{"id":31560,"date":"2018-08-18T16:00:06","date_gmt":"2018-08-18T07:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=31560"},"modified":"2026-02-25T16:02:12","modified_gmt":"2026-02-25T07:02:12","slug":"ein-guide-um-glutenfrei-in-japan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/blog\/ein-guide-um-glutenfrei-in-japan\/","title":{"rendered":"Glutenfrei in Japan essen"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Aktualisiert im Januar 2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es mag schwieriger sein glutenfrei in Japan zu essen, als in anderen L\u00e4ndern, aber es ist nicht unm\u00f6glich. Verglichen mit westlichen L\u00e4ndern sind Ostasiaten, zu denen auch die Japaner geh\u00f6ren, weniger anf\u00e4llig f\u00fcr Glutenunvertr\u00e4glichkeit, was zu dem allgemeinen Mangel an Bewusstsein in Japan \u00fcber Gluten beisteuert. Viele japanische Gerichte enthalten Sojaso\u00dfe und\/oder Miso und die meisten davon enthalten Gluten. Weizen ist sehr verbreitet in der japanischen K\u00fcche, also bereite dich vor, bevor du nach Japan kommst.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"898\" height=\"491\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/people-eating-bbq.png\" alt=\"Leute, die in einem Biergarten was trinken und ein Barbecue genie\u00dfen\" class=\"wp-image-207912\" srcset=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/people-eating-bbq.png 898w, https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/people-eating-bbq-300x164.png 300w, https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/people-eating-bbq-768x420.png 768w\" sizes=\"(max-width: 898px) 100vw, 898px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Glutenfreie Restaurants in Japan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Restaurants in Japan nehmen Allergien ernst, selbst wenn sie sich mit Glutenunvertr\u00e4glichkeit nicht auskennen. Beachte jedoch, in Japan ist es nicht g\u00e4ngig Speisen im Restaurant zu modifizieren und einige werden einem nicht entgegenkommen. Das Beste ist, wenn du vorher anrufst oder fragst, bevor du hineingehst, ob es etwas gibt, was du essen kannst oder ob sie dein Essen anpassen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Du kannst auch einen Zettel bei dir tragen, der auf Japanisch deine Situation erkl\u00e4rt und was du nicht essen kannst. So kannst du diesen im Restaurant vorzeigen und \u00fcberpr\u00fcfen, ob sie etwas anpassen k\u00f6nnen. Wenn du <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/de\/blog\/japanisch-lernen-in-japan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Japanisch lernst<\/a>, versuche die W\u00f6rter zu lernen, die du wissen musst, um zu vermeiden krank zu werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Danach solltest du Ausschau halten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u5c0f\u9ea6\u3001\u5c0f\u9ea6\u7c89\u3000(\u3053\u3080\u304e\u3001\u3053\u3080\u304e\u3053)\u3000<em>Komugi<\/em> ist Weizen, <em>komugiko<\/em> ist Weizenmehl.<\/li>\n\n\n\n<li>\u9ea6 (\u3080\u304e)\u3000<em>Mugi<\/em> ist Gerste, f\u00fcr gew\u00f6hnlich in <em>mugicha<\/em>, Gerstentee. Oder Roggen, genannt <em>rye-mugi <\/em>(\u30e9\u30a4\u9ea6).<\/li>\n\n\n\n<li>\u91a4\u6cb9 (\u3057\u3087\u3046\u3086) Shoyu, oder Sojaso\u00dfe, findet man in den meisten japanischen Speisen.<\/li>\n\n\n\n<li>\u5473\u564c (\u307f\u305d) Miso wird auch h\u00e4ufig in der japanischen K\u00fcche verwendet.<\/li>\n\n\n\n<li>\u6c34\u98f4 (\u307f\u305a\u3042\u3081) <em>Mizuame<\/em>, oder Malzsirup, enthalten in vielen S\u00fc\u00dfigkeiten, oft auch Gerste-Malz-Sirup.<\/li>\n\n\n\n<li>\u9ea9\u8cea\u3001\u30b0\u30eb\u30c6\u30f3 (\u3075\u3057\u3064) <em>Fushitsu<\/em> ist das japanische Wort f\u00fcr Gluten, manchmal wird es in Katakana geschrieben.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Es gibt einige wenige glutenfrei Restaurants in Japan. Vielleicht magst du dir vor deinem Japanaufenthalt einige raussuchen aber erwarte nicht viele, wenn du durch die St\u00e4dte spazierst. Es ist au\u00dferdem selten eine Kennzeichnung f\u00fcr glutenfreie Gerichte auf der Speisekarte zu finden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was du vermeiden solltest<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/de\/blog\/8-arten-von-japanischen-nudeln\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nudeln<\/a> wie Ramen, Udon und auch Soba, die nicht zu 100% aus Buchweizenmehl bestehen<\/li>\n\n\n\n<li>Tempura, <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/de\/blog\/japanisches-katsu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tonkatsu<\/a> und andere panierte und frittierte Gerichte<\/li>\n\n\n\n<li>Okonomiyaki und Takoyaki, Pfannkuchen und Sonstiges mit Weizenmehl<\/li>\n\n\n\n<li>Mugi-cha, oder Gerstentee<\/li>\n\n\n\n<li>Miso-Suppe und andere Miso-Produkte<\/li>\n\n\n\n<li>Yakitori mit So\u00dfe<\/li>\n\n\n\n<li>Alles mit Sojaso\u00dfe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"798\" height=\"436\" src=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Japanese-sushi-on-a-table.png\" alt=\"Sushi-Teller in einem Kaiten-Sushi-Restaurant\" class=\"wp-image-123225\" srcset=\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Japanese-sushi-on-a-table.png 798w, https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Japanese-sushi-on-a-table-300x164.png 300w, https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Japanese-sushi-on-a-table-768x420.png 768w\" sizes=\"(max-width: 798px) 100vw, 798px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wo du essen glutenfrei in Japan kannst<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sushi Restaurant<\/strong>: Sushi-Reis wird in der Regel ohne Mehl zubereitet. Frage in den Restaurants nach, da einige Weizen in den Sushi-Reis geben. Sashimi solltest du essen k\u00f6nnen. Halte dich von allem mit So\u00dfe, wie Aal, fern. Bringe deine eigene glutenfreie Sojaso\u00dfe mit.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Yakitori Restaurant<\/strong>: Die So\u00dfe f\u00fcr Yakitori enth\u00e4lt Weizen aber du kannst es auch mit <em>shio<\/em>, gesalzen, bestellen, was ebenso gro\u00dfartig ist.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tofu Restaurant<\/strong>: Tofu ist glutenfrei, obwohl Gerichte oft mit Sojaso\u00dfe serviert werden. Restaurants wie Tokyo Shiba Ukaitei Restaurants k\u00f6nnen einem mit glutenfreien Gerichten entgegen kommen und vorher anzurufen kann nie verkehrt sein.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Yakiniku und Teppanyaki<\/strong>: Wenn du mariniertes Fleisch und So\u00dfen vermeidest, sind das gro\u00dfartige Orte f\u00fcr dich gegrilltes Fleisch, Meeresfr\u00fcchte und Gem\u00fcse zu essen. Du kannst vorher fragen, ob du deine eigene So\u00dfe mitbringen kannst aber auch mit Reis schmeckt es wunderbar.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Indisches Restaurant<\/strong>: Anders als japanische Curries, wird f\u00fcr die indischen kein Mehl verwendet. Du wirst das Naan-Brot nicht essen k\u00f6nnen aber auch mit Reis schmeckt es gro\u00dfartig.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Thail\u00e4ndisches Restaurant<\/strong>: Viele thail\u00e4ndisch Gerichte sind glutenfrei oder k\u00f6nnen einfach glutenfrei gemacht werden. Beachte, dass in Japan viele Gerichte dem japanischen Geschmack angepasst werden und Sojaso\u00dfe, etc. enthalten k\u00f6nnen.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Konbini<\/strong>: Eines der besten Dinge am Essen in Japan ist F\u00fclle von Lebensmitteln im <a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/de\/blog\/japanische-convenience-stores-konbini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Konbini.<\/a> Halte Ausschau nach Onigiri oder Reisb\u00e4llchen, die ohne Sojaso\u00dfe zubereitet werden. Schau auf die Liste der Inhaltsstoffe, wenn du dir nicht sicher bist. Salat kommt man in der Regel ohne Dressing, so kannst du deinen eigenen glutenfreien Dressing verwenden. Gekochte Eier sind ein guter Snack, aber sei vorsichtig, da die eingelegten oft Sojaso\u00dfe enthalten k\u00f6nnen. F\u00fcr gew\u00f6hnlich gibt es auch Bananen und anderes Obst oder Fr\u00fcchte und Joghurt, welchen du Essen kannst.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kaufhaus Untergeschoss<\/strong>: Im Untergeschoss vieler Kaufh\u00e4user in Japan findet man liebevoll zubereitete japanische Gerichte und Superm\u00e4rkte. Dort findest du traditionelle japanische S\u00fc\u00dfigkeiten, wie Mochi und Daifuku, welche glutenfrei sind, da sie aus Reis und Roter Bohnenpaste hergestellt werden. In der Regel gibt es eine gro\u00dfe Auswahl an Lebensmitteln, also frage einfach nach, ob es etwas ohne Gluten gibt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>N\u00fctzliche Apps und Online-Ressourcen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Restaurantfinder-Apps<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">HappyCow<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.happycow.net\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">HappyCow<\/a> ist zwar vor allem als Suchmaschine f\u00fcr vegane und vegetarische Restaurants bekannt, aber auch eines der zuverl\u00e4ssigsten Tools in Japan, um glutenfreie und allergikerfreundliche Restaurants zu finden. Viele Eintr\u00e4ge haben Infos zu glutenfreien Optionen, Kreuzkontaminationen und der Wahrnehmung des Personals, vor allem in gr\u00f6\u00dferen St\u00e4dten wie Tokio, Osaka und Kyoto.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Find Me Gluten Free<\/h4>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.findmeglutenfree.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Find Me Gluten Free<\/a>&nbsp;ist eine beliebte App in der weltweiten Z\u00f6liakie- und glutenfreien Community. Nutzer k\u00f6nnen nach Restaurants in der N\u00e4he suchen, aktuelle Bewertungen lesen und Sicherheitsbewertungen basierend auf den Erfahrungen anderer G\u00e4ste einsehen. Die Abdeckung in Japan w\u00e4chst weiter, vor allem in den gro\u00dfen Ballungsr\u00e4umen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sansglu<\/h4>\n\n\n\n<p>Eine neuere&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.sansglu.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">App mit Schwerpunkt auf glutenfreien Restaurants<\/a>, die weltweit verifizierte glutenfreie und glutenfreundliche Restaurants hervorhebt. Die Eintr\u00e4ge enthalten Sicherheitsbewertungen und Feedback der Community, was beim Essen in unbekannten Gegenden hilfreich sein kann.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Glutenfreie Verzeichnisse speziell f\u00fcr Japan<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gluten-Free Japan<\/h4>\n\n\n\n<p>Eine&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.gluten-free-japan.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">spezielle Website<\/a>, die glutenfreie und allergikerfreundliche Restaurants in ganz Japan auflistet, mit Schwerpunkt auf Tokio. Viele Eintr\u00e4ge enthalten klare Angaben zu den Zutaten und dazu, ob die Gerichte komplett glutenfrei sind oder nur glutenfreie Optionen bieten.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gluten-Free Map<\/h4>\n\n\n\n<p>Ein einfaches,&nbsp;<a href=\"https:\/\/gfmap.net\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kartenbasiertes Verzeichnis<\/a>&nbsp;glutenfreier Restaurants in ganz Japan. Es ist zwar nicht so detailliert wie manche Apps, aber n\u00fctzlich f\u00fcr die schnelle Suche bei der Planung von Reisen zwischen verschiedenen St\u00e4dten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00dcbersetzungs- und Kommunikations-Tools<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Karten \u00fcber Gluten auf Japanisch<\/h4>\n\n\n\n<p>Eine Karte mit Informationen zu glutenfreien Lebensmitteln auf Japanisch kann sehr hilfreich sein, vor allem in kleineren Restaurants. Diese Karten erkl\u00e4ren, was Gluten ist und welche Zutaten man meiden sollte, und helfen so, Missverst\u00e4ndnisse zu vermeiden. Druckbare Karten und App-Versionen gibt es \u00fcberall online zu finden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lieferungen und t\u00e4gliche Lebensmittelsuche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Uber Eats Japan<\/h4>\n\n\n\n<p>In gr\u00f6\u00dferen St\u00e4dten kann Uber Eats Japan echt praktisch sein, um glutenfreie oder glutenfreundliche Optionen zu finden, indem du nach Stichw\u00f6rtern suchst oder die Men\u00fcbeschreibungen checkst. Schau dir die Zutaten immer genau an, bevor du bestellst.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps aus der Community und soziale Ressourcen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Online-Communities sind oft die aktuellste Informationsquelle. Facebook-Gruppen und Reiseforen, die sich mit einem glutenfreien Leben in Japan besch\u00e4ftigen, teilen regelm\u00e4\u00dfig Informationen \u00fcber neue Restaurant-Er\u00f6ffnungen, Fundst\u00fccke aus Superm\u00e4rkten und Google Maps-Listen, die von anderen glutenfreien Essern erstellt wurden.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist nicht einfach glutenfrei in Japan zu essen, aber so lange du dich vorbereitest, sollte es kein Problem sein. Bringe oder kaufe deine eigene glutenfreie Sojaso\u00dfe, damit du mehr japanisches Essen genie\u00dfen kannst!<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du weitere Tipps zum Leben in Japan suchst, folge weiterhin unserem Blog auf&nbsp;<a href=\"https:\/\/gogonihon.com\/de\/blog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Go! Go! Nihon<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aktualisiert im Januar 2026 Es mag schwieriger sein glutenfrei in Japan zu essen, als in anderen L\u00e4ndern, aber es ist nicht unm\u00f6glich. 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