Lasst uns die Reise beginnen!<\/p>\n
Die Geschichte der japanischen Ramen<\/h2>\n
Es wird behauptet, dass die erste Schale japanischer Ramen Ende des 19. Jahrhunderts von chinesischen Einwanderern in Yokohama serviert wurde. Allerdings dauerte es noch einige Jahrzehnte, bis das Gericht ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Esskultur wurde. Der Grund daf\u00fcr war, dass bei Hunger immer noch Reis die erste Wahl war. Doch die Folgen des Zweiten Weltkriegs \u00e4nderten das Ganze.<\/p>\n
Nach dem Krieg war Japan eine abgeschnittene Nation, und im Zuge dessen schwankte die einheimische Reisproduktion. Die Situation wurde noch schlimmer, als kurz darauf eine rekordverd\u00e4chtige niedrige Reisernte folgte. Das bedeutete, dass sowohl die japanischen als auch die stationierten amerikanischen Truppen eine Alternative ben\u00f6tigten. Die Amerikaner importierten daher enorme Mengen Weizen nach Japan, was zu einem Wandel des Nahrungsmittelkonsums in Japan f\u00fchrte, da immer mehr Brot und Weizennudeln<\/strong> in Japan erh\u00e4ltlich waren. Die gleichen Nudeln, die in japanischen Ramen verwendet werden.<\/p>\n Doch die Bev\u00f6lkerung in Japan war in Anbetracht dessen nicht gerade gl\u00fccklich und zufrieden. Es gab nach wie vor Probleme. Die Nahrungsmittelverteilung der Regierung dauerte an, und dies erm\u00f6glichte es den Yakuza, mehr und mehr die Kontrolle \u00fcber den Lebensmittelmarkt zu gewinnen und „illegale“ Restaurants in ganz Japan zu er\u00f6ffnen. Viele dieser Gesch\u00e4fte waren japanische Ramen-L\u00e4den. Heute, Jahrzehnte sp\u00e4ter, sind japanische Ramen ein unverwechselbarer Teil der japanischen Kultur, denn ein Ramenshop ist buchst\u00e4blich \u00fcberall zu finden. Nehmen wir Tokio als Beispiel, dort findest du \u00fcber 10 000 Ramen-L\u00e4den<\/strong>, die eine Schale mit herzhaften Ramen servieren.<\/p>\n Wie die verschiedenen Nudelsorten<\/a> bietet Ramen in Japan eine gro\u00dfe Auswahl an Geschmacksrichtungen und Sorten, die haupts\u00e4chlich in vier Gruppen eingeteilt werden: Miso<\/strong> (fermentierte Sojabohnen), Shio<\/strong> (Salz), Tonkotsu<\/strong> (Knochen vom Schweinekamm) und Shoyu<\/strong> (Sojasauce). Jeder einzelne von ihnen hat seinen eigenen Geschmack und Charakter.<\/p>\n Wenn du japanische Ramen bestellst, benutzen die meisten Gesch\u00e4fte einen einfachen Ticketautomaten am Eingang, was es schwierig macht, mit etwas anderem als Bargeld zu bezahlen. Ungl\u00fccklicherweise keine Kreditkarten. Bargeld ist immer der Schl\u00fcssel, wenn es zu Ramen-L\u00e4den kommt. Dies k\u00f6nnte man von Japan als Ganzes sagen; besser ist es, immer etwas Geld bei sich zu haben.<\/p>\n Die Maschine am Eingang verf\u00fcgt in der Regel \u00fcber eine gro\u00dfe Auswahl an Tasten, mit denen Sie alles von Ramen, Toppings und Getr\u00e4nken bestellen k\u00f6nnen. Die Buttons haben manchmal eine englische \u00dcbersetzung, besonders in Gebieten wie Shibuya und Harajuku, wo viele Touristen anzutreffen sind.<\/p>\n Falls du dir immer noch nicht sicher bist, was du bestellen sollst, gibt es die Regel, die die meisten Ramen-Shops befolgen, um dir bei der Auswahl zu helfen. Der linke obere Knopf der Maschine ist n\u00e4mlich oft f\u00fcr die eigene Spezialit\u00e4t dieses Ramen-Shops reserviert. Das sind gewisserma\u00dfen Ihre St\u00e4rke. Versuche es, wenn du unsicher bist, du wirst h\u00f6chstwahrscheinlich positiv \u00fcberrascht sein.<\/p>\n Du hast gerade deine Entscheidungen getroffen und hast die Tickets in der Hand.\u00a0Jetzt ist es an der Zeit, deine japanischen Ramen zu personalisieren<\/strong>. Abh\u00e4ngig vom Ramen-Shop werden dir bei der \u00dcbergabe der Tickets vielleicht ein paar Fragen gestellt. Manchmal hast du die M\u00f6glichkeit, dir eine zweite Portion Nudeln zu holen.\u00a0Ohne Aufpreis. Manchmal auch die Wahl zwischen leicht- oder dickfl\u00fcssiger Suppe.<\/p>\n Nachfolgend werden die h\u00e4ufigsten Fragen, die auftauchen k\u00f6nnen, sowie die m\u00f6glichen Antworten auf die Frage erl\u00e4utert, damit du die Ramen genau so gestalten kannst, wie du sie haben m\u00f6chtest.<\/p>\n Es gibt eine Gruppe von Menschen in Japan, die alles wissen, was es \u00fcber japanische Ramen zu wissen gibt, sowie \u00fcber die Shops, die gerade in aller Munde sind. Go! Go! Nihon traf den Ramen-Experten Hiroshi Shimakage, der im Laufe der Jahre \u00fcber 5.000 Schalen japanischer Ramen verdr\u00fcckt hat und einer der Gr\u00fcnder der Ramen-App „Ramen-Beast<\/a>“ ist. Er nahm uns mit auf eine Ramen-Tour im vielfaltigen Tokio, um zwei neue und aufregende Ramen-Shops zu besuchen, die qualitativ hochwertige Ramen<\/strong> anbieten.\u00a0Hiroshi Shimakage isst nicht nur viel und viel Ramen, sondern hat auch langj\u00e4hrige Erfahrung mit der japanischen Ramen-Kultur.<\/p>\n Er sagt, dass es keine besonderen Regeln gibt, wenn es um das Essen von Ramen geht, iss einfach so, wie es dir gef\u00e4llt. Mach dir keine Sorgen, wenn du schl\u00fcrfst, denn das ist auch eine v\u00f6llig in Ordnung. Allerdings nennt er, ein paar Hinweise, an die man denken sollte, n\u00e4mlich den Respekt vor wartenden Kunden in der Schlange. Da die meisten Ramen-L\u00e4den relativ klein sind und Ramen-L\u00e4den hungrige Kunden ben\u00f6tigen, damit die St\u00fchle besetzt sind, solltest du nicht zu lange nach dem Essen sitzen bleiben. Vor allem w\u00e4hrend der Sto\u00dfzeiten beim Mittag- und Abendessen.<\/p>\n Am Abend pr\u00e4sentiert Hiroshi Shimakage Go! Go! Nihon zwei relativ neue Ramen-Shops: einer davon erhielt den Preis „Rookie des Jahres 2018\u201c.<\/p>\n Ein 10-min\u00fctiger Fu\u00dfweg vom Bahnhof Kichijouji entfernt stehen die Menschen in der Schlange au\u00dferhalb eines Ramen-Shops. Auf einem leuchtenden Schild steht Tombo<\/a>. Ein Ramen-Restaurant, welches Shio-Ramen serviert, eine leichte und salzige Suppe mit einem Duft, der ohne Zweifel etwas \u00fcber den durchschnittlichen Ramen liegt. Das Restaurant wurde 2018 mit dem Preis „Rookie of the year“ f\u00fcr seine k\u00f6stlichen Shio-Ramen<\/strong> ausgezeichnet. Aus diesem Grund stehen so viele Leute Schlange. Man sagt, je l\u00e4nger die Schlange, desto besser die Ramen. Perfekt gekochte Nudeln mit einer W\u00fcrze die zweifellos etwas Besonderes ist. Sobald die Sch\u00fcssel leer ist, bist du mit Sicherheit ges\u00e4ttigt und erholt, so dass ein zweiter Besuch in Tombo in naher Zukunft unerl\u00e4sslich ist.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Ramen-shop.png\")
<\/h2>\nVerschiedene Ramen und Schalen<\/strong><\/h2>\n
Individuelle Gestaltung der japanischen Ramen<\/strong><\/h2>\n
\n
Ramen Beast – Die Ramen-Profis<\/strong><\/h2>\n