{"id":31500,"date":"2018-12-29T16:00:22","date_gmt":"2018-12-29T07:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=31500"},"modified":"2024-02-01T08:41:41","modified_gmt":"2024-02-01T08:41:41","slug":"osechi-ryori-traditionelles-japanisches-neujahrsessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/blog\/osechi-ryori-traditionelles-japanisches-neujahrsessen\/","title":{"rendered":"Osechi-ry\u014dri: Traditionelles japanisches Neujahrsessen"},"content":{"rendered":"

Einer der wichtigsten Feiertage in Japan<\/a>\u00a0ist das Neujahrsfest (\u304a\u6b63\u6708, osh\u014dgatsu<\/em>). Anders als in Deutschland ist die Neujahrszeit in Japan ein Familienfest und umfasst einige traditionelle Br\u00e4uche, wie Schreinbesuche und Neujahrskarten. Auch japanisches Neujahrsessen folgt einer langen Tradition<\/strong> und ist bis heute wichtiger Bestandteil der Festtage.<\/p>\n

\"Traditionelles<\/h2>\n

Ursprung<\/strong><\/h2>\n

Der japanische Begriff osechi ry\u014dri<\/em> (\u304a\u7bc0\u6599\u7406) f\u00fcr das Neujahrsessen stammt von dem Wort osechi<\/em>, was Jahreszeit oder eine bestimmte Zeitperiode bedeutet.<\/p>\n

Die Tradition des Neujahrsessens in Japan geht zur\u00fcck bis in die Heian-Zeit (794-1185), als Teil der Br\u00e4uche am kaiserlichen Hof. Das Neujahrsfest war eins der f\u00fcnf jahreszeitlichen Feste<\/strong> (\u7bc0\u53e5) zu dieser Zeit, welche den \u00dcbergang der Jahreszeiten feiern – daher der Begriff osechi. Spezielle Speisen wurden einerseits an G\u00f6tter als Gaben dargeboten, und andererseits auch von Mitgliedern der h\u00f6fischen Gesellschaft gegessen.<\/p>\n

Mit der Zeit verbreitete sich dieser Brauch auch in den niederen Schichten, so dass er in der Edo-Zeit (1603-1868) in der gesamten Bev\u00f6lkerung vertreten war. Au\u00dferdem war man der \u00dcberzeugung, dass an den ersten Tagen des Jahres weder gearbeitet noch gekocht werden sollte. Denn zum einen wollte man die G\u00f6tter mit dem L\u00e4rm des Kochens nicht bel\u00e4stigen, und zum anderen waren die Neujahrstage eine Zeit zum Ausruhen, weswegen alle eine wohlverdiente Pause einlegen sollten – insbesondere die Frauen, die sich \u00fcblicherweise um den Haushalt gek\u00fcmmert und gekocht haben.<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich bestand Osechi-Ry\u014dri nur aus Gem\u00fcse, das in Sojasauce und Zucker oder mirin<\/em> \u5473\u9182 (einem s\u00fc\u00dfen Reiswein, der zum Kochen verwendet wird) gekocht wurde.<\/span> Mit der Zeit entwickelte sich die Vielfalt von Osechi-Ry\u014dri.<\/span><\/span><\/p>\n

Heutzutage umfasst Osechi im Grunde alles, was f\u00fcr das neue Jahr gemacht wird – sei es frittierte Lebensmittel, handgemachte Gerichte oder Speisen zum Mitnehmen.<\/span> Heutzutage wird japanisches Neujahrsessen zwar teilweise noch immer traditionell Zuhause hergestellt, aber wer nur wenig Zeit hat, kann<\/span><\/span> einfach in Superm\u00e4rkten oder Convenience Stores<\/a> fertige, in h\u00fcbschen Bent\u014d-Boxen verpackte Neujahrsgerichte kaufen.<\/span><\/span><\/p>\n

Ein besonders wichtiger Teil von Osechi-Ry\u014dri ist ein Gericht namens toshi-koshi soba<\/strong><\/em> (\u5e74\u8d8a\u3057\u854e\u9ea6), eine besondere Art von Soba-Nudeln, die an Silvester gegessen wird.<\/span> Die Nudeln sind \u00fcblicherweise ungeschnitten und daher sehr lang, was ein ebenso langes Leben mit viel Gl\u00fcck symbolisieren soll.<\/span> Wenn du dich am 31. Dezember zuf\u00e4llig in einem japanischen Haushalt befinden solltest und diese k\u00f6stlichen Soba-Nudeln schl\u00fcrfen darfst, denk daran: Auch nur eine einzige Soba-Nudel nicht zu essen, wird als Zeichen f\u00fcr Pech gesehen!<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

Gerichte und ihre Bedeutung<\/strong><\/h2>\n

Aber woraus besteht denn nun so ein traditionelles, japanisches Neujahrsessen?
\nBis auf regionale Unterschiede, was die W\u00fcrzung angeht, sind die grundlegenden Komponenten weitestgehend gleich und haben jeweils eine bestimmte Bedeutung, wie zum Beispiel Gesundheit oder Wohlstand.<\/p>\n

Ein paar Beispiele f\u00fcr ein typisches Neujahrsessen kannst du in der folgenden Liste nachlesen.<\/p>\n

Kuromame<\/em> (\u9ed2\u8c46)<\/strong>
\nWeiche und s\u00fc\u00dfe schwarze Bohnen, die Gesundheit und harte Arbeit repr\u00e4sentieren.<\/p>\n

Kazunoko<\/em> (\u6570\u306e\u5b50)<\/strong>
\nHeringsrogen, welcher aufgrund der zahllosen Eier die Bedeutung einer k\u00fcnftig gro\u00dfen Anzahl an Kindern hat. Die Taro Wurzeln Satoimo <\/strong>(\u91cc\u828b) haben die gleiche Bedeutung.<\/p>\n

Tazukuri<\/em> (\u7530\u4f5c\u308a)<\/strong>
\nDas sind in Sojaso\u00dfe gekochte Sardinen, die eine reiche Ernte repr\u00e4sentieren, da fr\u00fcher Sardinen als D\u00fcngemittel f\u00fcr die Reisfelder benutzt wurden.<\/p>\n

Datemaki<\/em> (\u4f0a\u9054\u5dfb)<\/strong>
\nEin gerolltes Omelette mit Fischpaste, dessen Aussehen einer Schriftrolle \u00e4hnelt und deshalb mit Lernen und Bildung assoziiert wird.<\/p>\n

Kurikinton<\/em> (\u6817\u304d\u3093\u3068\u3093)<\/strong>
\nDas sind Teigtaschen aus S\u00fc\u00dfkartoffel und Kastanie. Wegen ihrer gelb-goldenen Farbe stehen sie f\u00fcr finanziellen Wohlstand und Reichtum.<\/p>\n

Konbumaki<\/em> (\u6606\u5e03\u5dfb\u304d)<\/strong>
\nDer Name dieses in Seetang eingewickelten Herings ist ein Wortspiel auf das Verb \u559c\u3076 (yorokobu<\/em>), was „sich freuen“ bedeutet. Wer dieses Gericht verspeist, soll dementsprechend im folgenden Jahr mit lauter freudigen Ereignissen gesegnet sein.<\/span><\/p>\n

K\u014dhaku namasu<\/em> (\u7d05\u767d\u306a\u307e\u3059)<\/strong>
\nDas ist ein Salat, bestehend aus eingelegten Karotten und Rettich. Hier findet sich das f\u00fcr Neujahr typische Rot-Wei\u00df Farbschema wieder, was auch auf der japanischen Flagge vertreten ist. Die Farbe Rot soll B\u00f6ses vertreiben und die Farbe Wei\u00df steht f\u00fcr Reinheit.<\/p>\n

K\u014dhaku kamaboko<\/em> (\u7d05\u767d\u84b2\u927e)<\/strong>
\nEin aus Fisch hergestelltes Gericht, das ebenfalls in den Farben Rot und Wei\u00df ist und demnach die gleiche Bedeutung hat, wie das oben genannte namasu<\/em>.<\/p>\n

Ebi<\/em> (\u6d77\u8001)<\/strong>
\nDie Kanji<\/a> f\u00fcr das Wort Schrimp bedeuten w\u00f6rtlich „Meer“ und „Alte Person“, als Anlehnung an das Aussehen der Tiere, was mit ein wenig Fantasie dem eines alten Mannes \u00e4hnelt. Daher soll dieses Gericht Langlebigkeit bringen.<\/p>\n

Renkon<\/em> (\u30ec\u30f3\u30b3\u30f3)<\/strong>
\nDie Lotuswurzel steht wegen ihrer gro\u00dfen L\u00f6cher f\u00fcr eine vorhersehbare Zukunft ohne Hindernisse.<\/p>\n

Neujahr in Japan<\/strong><\/h2>\n

Das japanische Neujahr ist von gro\u00dfer Bedeutung.<\/span> Es geht nicht nur um gutes japanisches Neujahrsessen, sondern auch darum, dass geliebte Menschen in die H\u00e4user zur\u00fcckzukehren, in denen sie aufgewachsen sind.<\/span> Die Japaner sehen ihre Eltern und Gro\u00dfeltern wieder und begr\u00fc\u00dfen das neue Jahr auf eine gezielte, spirituelle Art und Weise.<\/span><\/span><\/p>\n

W\u00e4hrend in westlichen Kulturen vor allem die Weihnachtszeit<\/a> mit der Familie verbracht wird, haben in<\/span> Japan die Neujahrsferien eine famili\u00e4re und introspektive Bedeutung.<\/span><\/span><\/p>\n

Abgesehen vom Schreinbesuch<\/strong> und dem traditionellen Neujahrsessen in Japan sind auch handgeschriebene Postkarten<\/strong> an Familienmitglieder und Freunde eine weitverbreitete Tradition.<\/span> Viele Japaner verbringen Stunden damit, Namen und Adressen von Hand zu schreiben (oder sie zumindest so auszudrucken, als w\u00e4ren sie handgeschrieben!), als Zeichen der Erinnerung an die Menschen in ihrem Leben.<\/span> Kinder erhalten au\u00dferdem otoshidama <\/em>\u304a\u5e74\u7389 (kleine rote Geldumschl\u00e4ge) von den \u00c4lteren.<\/span><\/span><\/p>\n

Hier<\/a> kannst du noch mehr \u00fcber die Traditionen zum japanischen Neujahrsfest erfahren.<\/strong><\/p>\n

Und jetzt wo du wei\u00dft, woraus ein traditionelles japanisches Neujahrsessen besteht und welche Bedeutungen die einzelnen Gerichte haben, wird es Zeit sie auch zu probieren! Und wer wei\u00df, vielleicht bringt dir dann das n\u00e4chste Jahr jede Menge Reichtum, Flei\u00df und Weisheit.<\/p>\n

Sowieso ist die Neujahrszeit in Japan besonders interessant, da sich die Br\u00e4uche sehr von den deutschen Partys unterscheiden. Ein Aufenthalt in Japan im Winter<\/a> ist daher sehr zu empfehlen!<\/p>\n

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