{"id":34168,"date":"2019-11-06T15:00:27","date_gmt":"2019-11-06T15:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=34168"},"modified":"2023-06-22T23:20:53","modified_gmt":"2023-06-22T23:20:53","slug":"comer-y-beber-en-una-taberna-japonesa-izakaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/comer-y-beber-en-una-taberna-japonesa-izakaya\/","title":{"rendered":"Comer y beber en un izakaya en Jap\u00f3n: todo lo que debes saber"},"content":{"rendered":"<p>Si te encuentras viajando por Jap\u00f3n la visita a cualquier izakaya es obligada, y si vives aqu\u00ed, seguro que ya forma parte importante de tu <strong>vida social<\/strong>. Incluso si no bebes alcohol, se trata de un lugar fant\u00e1stico para conocer gente, compartir an\u00e9cdotas con gente mayor y saborear comida de lo m\u00e1s deliciosa. Pero \u00bfqu\u00e9 es exactamente?<\/p>\n<p>El izakaya , o <strong>taberna japonesa<\/strong>, es el equivalente al pub brit\u00e1nico o al bar norteamericano, si bien los japoneses hacen las cosas a su manera. Es muy poco com\u00fan beber sin m\u00e1s; acompa\u00f1ar la bebida con algo de comer es lo m\u00e1s habitual.<\/p>\n<p>En cualquier izakaya encontrar\u00e1s un amplio rango de bebidas y una gran variedad de peque\u00f1os platos que podr\u00e1s ir pidiendo a lo largo de la noche.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-73770\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/lanterns.jpg\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/p>\n<h2><strong>Conociendo el men\u00fa<\/strong><\/h2>\n<p>Los izakayas han formado parte de la cultura japonesa durante mucho tiempo, por lo que existen variables tradicionales y modernas. A menudo, una de las mayores diferencias es la forma en que se presenta el men\u00fa. Los locales m\u00e1s antiguos suelen tener todo listado en las paredes, normalmente en tableros de madera que cuelgan del techo, y los precios suelen utilizar caracteres japoneses en lugar de n\u00fameros.<\/p>\n<p>Por el contrario, los establecimientos modernos tendr\u00e1n, probablemente, los men\u00fas impresos, y los m\u00e1s modernos incluso tablets en la mesa para pedir la comida directamente sin tener que hablar con nadie. Si quieres vivir una experiencia m\u00e1s tradicional, lo mejor es acudir a los cl\u00e1sicos, si bien ten en cuenta que son lugares peque\u00f1os y que requieren de cierto conocimiento de japon\u00e9s para poder entender los men\u00fas y comunicarte con el personal, salvo que quieras terminar la noche rodeado de platos extra\u00f1os que no quieres comer.<\/p>\n<p>Y hablando de platos, llegamos a la oferta gastron\u00f3mica. Como ya hemos mencionado, la mayor\u00eda de <strong>los platos ser\u00e1n peque\u00f1os<\/strong>, ideales para acompa\u00f1ar con la bebida. Los nipones son especialmente conocidos por aprovechar al m\u00e1ximo todas las partes de los animales, y eso se hace evidente en cualquier taberna japonesa. <em>Yakitori<\/em> es uno de los platos principales disponibles, y esto puede incluir brochetas de cualquier parte del pollo, desde la piel al coraz\u00f3n, pasando por los cart\u00edlagos. Si tienes man\u00edas con eso (como yo), mejor no aventurarse. Aqu\u00ed tienes una <strong>lista de yakitori\u00a0<\/strong>que te va a venir muy bien:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Momo<\/em> (\u3082\u3082), muslo de pollo.<\/li>\n<li><em>Hasami<\/em> (\u306f\u3055\u307f), molleja.<\/li>\n<li><em>Sasami<\/em> (\u3055\u3055\u307f), pechuga.<\/li>\n<li><em>Negima<\/em> (\u306d\u304e\u307e), pollo y cebolla tierna.<\/li>\n<li><em>Tsukune<\/em> (\u3064\u304f\u306d), alb\u00f3ndigas de pollo.<\/li>\n<li>(T<em>ori<\/em>) <em>kawa<\/em> ((\u3068\u308a)\u304b\u308f), crujiente piel de pollo.<\/li>\n<li><em>Tebasaki<\/em> (\u624b\u7fbd\u5148), alita de pollo.<\/li>\n<li><em>Bonjiri<\/em> (\u307c\u3093\u3058\u308a), cola de pollo.<\/li>\n<li><em>Shiro<\/em> (\u30b7\u30ed), peque\u00f1os intestinos de pollo.<\/li>\n<li><em>Nankotsu<\/em> (\u306a\u3093\u3053\u3064), cart\u00edlago de pollo.<\/li>\n<li><em>H\u0101to<\/em> \/ <em>hatsu<\/em> (\u30cf\u30fc\u30c8 \/ \u30cf\u30c4) or <em>kokoro<\/em> (\u3053\u3053\u308d), coraz\u00f3n de pollo.<\/li>\n<li><em>Reb\u0101<\/em> (\u30ec\u30d0\u30fc), h\u00edgado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>No hay solo yakitori en el men\u00fa, habr\u00e1 siempre otros tipos de <em>kushiyaki<\/em>, con otras carnes y a menudo verduras a la plancha tambi\u00e9n. No falta tampoco el <em>edamame<\/em>, el <em>tofu<\/em>, el <em>sashimi<\/em>, etc. La extensa oferta var\u00eda de izakaya a izakaya.<\/p>\n<p>Para los m\u00e1s atrevidos, existen platos mucho m\u00e1s interesantes (o inusuales) como insectos o ancas de rana, conocidos generalmente como <em>getemono<\/em>. <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/en\/blog\/hanbey-showa-era-izakaya-tokyo\/\">Hanbey<\/a> es un buen lugar para probarlos, ya que en los locales m\u00e1s grandes tienen cartas en ingl\u00e9s para que sepas que es lo que est\u00e1s pidiendo.<\/p>\n<h2><strong>Precios<\/strong><\/h2>\n<p>Aunque depende del lugar, la comida del izakaya es de naturaleza econ\u00f3mica. Eso significa que la mayor\u00eda de los platos son <strong>baratos<\/strong> y rondan entre los 60 y los 300 yenes, aunque tambi\u00e9n es muy com\u00fan ver izakayas con <strong>precios fijos<\/strong> para todo, bebida y comida, de alrededor de 300-350 yenes. Muchos izakayas tienen tambi\u00e9n una tasa de mesa, de 200-400 yenes por persona, o un aperitivo obligado que se te cobrar\u00e1 al final. No suelen ser muy directos con este tema, as\u00ed que ve con cuidado si lo ves en la mesa antes de sentarte, ya que se te cobrar\u00e1 igual aunque no lo toques.<\/p>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-70242\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/kanpai.jpg\" alt=\"\" width=\"798\" height=\"436\" \/><\/h2>\n<h2><strong>Aprovechando al m\u00e1ximo<\/strong><\/h2>\n<p>Si por algo son conocidos los japoneses en el mundo es por su eficiencia, y por supuesto ah\u00ed tambi\u00e9n tienen cabida la comida y la bebida. Si te pasas todo el d\u00eda en la oficina y tienes que subir al \u00faltimo tren para volver a casa cerca de la medianoche, quieres aprovechar al m\u00e1ximo el par de horas que te quedan para socializar y relajarte en el izakaya que elijas. La mejor forma de hacer esto es probar las ofertas de <strong><em>tabehoudai <\/em><\/strong>(\u98df\u3079\u653e\u984c)<em> y <\/em><strong><em>nomihoudai<\/em> <\/strong>(\u98f2\u307f\u653e\u984c)<em>.\u00a0<\/em>Esto viene a ser barra libre de comida y bebida a un precio cerrado, normalmente hora y media o dos horas en las que puedes pedir todo lo que quieras. Sin duda se trata de la mejor opci\u00f3n si sales con un grupo de gente.<\/p>\n<p>A menudo estas ofertas tienen limitaciones. Los productos disponibles en la oferta pueden ser diferentes a los de la carta, y el personal del izakaya puede tomarse m\u00e1s tiempo de la cuenta en traer las cosas a la mesa, especialmente la bebida. Por otra parte, si no optas por el tabehoudai al mismo tiempo puede ser necesario pedir un plato por persona adem\u00e1s de la bebida. Adem\u00e1s, existe a menudo tambi\u00e9n la restricci\u00f3n de que todo el grupo participe. Puedes pensar que esto es una mala noticia para alguien que no beba alcohol, pero al fin y al cabo no importa porque los refrescos son casi igual de caros.<\/p>\n<p>Es cierto que en Jap\u00f3n hay una <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/como-es-beber-en-japon\/\">cultura fuerte alrededor de la bebida<\/a>, pero la cantidad que se suele beber es inferior si comparamos a pa\u00edses europeos o americanos. En alg\u00fan izakaya, a alg\u00fan miembro del personal le puede pillar con el pie cambiado la cantidad de bebidas que puede pedir un grupo internacional. Dicho esto, los precios son normalmente m\u00e1s bajos que en otros pa\u00edses, por lo que el dinero se amortiza r\u00e1pido. Una bebida cuesta normalmente entre 600 y 800 yenes, y beber dos horas con nomihoudai suele salir por 2 000 yenes. Como ves, tres bebidas y ya est\u00e1 amortizado el precio. A diferencia del nomihoudai, el tabehoudai es m\u00e1s directo, y las \u00fanicas restricciones est\u00e1n relacionadas con la disponibilidad de los platos.<\/p>\n<p>El \u00faltimo factor a tener en cuenta es la <strong>edad para beber<\/strong>. En Jap\u00f3n no est\u00e1 permitido beber si tienes menos de 20 a\u00f1os. Esto no es nada nuevo para los norteamericanos, pero s\u00ed para los europeos, que tienen que andar con m\u00e1s ojo.<\/p>\n<p>Ahora que ya sabes como funciona un izakaya, an\u00edmate y l\u00e1nzate a explorar los izakayas de Jap\u00f3n sin miedo.<\/p>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la vida en Jap\u00f3n, contin\u00faa siguiendo nuestro blog de <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/category\/vida-en-japon\/\">Go! Go! Nihon.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si te encuentras viajando por Jap\u00f3n la visita a cualquier izakaya es obligada, y si vives aqu\u00ed, seguro que ya forma parte importante de tu vida social. 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