{"id":31240,"date":"2020-03-25T15:00:12","date_gmt":"2020-03-25T15:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/gogonihon.com\/?p=31240"},"modified":"2023-06-22T13:13:55","modified_gmt":"2023-06-22T13:13:55","slug":"der-katalog-fuer-japanische-suessigkeiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/blog\/der-katalog-fuer-japanische-suessigkeiten\/","title":{"rendered":"Japanische S\u00fc\u00dfigkeiten f\u00fcr jede Jahreszeit"},"content":{"rendered":"

Japanische S\u00fc\u00dfigkeiten sind nicht nur schmackhaft, sondern sehen auch noch fantastisch aus. Japanische S\u00fc\u00dfigkeiten der traditionellen Art, genannt <\/span>wagashi<\/span><\/i> (\u548c\u83d3\u5b50), sind eine Kunstform und dienen der Entz\u00fcckung aller f\u00fcnf Sinne. Da es zur Kultur geh\u00f6rt die Natur wertzusch\u00e4tzen und zu bewundern, spiegeln diese S\u00fc\u00dfwaren auch oftmals den <\/span>Wechsel der Jahreszeiten<\/b> und die dabei aufkommenden Gef\u00fchle wieder.\u00a0<\/span><\/p>\n

Um den Wechsel der Jahreszeiten zu betonen, wird gro\u00dfer Wert auf passende Zutaten, die Konsistenz, das Aussehen und nicht zuletzt den Namen gelegt. Dieser Artikel stellt neben den verschiedenen, traditionellen, japanischen S\u00fc\u00dfigkeiten auch japanische Varianten von bekannten, westlichen Desserts vor. <\/span><\/p>\n

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Fr\u00fchling (\u6625\uff09<\/b><\/h2>\n

S\u00fc\u00dfigkeiten mit Kirschbl\u00fcten-Geschmack<\/b> \u2014 Fr\u00fchling, eine der beliebtesten und farbenfrohsten Jahreszeiten Japans. Im M\u00e4rz und April, wenn die B\u00e4ume aus ihrem Winterschlaf erwachen, f\u00e4rben die <\/span>Kirschbl\u00fcten<\/span><\/a> die Stra\u00dfen rosarot. W\u00e4hrend dieser Jahreszeit wird es dir nicht entgehen, dass viele japanische S\u00fc\u00dfigkeiten mit Kirschbl\u00fcten-Geschmack und entsprechenden Farben angeboten werden. Dazu geh\u00f6ren Produkte wie <\/span>Sakura Mochi<\/span><\/i>, Eiscreme, Marmelade, Tee, <\/span>Sake<\/span><\/i> und Kekse.<\/span><\/p>\n

Hanami Dango (<\/b>\u82b1\u898b\u56e3\u5b50<\/span>) \u2014 <\/b>Die Kanji f\u00fcr<\/span> hanami<\/span><\/i><\/a> (\u82b1\u898b) bedeuten Blumenschau und <\/span>Dango<\/span><\/i> sind aus Reis hergestellte Kl\u00f6sschen. Diese Art von Snack wird auf einem Holzspie\u00df serviert und ist daher ideal f\u00fcr den Verzehr w\u00e4hrend eines Picknicks oder eines Spaziergangs unter dem rosaroten Bl\u00fctendach der Kirschb\u00e4ume. Hanami Dango besteht aus drei kleinen Kl\u00f6sschen in den Farben Rosa, Wei\u00df und Gr\u00fcn. Es gibt verschiedene Interpretationen f\u00fcr die Wahl der drei Farben. Manche meinen es stellt die Farben der Kirschbl\u00fcte dar: rosa Knospen, wei\u00dfe Bl\u00fcten und gr\u00fcne Bl\u00e4tter. Andere meinen es ginge hierbei um die Farben des Fr\u00fchlings: rosa Kirschbl\u00fcten, schmelzender wei\u00dfer Schnee, welcher nach und nach das Gr\u00fcn des Grases darunter entbl\u00f6\u00dft. <\/span><\/p>\n

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Sommer\u00a0 (\u590f)<\/b><\/h2>\n

Kakigori (<\/b>\u304b\u304d\u6c37<\/span>)<\/b> \u2014 Ein <\/span>shaved ice, <\/b>oder zu Deutsch geraspeltes Eis, bietet eine angenehme Abk\u00fchlung w\u00e4hrend des hei\u00dfen und schw\u00fclen <\/span>Sommers in Japan<\/span><\/a>. Das <\/span>kakigori, <\/span><\/i>welches bereits im 11. Jahrhundert serviert wurde, war anf\u00e4nglich eher ein Dessert f\u00fcr die Wohlhabenden, da das Eis damals noch von Hand geraspelt werden musste. Heutzutage wird Kakigori durch das maschinelle Raspeln von gefrorenem Mineralwasser hergestellt und meist in Form eines kleinen Berges serviert. Diese sanft schmelzende Art des Eises, wird entweder einfach mit Syrup oder auch mit verschiedenen japanischen Toppings serviert.\u00a0<\/span><\/p>\n

Anmitsu (<\/b>\u3042\u3093\u307f\u3064<\/span>) \u2014 <\/b>Eine andere Art der Erfrischung w\u00e4hrend der warmen Monate bietet das sogenannte <\/span>Anmitsu.<\/span><\/i> Dieses stammt aus der Meiji \u00c4ra (1868\u20131912). In der farbenfrohen Sch\u00fcssel findet man f\u00fcr gew\u00f6hnlich veganes <\/span>Kanten Jelly, <\/span><\/i>s\u00fc\u00dfe Bohnenpaste, Mochi, Fr\u00fcchte, Eiscreme und gekochte Erbsen. Das ganze wird serviert mit <\/span>Kuromitsu,<\/span><\/i> einem schwarzen Zuckersyrup. Die unterschiedlichen Konsistenzen und Geschm\u00e4cker des bunten und leckeren Anmitsu harmonieren wunderbar miteinander.<\/span><\/p>\n

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Herbst (\u79cb\uff09<\/b><\/h2>\n

Kaki (<\/b>\u67ff<\/span>)<\/b>\u2014 Ja, Fr\u00fcchte z\u00e4hlen auch als Nachtisch. Die Kaki Frucht z\u00e4hlt als nationale Frucht Japans. Im Herbst wirst du reihenweise von den hellen, orangenen Kakis an F\u00e4den, zum trocknen in der Sonne, h\u00e4ngen oder in Salz eingelegt in Gl\u00e4sern sehen k\u00f6nnen. Es wird den Fr\u00fcchten nachgesagt, dass sie im getrockneten Zustand zuckers\u00fc\u00df sind, was sie also nicht nur zu einem gesunden, sondern auch schmackhaften Snack macht. Getrocknet sind die Fr\u00fcchte auch lange haltbar und k\u00f6nnen so durch den Herbst und Winter \u00fcber gelagert werden.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kuri <\/b>\u6817 \u2014 Kastanien werden gerne in den herbstlicheren S\u00fc\u00dfigkeiten verwendet. Unter den japanischen Desserts l\u00e4sst sich oftmals auch ein europ\u00e4ischer Einfluss finden, wie zum Beispiel bei dem beliebten Castella. <\/span>Kuri dorayaki <\/b>(\u304f\u308a\u30c9\u30ea\u713c\u304d<\/span>) <\/b>ist die Herbstvariante des urspr\u00fcnglichen <\/span>dorayaki<\/span><\/i> und besteht aus einer Mixtur aus roter Bohnenpaste und gebrannten Kastanien zwischen zwei Castella-Pfannkuchen. Beliebt ist auch die japanische Version des franz\u00f6sischen Desserts <\/span>Mont Blanc, <\/b>in Japanisch <\/span>monburan<\/span><\/i> (<\/b>\u30e2\u30f3\u30d6\u30e9\u30f3<\/span>)<\/b>, bestehend aus mit Schlagsahne gef\u00fclltem Kuchen, eingedeckt mit Kastanien P\u00fcree und verziert mit ges\u00fc\u00dften Kastanien.<\/span><\/p>\n

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Winter (\u51ac)<\/b><\/h2>\n

Mochi (<\/b>\u9905<\/span>) <\/b>\u2014 Auch wenn Mochi f\u00fcr gew\u00f6hnlich das ganze Jahr \u00fcber in den L\u00e4den zu finden ist, so z\u00e4hlt es doch als etwas Besonderes zur Zeit des Neujahrs am sogenannten <\/span>mochitsuki<\/i><\/b> (<\/b>\u9905\u3064\u304d<\/span>) <\/b>teilzunehmen. Dies ist eine Tradition bei der mit einem gro\u00dfen h\u00f6lzernen M\u00f6rtel und St\u00f6\u00dfel Reis zu Mochi geknetet wird. Sie entstand zu Zeiten der Heian \u00c4ra (794-1185) und heutzutage gibt es sogar Feste f\u00fcr das Event, bei welchen die Menschen zusammenkommen und Spiele und Wettbewerbe veranstalten. Au\u00dferdem wirst du zum Neujahr das sogenannte <\/span>kagami mochi<\/i><\/b> (<\/b>\u93e1\u9905), oder auch Spiegel-Reiskuchen, sehen k\u00f6nnen, eine Verzierung welche als Hingabe f\u00fcr die <\/span>kami<\/span><\/i> (G\u00f6tter) f\u00fcr Gl\u00fcck im n\u00e4chsten Jahr gegeben wird. Auch Mochi Snacks wie <\/span>daifuku<\/i><\/b> (<\/b>\u5927\u798f<\/span>)<\/b>, zu Deutsch \u201cgro\u00dfes Gl\u00fcck\u201d, gef\u00fcllt mit roter Bohnenpaste und Erdbeeren l\u00e4sst sich zu dieser Zeit finden.\u00a0<\/span><\/p>\n

Rote Bohnensuppe (<\/b>\u305c\u3093\u3056\u3044\/\u304a\u3057\u308b\u3053) \u2014 Wie du siehst, sind die roten Azuki-Bohnen eine beliebte Zutat bei japanischem S\u00fc\u00dfkram. Daher \u00fcberrascht es nicht, dass rote Bohnensuppe, genannt <\/span>zenzai<\/span><\/i> oder <\/span>oshiruko<\/span><\/i> abh\u00e4ngig von der <\/span>Region<\/span><\/a>, ebenfalls ein Klassiker unter den Desserts im <\/span>Winter<\/span><\/a> ist. Im Westen Japans, wird das Oshiruko aus p\u00fcrierter roter Bohnenpaste hergestellt, w\u00e4hrend im Osten Japans das Zenzai gerne auch St\u00fcckchen in der Paste haben darf. Verzehrt wird das Ganze oft zusammen mit Mochi und auch Kastanien und <\/span>shiratama<\/span><\/i> Kl\u00f6\u00dfe lassen sich bei dem Gericht ab und zu finden.<\/span><\/p>\n

Wonach auch immer dir der Sinn steht, Japan hat garantiert etwas, was deinen Appetit nach etwas S\u00fc\u00dfem befriedigen wird. Lies weiterhin unseren <\/span>Go! Go! Nihon Blog<\/span><\/a>, wenn du mehr \u00fcber leckere Snacks und Gerichte in Japan wissen willst. <\/span><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Japanische S\u00fc\u00dfigkeiten sind nicht nur schmackhaft, sondern sehen auch noch fantastisch aus. Japanische S\u00fc\u00dfigkeiten der traditionellen Art, genannt wagashi (\u548c\u83d3\u5b50), sind eine Kunstform und dienen der Entz\u00fcckung aller f\u00fcnf Sinne. Da es zur Kultur geh\u00f6rt die Natur wertzusch\u00e4tzen und zu bewundern, spiegeln diese S\u00fc\u00dfwaren auch oftmals den Wechsel der Jahreszeiten und die dabei aufkommenden Gef\u00fchle […]<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":27880,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[418],"tags":[801,784],"class_list":["post-31240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-japanisches-essen","tag-ernaehrung","tag-tradition"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31240"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31240\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogonihon.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}