{"id":34079,"date":"2020-03-25T15:00:12","date_gmt":"2020-03-25T15:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=34079"},"modified":"2023-06-22T23:22:58","modified_gmt":"2023-06-22T23:22:58","slug":"una-guia-por-los-dulces-japoneses-de-cada-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/una-guia-por-los-dulces-japoneses-de-cada-temporada\/","title":{"rendered":"Una gu\u00eda por los dulces japoneses de cada temporada"},"content":{"rendered":"

Los dulces japoneses son tan bonitos como deliciosos. Estos dulces tradicionales japoneses, los wagashi<\/em> (\u548c\u83d3\u5b50), son una pr\u00e1ctica art\u00edstica en s\u00ed mismos, y est\u00e1n dise\u00f1ados para estimular los cinco sentidos. Al ser una cultura que hist\u00f3ricamente ha apreciado y respetado la naturaleza, muchos dulces japoneses tambi\u00e9n representan las estaciones cambiantes del a\u00f1o<\/strong> y las emociones que vienen con estas transiciones.<\/p>\n

Todo, desde el sabor hasta la textura, la presentaci\u00f3n, el olor y el nombre de estos dulces reflejan cuidadosamente los ingredientes de cada temporada y los colores cambiantes del paisaje. En esta gu\u00eda te presentaremos los dulces japoneses tradicionales, as\u00ed como algunas interpretaciones japonesas de postres occidentales.<\/p>\n

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Primavera <\/strong>(\u6625)<\/h2>\n

Dulces con sabor a sakura<\/strong>: La primavera es una temporada trascendental en Jap\u00f3n. En marzo y abril, los cerezos en flor<\/a> que estaban cerrados durante el invierno se abren y florecen para pintar el paisaje de color rosa. Durante esta temporada, encontrar\u00e1s deliciosos dulces con forma y sabor a sakura<\/em> como el sakura mochi<\/em>, la gelatina, t\u00e9, sake y galletas.<\/p>\n

Hanami dango (<\/strong>\u82b1\u898b\u56e3\u5b50): <\/strong>El kanji para hanami<\/em><\/a> (\u82b1\u898b) significa \u00abver\u00bb y \u00abflores\u00bb, y el dango es una bola de harina de arroz. Servido en un plato peque\u00f1o, este dulce es perfecto para disfrutarlo mientras haces un picnic debajo de un cerezo en flor o mientras paseas por los bosques del sakura. El hanami dango es una brocheta con tres alb\u00f3ndigas redondas en rosa, blanco y verde. Existen diferentes interpretaciones de los colores del hanami dango: unos dicen que representan el ciclo de la vida de los cerezos en flor, con sus capullos rosados, sus flores blancas y sus hojas verdes. Otra interpretaci\u00f3n es la de la imagen de la primavera: flores de cerezo rosadas y nieve blanca derretida que revela la hierba verde.<\/p>\n

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Verano\u00a0 (\u590f)<\/strong><\/h2>\n

Kakigori (<\/strong>\u304b\u304d\u6c37)<\/b>: Es un postre de hielo picado<\/strong> que te permitir\u00e1 refrescarte durante los calurosos y h\u00famedos veranos en Jap\u00f3n<\/a>. Data del siglo XI, y el kakigori se consideraba en su momento un lujo reservado para los nobles, ya que requer\u00eda que la gente picara el hielo a mano. El kakigori est\u00e1 hecho con agua mineral congelada picada para darle una forma de mont\u00edculo alto de hielo tan suave y delicado que se disuelve lentamente en la boca. Puedes tomar uno que tenga simplemente jarabe con sabor o decorarlo con otros ingredientes japoneses.<\/p>\n

Anmitsu (<\/strong>\u3042\u3093\u307f\u3064): <\/strong>Es un dulce refrescante ideal para los meses m\u00e1s c\u00e1lidos que se remonta a la era Meiji (1868-1912). Este taz\u00f3n colorido incluye una gelatina vegana kanten, pasta de jud\u00edas dulces, mochi, frutas, helado, guisantes hervidos y se sirve con jarabe de az\u00facar negro kuromitsu. Colorido y sabroso, las m\u00faltiples texturas y sabores del anmitsu se armonizan con cada cucharada.<\/p>\n

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Oto\u00f1o (\u79cb)<\/strong><\/h2>\n

Caqui<\/b> (\u67ff): S\u00ed, las frutas tambi\u00e9n pueden ser postres. El caqui es la fruta nacional japonesa, y durante el oto\u00f1o puedes ver hileras de caquis de color naranja brillante colgados de una cuerda y que se dejan secar al sol en el campo, o que se conservan en frascos con sal. Se dice que los caquis secos son mucho m\u00e1s dulces que el az\u00facar, lo que los convierte en un refrigerio muy sabroso y saludable. Al poder durar tanto tiempo, los caquis secos se pueden saborear durante el oto\u00f1o y el invierno.<\/p>\n

Kuri <\/strong>(\u6817): Las casta\u00f1as son un ingrediente popular en los dulces de oto\u00f1o. En los dulces japoneses tambi\u00e9n se pueden encontrar rastros de influencias europeas, como el bizcocho de castella. El kuri dorayaki <\/b>(\u304f\u308a\u30c9\u30ea\u713c\u304d)<\/strong> es una versi\u00f3n oto\u00f1al del archiconocido dorayaki<\/em>, que consiste en dos tortitas de castella blanditas intercaladas con un relleno de jud\u00edas dulces y\u00a0 mezclado con casta\u00f1as asadas, lo cual hace que cada bocado sea a\u00fan m\u00e1s sabroso y terrenal. Tambi\u00e9n est\u00e1 el monburan<\/em> (<\/strong>\u30e2\u30f3\u30d6\u30e9\u30f3)<\/strong>, una interpretaci\u00f3n japonesa del postre franc\u00e9s Mont Blanc<\/strong>, hecho con bizcocho, crema fresca y cubierto por un pur\u00e9 de casta\u00f1as y con casta\u00f1as confitadas.<\/p>\n

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Invierno (\u51ac)<\/strong><\/h2>\n

Mochi <\/strong>(\u9905): <\/strong>Si bien los pasteles de arroz mochi pueden consumirse durante todo el a\u00f1o, en A\u00f1o Nuevo muchos consumen tambi\u00e9n el mochitsuki <\/em><\/strong>(\u9905\u3064\u304d), una forma tradicional de machacar el arroz en mochi con un gran mortero y un pil\u00f3n. Este dulce se remonta al periodo Heian (794-1185), e incluso hay festivales que giran en torno al mochi, en la cual se re\u00fanen todos en comunidad para disfrutar de actuaciones y juegos. Durante el A\u00f1o Nuevo, ver\u00e1s pasteles de arroz kagami mochi <\/em><\/strong>(\u93e1\u9905), una decoraci\u00f3n utilizada como ofrenda a los dioses kami\u00a0<\/em>para que traigan buena suerte para el pr\u00f3ximo a\u00f1o, y a los mochis se les trata como un daifuku<\/em><\/strong> (\u5927\u798f), que se traduce como \u00abgran suerte\u00bb, y est\u00e1n rellenos de jud\u00edas dulces o fresas.<\/p>\n

Sopa de jud\u00edas dulces (<\/strong>\u305c\u3093\u3056\u3044\/\u304a\u3057\u308b\u3053): Como ya habr\u00e1s podido comprobar, las jud\u00edas dulces rojas azuki son un alimento b\u00e1sico en los dulces japoneses. La sopa de jud\u00edas dulces, tambi\u00e9n llamada zenzai u oshiruko, dependiendo de la regi\u00f3n en la que te encuentres, es un dulce cl\u00e1sico para el invierno<\/a>, en el que las jud\u00edas dulces son la estrella. En el oeste de Jap\u00f3n, el oshiruki est\u00e1 hecho de jud\u00edas dulces suaves, mientras que en el este de Jap\u00f3n est\u00e1n hechas con unas jud\u00edas dulces m\u00e1s gruesas. Aunque se le suele acompa\u00f1ar con un mochi, tambi\u00e9n puedes a\u00f1adirle casta\u00f1as y alb\u00f3ndigas shiratama<\/em>.<\/p>\n

Sea cuales sean tus gustos, y siempre que sean de temporada, seguramente habr\u00e1 algo en Jap\u00f3n que satisfaga tu gusto por lo dulce. Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre deliciosas golosinas en Jap\u00f3n, s\u00edguenos en nuestro blog de Go! Go! Nihon<\/a>.<\/p>\n

Traducido por Mar\u00eda del Carmen Baena Lupi\u00e1\u00f1ez [Original<\/a>]<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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