{"id":33879,"date":"2021-06-30T15:00:25","date_gmt":"2021-06-30T15:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=33879"},"modified":"2023-06-22T23:27:16","modified_gmt":"2023-06-22T23:27:16","slug":"japanese-street-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/es\/blog\/japanese-street-food\/","title":{"rendered":"La mejor comida callejera japonesa que hace la boca agua"},"content":{"rendered":"

En una t\u00edpica calle de una ciudad japonesa hay muchas cosas maravillosas que ver. Hay multitudes de personas que se mueven a lo largo del d\u00eda. El ne\u00f3n brillante y los anuncios digitales iluminan el pavimento. Y los escaparates de estilo tradicional se esconden en callejones discretos. Pero tal vez lo m\u00e1s magn\u00edfico de todo ello sea algo m\u00e1s sutil: los olores de la comida, sobre todo de la comida callejera japonesa.<\/span><\/p>\n

En Jap\u00f3n se encuentran algunas de las comidas callejeras m\u00e1s deliciosas y \u00fanicas del mundo. Esta gu\u00eda contiene todo lo que necesitas saber sobre la comida callejera japonesa para la pr\u00f3xima vez que sientas el aroma de esta deliciosa cocina.<\/span><\/p>\n

\"yakitori\"<\/p>\n

Comida callejera japonesa sabrosa<\/b><\/h2>\n

Yakitori (\u713c\u304d\u9ce5)<\/b><\/h3>\n

Yakitori<\/span><\/i> (\u713c\u304d\u9ce5) se traduce como \u00abpollo a la parrilla\u00bb. Pero esta palabra se utiliza a menudo para referirse a una simple brocheta de cualquier tipo de carne, verdura o pescado, asada en un palo. Se trata de un aperitivo b\u00e1sico de cualquier festival por una buena raz\u00f3n: \u00a1est\u00e1n deliciosos! Al pedir, el camarero te preguntar\u00e1 cu\u00e1l de las dos variedades deseas.<\/span><\/p>\n

Puedes decir simplemente \u00ab<\/span>shio<\/span><\/i> (\u5869)\u00bb, para salado, o \u00ab<\/span>tare<\/span><\/i> (\u30bf\u30ec)\u00bb, para a\u00f1adir salsa barbacoa al estilo japon\u00e9s. Si no est\u00e1s seguro de qu\u00e9 tipo pedir, el <\/span>tsukune<\/span><\/i> (\u634f\u306d), el <\/span>negima<\/span><\/i> (\u8471\u9593) y el <\/span>asuparabekon<\/span><\/i> (\u30a2\u30b9\u30d1\u30e9\u30d9\u30fc\u30b3\u30f3) son buenas opciones para empezar.<\/span><\/p>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Kushikatsu (\u4e32\u30ab\u30c4)<\/b><\/h3>\n

El <\/span>kushikatsu<\/span><\/i> (\u4e32\u30ab\u30c4) es b\u00e1sicamente una brocheta al estilo yakitori ba\u00f1ada en un ligero rebozado de panko, frita y servida con una salsa que var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n. Esta rica comida callejera japonesa es una <\/span>especialidad local de Osaka<\/b>. Empieza tu b\u00fasqueda en el c\u00e9ntrico <\/span>Shin-Seikai<\/span><\/i> (\u65b0\u4e16\u754c) de Osaka si quieres probarlos t\u00fa mismo. No faltan opciones y estos sabrosos pinchos fritos ser\u00e1n fant\u00e1sticos en cualquier lugar. El kushikatsu viene en variedades de pinchos de carne, marisco y verduras para que cualquiera pueda disfrutar.<\/span><\/p>\n

Ikayaki (\u30a4\u30ab\u713c\u304d)<\/b><\/h3>\n

El <\/span>ikayaki<\/span><\/i> (\u30a4\u30ab\u713c\u304d) es un calamar cocinado al carb\u00f3n en una brocheta de bamb\u00fa o servido en rodajas en un plato. El ikayaki se cocina a la parrilla hasta conseguir una textura tierna y masticable, antes de sazonarlo con una pincelada de salsa de soja o un chorrito de lim\u00f3n. B\u00e1\u00f1alos en un poco de mayonesa para comer como lo hacen los lugare\u00f1os. Puede que sean un aperitivo \u00fanico, pero no te dejes intimidar por esta comida callejera de aspecto algo monstruoso. Su sabor es estupendo y es un maridaje perfecto con cerveza crujiente o sake.\u00a0<\/span><\/p>\n

Shioyaki (\u5869\u713c\u304d)<\/b><\/h3>\n

Shioyaki<\/span><\/i> (\u5869\u713c\u304d) se traduce como \u00abparrilla de sal\u00bb, que es como se prepara esta comida callejera japonesa. Se sala un pescado fresco, se envuelve y se guarda durante la noche para sazonarlo. Al d\u00eda siguiente, se coloca en la parrilla para los ansiosos asistentes. El resultado es una carne de pescado delicada y escamosa envuelta en una piel crujiente y ligeramente salada. En Jap\u00f3n hay muchos pescados diferentes preparados de esta manera, pero algunas de las variedades m\u00e1s comunes son las sardinas, el salm\u00f3n y la caballa. <\/span><\/p>\n

\"Okonomiyaki\"<\/h3>\n

Okonomiyaki (\u304a\u597d\u307f\u713c\u304d)\u00a0<\/b><\/h3>\n

El <\/span>okonomiyaki<\/span><\/i> (\u304a\u597d\u307f\u713c\u304d) es una sabrosa tortita japonesa cargada con una base de harina, col y una prote\u00edna de tu elecci\u00f3n. Se mezcla y se vierte en una plancha caliente. Una vez que est\u00e1 dorado por ambos lados, se unta con salsa okonomiyaki (similar a la Worcestershire), <\/span>katsuobushi<\/span><\/i> (\u9c39\u7bc0)- copos de bonito, un alga llamada <\/span>aonori<\/span><\/i> (\u9752\u306e\u308a) y mayonesa. Esta es la base del plato, pero hay que tener en cuenta que el okonomiyaki se presenta en un mont\u00f3n de estilos diferentes dependiendo de la regi\u00f3n en la que te encuentres.\u00a0<\/span><\/p>\n

Yakisoba (\u713c\u304d\u305d\u3070)<\/b><\/h3>\n

Yakisoba<\/span><\/i> (\u713c\u304d\u305d\u3070) es un plato de fideos salteados que predomina en los festivales y puestos callejeros de todo Jap\u00f3n. Es una base de ricos fideos de trigo salteados con verduras y carne o pescado. Suelen llevar una mezcla de salsa dulce y salada junto con un poco de aonori, <\/span>benish\u014dga<\/span><\/i> (\u7d05\u3057\u3087\u3046\u304c)-jengibre rojo encurtido, o copos de bonito.<\/span><\/p>\n

Las variedades son demasiadas para enumerarlas aqu\u00ed. Pero sea cual sea el tipo de yakisoba que pruebes, disfrutar\u00e1s de una combinaci\u00f3n abundante, intensamente sabrosa y armoniosa.<\/span><\/p>\n

Karaage (\u5510\u63da\u3052)<\/b><\/h3>\n

El <\/span>karaage<\/span><\/i> es la versi\u00f3n japonesa de un plato cl\u00e1sico en cualquier lugar: el pollo frito. Lo que diferencia al karaage japon\u00e9s de otros estilos de pollo frito es la calidad <\/span>extremadamente ligera y crujiente<\/b> de la capa que lo cubre. Encontrar\u00e1s este popular plato en puestos callejeros e izakayas de todo Jap\u00f3n, con diferentes recubrimientos y salsas en cada uno. Pero para hacerte una idea de por qu\u00e9 el karaage es tan popular, pru\u00e9balo primero s\u00f3lo con un chorrito de lim\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"Takoyaki\"<\/h3>\n

Takoyaki (\u305f\u3053\u713c\u304d)<\/b><\/h3>\n

De todas las deliciosas opciones de esta lista, el <\/span>takoyaki<\/span><\/i> (\u305f\u3053\u713c\u304d) es el m\u00e1s divertido de pedir. Ver a un chef asar estas bolas del tama\u00f1o de un bocado llenas de pulpo es una experiencia en s\u00ed misma. El takoyaki se hace en una parrilla especial que se parece un poco a un cart\u00f3n de huevos de hierro fundido. Para que se cocinen de manera uniforme, hay que dar la vuelta a la masa hasta conseguir que se dore por fuera, pero manteniendo el interior h\u00famedo y viscoso.<\/span><\/p>\n

Disfruta de los sabores del okonomiyaki en un paquete peque\u00f1o con un espect\u00e1culo que lo acompa\u00f1e.<\/span><\/p>\n

Ky\u016bri Asazuke (\u304d\u3085\u3046\u308a\u306e\u6d45\u6f2c\u3051\uff09<\/b><\/h3>\n

El <\/span>Ky\u016bri Asazuke<\/span><\/i> (\u304d\u3085\u3046\u308a\u306e\u6d45\u6f2c\u3051) es s\u00f3lo uno de los muchos tipos de platos japoneses de encurtidos llamados <\/span>tsukemono<\/span><\/i> (\u6f2c\u7269). En los restaurantes e izakayas se suelen ver estos pepinos verdes en rodajas y encurtidos como guarnici\u00f3n o incluidos como parte de la tarifa para sentarse. En los festivales, el ky\u016bri asazuke es una refrescante delicia en un palo, que se sirve entero. Su suave sabor a vinagre es otro gran maridaje con una cerveza fresca o un sake.<\/span><\/p>\n

\"Dango\"<\/h3>\n

Comida callejera japonesa dulce<\/b><\/h2>\n

Dango (\u56e3\u5b50)<\/b><\/h3>\n

El <\/span>Dango<\/span><\/i> (\u56e3\u5b50) es un tipo de bollo japon\u00e9s de sabor parecido al mochi pero con una textura m\u00e1s densa. Estas bolitas de arroz blanco se ven en los festivales de todo Jap\u00f3n. Las hay de todos los sabores, tanto dulces como saladas. Prueba el <\/span>mitarashi<\/span><\/i> (\u307f\u305f\u3089\u3057\u56e3\u5b50) si quieres probar un estilo cl\u00e1sico con una cobertura dulce y almibarada. Y no te pierdas el <\/span>hanami dango<\/span><\/i> (\u82b1\u898b\u56e3\u5b50), un manjar especial con sabor a sakura que s\u00f3lo se sirve durante la temporada de los cerezos en flor.<\/span><\/p>\n

Chocopl\u00e1tano (\u30c1\u30e7\u30b3\u30d0\u30ca\u30ca)<\/b><\/h3>\n

Esta maravillosa comida callejera japonesa se suele vender en los festivales de verano. Y es tan simple y sorprendente como parece. Coge un pl\u00e1tano ensartado, b\u00e1\u00f1alo en chocolate y \u00a1voil\u00e0! Ya tienes un sabroso chocopl\u00e1tano (\u30c1\u30e7\u30b3\u30d0\u30ca\u30ca) para llevar. La cobertura de chocolate con leche simple es el est\u00e1ndar de esta delicia. Pero los chocopl\u00e1tanos suelen venir con todo tipo de coberturas de caramelo, espolvoreados y glaseados decorativos.\u00a0<\/span><\/p>\n

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