{"id":34367,"date":"2018-09-05T16:00:54","date_gmt":"2018-09-05T07:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=34367"},"modified":"2023-06-22T23:18:22","modified_gmt":"2023-06-22T23:18:22","slug":"donde-disfrutar-de-la-comida-vegetariana-en-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/donde-disfrutar-de-la-comida-vegetariana-en-japon\/","title":{"rendered":"D\u00f3nde y c\u00f3mo disfrutar de la comida vegetariana en Jap\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Ser vegetariano es una opci\u00f3n valiente y determinada que conlleva algunos esfuerzos, como por ejemplo invertir un poco m\u00e1s de dinero en la alimentaci\u00f3n, o pedirles a nuestros amigos y familiares que escojan restaurantes donde haya alguna opci\u00f3n que no incluya carne animal. Disfrutar de <strong>comida vegetariana en Jap\u00f3n<\/strong> tambi\u00e9n es posible.<\/p>\n<p>En Jap\u00f3n, encontrar esas opciones, es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que parece; gracias a la variedad de comida nipona y a la cantidad de verduras y legumbres que los japoneses consumen, hay muchos platos que pueden ser aceptables para los vegetarianos y que adem\u00e1s est\u00e1n riqu\u00edsimos.<\/p>\n<p>Si tienes amigos vegetarianos o veganos, no te preocupes por nada: en Go! Go! Nihon te vamos a dar un mont\u00f3n de <strong>ideas<\/strong> y sugerencias para que salir a cenar con ellos sea coser y cantar. \u00bfEst\u00e1s preparado?<\/p>\n<h2><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-81203\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/2-vegetables.png\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/h2>\n<h2><strong>\u00bfD\u00f3nde comer?<\/strong><\/h2>\n<p>Existen dos principales barreras \u00a0a la hora de encontrar restaurantes con comida vegetariana. La primera barrera es el idioma, ya que si no se domina con cierta fluidez el japon\u00e9s, puede parecernos un reto el mantener una conversaci\u00f3n en la que se pregunten detalles espec\u00edficos sobre lo que lleva o no lleva la comida. La segunda barrera existe sobre todo para las personas que no son vegetarianas, ya que generalmente se imaginan que va a ser muy complicado encontrar un sitio apropiado y creen que la oferta de restaurantes vegetarianos es limitada.<\/p>\n<p>Estas dos barreras son f\u00e1cilmente superables. En las siguientes listas os lo demostramos.<\/p>\n<h3><strong>Platos vegetarianos en restaurantes que no son vegetarianos<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Hay locales de comida internacional con opciones muy atractivas para los vegetarianos. Restaurantes italianos donde sirven pizza y pasta s\u00f3lo con verduras, restaurantes indios donde hay alternativas de curry sin carne o restaurantes tailandeses donde sirven sopas y ensaladas sin carne ni pescado.<\/li>\n<li>En los <em>izakaya<\/em> se pueden comer platos como\u00a0el <em>edamame, <\/em>verduras como el <em>daikon<\/em> o la berenjena, pepinillos,\u00a0\u00a0el <em>kushimono<\/em> incluye diferentes verduras tambi\u00e9n (comida servida en palillos de madera tras haber sido fre\u00edda), <em>tofu<\/em> elaborado de diferentes formas y por supuesto arroz son s\u00f3lo algunos de ellos. Aunque no todos los restaurantes <em>izakaya<\/em>\u00a0tienen los mismos platos, normalmente habr\u00e1 bastantes opciones para elegir.<\/li>\n<li>Restaurantes donde sirven el\u00a0<em>Shojin Ryori, <\/em>un tipo de men\u00fa\u00a0en el se incluyen platos vegetarianos y veganos. Este men\u00fa arrastra una tradici\u00f3n muy antigua ya que empez\u00f3 a ser cocinado por monjes budistas hace siglos y a d\u00eda de hoy, los creyentes en esta religi\u00f3n siguen consumi\u00e9ndolo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a1Atenci\u00f3n! Es importante tener en cuenta que tambi\u00e9n pueden haber platos que parezcan vegetarianos y en realidad no lo sean, como por ejemplo el m\u00edtico <em>tamagoyaki\u00a0<\/em>(tortilla enrollada japonesa), que en realidad lleva caldo\u00a0<i>dashi <\/i>(caldo de pescado), o el <em>agedashi<\/em> tofu, que tambi\u00e9n. Lo mismo pasa con el <em>okonomiyaki<\/em> de verdura -porque viene recubierto con\u00a0<em>Katsuobushi <\/em>(preparado de at\u00fan) o con el <em>Inari Sushi<\/em>, que suele estar empapado en <em>dashi<\/em>.<\/p>\n<p>Los platos calientes tales como sopa de <em>miso<\/em>, <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/tipos-de-fideos-japoneses\/\">el <em>ramen<\/em>, el <em>udon<\/em> o la <em>soba<\/em><\/a> casi siempre tienen una base de <em>dashi<\/em>, el caldo de pescado que incluye g\u00e9nero animal. La buena noticia es que puedes cocinar esos mismos platos en casa con <em>kombu dashi<\/em>, que es un caldo elaborado con algas, en lugar de pescado, y que tambi\u00e9n tiene un sabor exquisito.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-81213\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/3-vegan.png\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p><strong>Cadenas de restaurantes vegetarianos disponibles en Jap\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>En las grandes ciudades de Jap\u00f3n es relativamente f\u00e1cil encontrar restaurantes vegetarianos. En Tokio podemos elegir degustar un buen falafel en <a href=\"https:\/\/www.falafelbrothers.jp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Falafel Brothers<\/a>, probar el ramen vegano en\u00a0<a href=\"http:\/\/ts-restaurant.jp\/about\/tantan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">T\u2019s TanTan<\/a> (situado en Tokio Station y en Ueno y en Ikebukuro), disfrutar de comida vegetariana y vegana en <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.es\/Restaurant_Review-g1066456-d3752108-Reviews-Nagi_Shokudo-Shibuya_Tokyo_Tokyo_Prefecture_Kanto.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nagi Shokudo<\/a> o probar las hamburguesas veganas de\u00a0<a href=\"http:\/\/ain-soph.jp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ain Soph<\/a>, que tambi\u00e9n sirve comida fusi\u00f3n en su restaurante de Ginza.<\/p>\n<p>Aviso para los amantes de la comida macrobi\u00f3tica (que incluye a menudo bastantes opciones para vegetarianos): en Shibuya y Omotesando, barrios tokiotas muy bien comunicados con transporte p\u00fablico, han abierto bastantes establecimientos de comida macrobi\u00f3tica\/vegana, entre ellos <a href=\"http:\/\/cityshop.tokyo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CityShop<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.es\/Restaurant_Review-g1066456-d8125658-Reviews-Mr_FARMER-Shibuya_Tokyo_Tokyo_Prefecture_Kanto.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mr.Farmer<\/a>.<\/p>\n<p>En Kioto tambi\u00e9n hay alternativas, aunque la variedad sea m\u00e1s reducida:\u00a0Ain Soph\u00a0se encuentra disponible para aquellos que se hayan enamorado de su versi\u00f3n tokiota; <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Restaurant_Review-g298564-d1171729-Reviews-Biotei-Kyoto_Kyoto_Prefecture_Kinki.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Biotei<\/a> lleva a\u00f1os abierto y se caracteriza por ser muy claro y espec\u00edfico acerca de los ingredientes que llevan sus platos;\u00a0<a href=\"http:\/\/www.falafelgarden.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Falafel Garden<\/a> ofrece mucha variedad m\u00e1s all\u00e1 del falafel y <a href=\"https:\/\/www.insidekyoto.com\/omen-restaurant-kyoto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Omen<\/a> es una elecci\u00f3n estupenda para los amantes de los fideos, ya que algunos de sus platos los preparan sin ingredientes de origen animal.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-81223\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/4-dish.png\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/p>\n<h2><strong>\u00bfDonde comprar comida vegetariana en Jap\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n<p>En cualquier supermercado -incluidos los <em><a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/konbini-las-tiendas-de-conveniencia-en-japon\/\">konbini<\/a><\/em>&#8211; se pueden encontrar ingredientes aptos para elaborar platos vegetarianos: tofu, <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/origen-y-caracteristicas-del-arroz-japones\/\">arroz<\/a>, verduras, salsa de soja, frutas o leche de soja, entre otros.<\/p>\n<p>Si se buscan alimentos m\u00e1s espec\u00edficos, como salsas sin ning\u00fan componente animal o hamburguesas vegetales, entonces lo ideal es acudir a supermercados grandes, a poder ser con variedad de productos internacionales, aunque esa elecci\u00f3n suponga un incremento de precio.<\/p>\n<p>Entre los diferentes konbini\u00a0que existen, el <a href=\"http:\/\/natural.lawson.co.jp\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Natural Lawson<\/a>\u00a0es el favorito de los vegetarianos. Se caracteriza por vender m\u00faltiples productos naturales y org\u00e1nicos, adem\u00e1s de tener platos preparados para vegetarianos.<\/p>\n<p>Seguro que tras leer todas las posibilidades de comida vegetariana en Jap\u00f3n ha cambiado tu percepci\u00f3n sobre la dificultad que podr\u00eda suponer ir a cenar tus amigos vegetarianos y veganos. \u00bfA qu\u00e9 esperas para salir a celebrarlo con ellos?<\/p>\n<p>Para m\u00e1s art\u00edculos sobre la vida en Jap\u00f3n, sigue el <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/es\/\">blog de Go! Go! Nihon<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ser vegetariano es una opci\u00f3n valiente y determinada que conlleva algunos esfuerzos, como por ejemplo invertir un poco m\u00e1s de dinero en la alimentaci\u00f3n, o pedirles a nuestros amigos y familiares que escojan restaurantes donde haya alguna opci\u00f3n que no incluya carne animal. Disfrutar de comida vegetariana en Jap\u00f3n tambi\u00e9n es posible. 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