/p>\n

Para los paladares m\u00e1s delicados recomendamos el umeshu (<\/em>\u6885\u9152)<\/em>, licor elaborado con albaricoques japoneses (ume<\/em>)\u00a0<\/em>que tiene un sabor agridulce muy caracter\u00edstico. Muy popular entre las mujeres junto a los chuhai (\u30c1\u30e5\u30fc\u30cf\u30a4), shochu en lata suavizado con diferentes sabores afrutados como lim\u00f3n, pi\u00f1a, melocot\u00f3n, naranja o uva.<\/p>\n

Desde que vi a Bill Murray grabando el anuncio de whisky en Lost in Translation (Soffia Coppola, 2003), me es imposible no pensar en \u00e9l cuando veo una botella de whisky en territorio nip\u00f3n. Beber en Jap\u00f3n puede ser muy caro, y desde luego\u00a0 el whisky no es barato precisamente. De hecho, algunos de los mejores whiskeys del mundo provienen de Jap\u00f3n. Existe una opci\u00f3n mucho m\u00e1s econ\u00f3mica, el highball<\/em> o haibouru<\/em> (\u30cf\u30a4\u30dc\u30fc\u30eb), combinado con soda u otras bebidas.<\/p>\n

Las reglas no escritas<\/strong><\/h2>\n

Hay muchas formas de beber en Jap\u00f3n, pero todo el mundo sigue unas pautas que intentan no quebrantar. En una sociedad como esta, la forma es igual o m\u00e1s importante que el fondo.<\/p>\n

    \n
  1. No te sirvas tu bebida<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    S\u00e9 que tienes sed y ganas de pasarlo bien, pero no te sirvas t\u00fa tu propia bebida. No est\u00e1 bien visto. Espera que alguien te lo ofrezca, y entre todos se ir\u00e1n llenando los vasos. En las cenas de empresa, normalmente los subordinados sirven a los superiores.<\/p>\n

      \n
    1. No bebas primero<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Otra muestra de ego\u00edsmo y de mala educaci\u00f3n es ser el primero en comenzar a beber. Toda la mesa comenzar\u00e1 al mismo grito, brindando al grito de \u00a1kanpai!\u00a0<\/em>Cuidado con la palabra chinchin<\/em> que se utiliza en Europa, ya que en japon\u00e9s es la forma infantil de decir pene.\u00a0<\/em>Risas aseguradas.<\/p>\n

        \n
      1. La primera vez todos beben lo mismo<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Quiz\u00e1s esto es algo que ha cambiado con el paso de los a\u00f1os, pero tradicionalmente, todos comienzan bebiendo lo mismo. Es una muestra de equipo, de uni\u00f3n. Si no te gusta la opci\u00f3n general, no pasa nada, pero que sepas que es bastante com\u00fan.<\/p>\n

          \n
        1. No bebas de la botella<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Esto parece obvio pero si la botella es para todos, no bebas de ella. Si crees que en Espa\u00f1a estar\u00eda mal visto, imagina en un pa\u00eds tan obsesionado con la higiene como es Jap\u00f3n.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Nominication <\/strong><\/h2>\n

          Como dec\u00eda en la introducci\u00f3n el alcohol es algo fundamental en la sociedad nipona. El pegamento de las relaciones sociales. Beber en Jap\u00f3n es la forma que tienen muchos japoneses de socializar<\/strong> con compa\u00f1eros de trabajo, amigos o desconocidos. Esto no es algo nuevo. Se podr\u00eda decir lo mismo de cualquier pa\u00eds del mundo, pero en Jap\u00f3n tiene matices especiales. Tienes que entender que Jap\u00f3n es un pa\u00eds donde el esfuerzo y la represi\u00f3n de los sentimientos est\u00e1n a la orden del d\u00eda. Beber, relaja esta fuerte noci\u00f3n de deber y responsabilidad, reduce la timidez y muestra a los japoneses mucho m\u00e1s humanos.<\/p>\n

          De esta metamorfosis y su importancia (especialmente en el sector laboral) naci\u00f3 la palabra nominication<\/strong> (<\/em>\u98f2\u307f\u4e8c\u30b1\u30fc\u30b7\u30e7\u30f3)\u00a0<\/em>formada de la uni\u00f3n de nomu (<\/em>\u98f2\u3080, <\/em>beber)\u00a0<\/em>y la palabra anglosajona\u00a0communication.\u00a0<\/em>Este concepto, que a priori parece positivo, tiene un arma de doble filo. Estas reuniones fuera del puesto de trabajo son entendidas como parte del trabajo, y los subordinados se ven obligados a participar en ellas. Muchas veces en contra de su voluntad. Si el jefe sigue bebiendo, hay que seguir bebiendo. Si el jefe no se quiere ir, no se puede ir nadie. Ya me sigues. Dejando de lado estos casos particulares, beber en Jap\u00f3n en grupo puede ser una experiencia muy divertida y sorprendente. Conocer\u00e1s la cara oculta de los japoneses, mucho m\u00e1s divertida y aut\u00e9ntica.<\/p>\n

          \u00a1KANPAI!<\/p>\n

          Para m\u00e1s art\u00edculos sobre la vida en Jap\u00f3n, sigue el blog de Go! Go! Nihon<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Reconozco que los espa\u00f1oles somos bastante chovinistas cuando hablamos de gastronom\u00eda y bebida. La mejor comida del mundo, los mejores vi\u00f1edos, todo se vuelve muy relativo cuando viajas y descubres que esa imagen de perfecci\u00f3n es bastante m\u00e1s difusa. El pa\u00eds nip\u00f3n tiene con nosotros m\u00e1s cosas en com\u00fan de lo que pudiera parecer. Son […]<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":28952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[437],"tags":[868,876,904],"class_list":["post-34379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades-de-japon","tag-beber","tag-costumbres","tag-vida-nocturna"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34379\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}