Dieser Begriff wird seit der Meiji-Zeit (sp\u00e4tes 19. Jahrhundert) f\u00fcr jede Art von japanischem Essen mit westlichem Ursprung gebraucht. Wird ein Gericht in Katakana statt Kanji geschrieben, z\u00e4hlt es wahrscheinlich nicht zu washoku<\/i> (\u548c\u98df), traditioneller japanischer K\u00fcche.<\/p>\n
Also hast du die ganze Zeit nur westliche Gerichte gegessen?<\/p>\n
Ist Y\u014dshoku traditionelles japanisches Essen?<\/b><\/h2>\n
Zu Y\u014dshoku z\u00e4hlt jedes japanische Essen, das von der K\u00fcche eines westlichen Landes beeinflusst wurde.<\/span> Du isst also trotzdem immer noch japanisches Essen!<\/span> Aber es ist eben weder wirklich westlich, noch richtiges japanisches Washoku.<\/span><\/span><\/p>\n Vor dem fr\u00fchen 19. Jahrhundert waren Fisch und Gem\u00fcse die wichtigsten Hauptnahrungsmittel in der japanischen K\u00fcche.<\/span> Aber irgendwann nahmen japanische K\u00f6che schlie\u00dflich westliche Kochstile auf und gaben ihnen eine einzigartige japanische Note.<\/span><\/span> \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n Hier kannst du mehr \u00fcber diese beliebte Fusionsk\u00fcche erfahren.<\/p>\n Gy\u014dza<\/em> (\u30ae\u30e7\u30fc\u30b6), Kn\u00f6del nach japanischer Art, stammen aus China. Japanische Soldaten entdeckten diese mit Fleisch gef\u00fcllte K\u00f6stlichkeit w\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs, brachten einige Rezepte mit nach Hause, und f\u00fcgten dann noch ein paar \u00c4nderungen hinzu.<\/p>\n In Japan bekommen diese herzhaften Teigtaschen eine d\u00fcnnere Haut dank der maschinellen Umh\u00fcllung, die zur Standardmethode f\u00fcr die Herstellung von Gy\u014dza wurde. Die F\u00fcllungen sind gr\u00f6\u00dftenteils gleich: Schweinefleisch, Schnittlauch und Kohl. Jedoch neigt der japanische Stil zu einem st\u00e4rkeren Knoblauchgeschmack.<\/p>\n Der Kochstil der japanischen Gy\u014dza unterscheidet sich au\u00dferdem dadurch, dass sie immer in der Pfanne gebraten werden. In China k\u00f6nnen die Teigtaschen gebraten, ged\u00fcnstet oder gekocht werden.<\/p>\n Kar\u0113raisu<\/em> (\u30ab\u30ec\u30fc\u30e9\u30a4\u30b9) ist ein Gericht bestehend aus Curry und Reis, gemischt mit verschiedenen Proteinen und Gem\u00fcse. Indische Offiziere der britischen Royal Navy brachten das Gericht Ende des 19. Jahrhunderts erstmals nach Japan.<\/p>\n Die japanische Marine liebte das Gericht und so fand Curryreis Anfang des 20. Jahrhunderts langsam seinen Weg in die japanischen Cafeterien der Marine, der Armee und sogar der \u00f6ffentlichen Schulen. Die Aromen des urspr\u00fcnglichen Currys der Briten wurden ver\u00e4ndert und an den japanischen Gaumen angepasst – japanisches Curry ist s\u00fc\u00dfer, dickfl\u00fcssiger und weniger scharf.<\/p>\n Heutzutage ist Curryreis in ganz Japan im Haushalt unverzichtbar, und ein japanisches Zuhause ohne Curryroux ist eine wahre Seltenheit!<\/p>\n Mitte des 16. Jahrhunderts machten sich portugiesische Missionare und Kaufleute auf den Weg nach Nagasaki. Sie brachten die allererste Version von tempura<\/em> (\u5929\u3077\u3089) mit. Vorher wurde zum Frittieren von Lebensmitteln in Japan nie Teig verwendet, oder sie wurden einfach nur mit Reismehl best\u00e4ubt.<\/p>\n Im 17. Jahrhundert \u00e4nderten japanische K\u00f6che die Herstellung von Tempura, um es an den japanischen Geschmack anzupassen. Der Teig wurde mit wenigen Zutaten hergestellt und in kaltem Wasser gemischt. Das Ergebnis war der luftig-leichte Teig, der Tempura heute zu einer solchen Delikatesse macht.<\/p>\n Katsu<\/em> (\u30ab\u30c4) stammt von einem franz\u00f6sischen Gericht namens escalope de veau pann\u00e9<\/em>, in Butter gebratenes Kalbfleisch mit Paniermehl. Ende des 19. Jahrhunderts wollte ein Restaurant namens Rengatei das Gericht \u00fcbernehmen. Aber die K\u00f6che dachten, das Kalbfleisch in Butter in der Pfanne zu braten, sei zu reichhaltig f\u00fcr den japanischen Geschmack.<\/p>\n Also wurde das Konzept des Gerichts mit dem Tempura-Stil kombiniert und in \u00d6l gebraten. Japanische K\u00f6che verwendeten au\u00dferdem g\u00fcnstigeres Schweinefleisch anstelle von Kalbfleisch. Schlie\u00dflich wurde dieses leichte und knusprige Schweinekotelett mit geriebenem Kohl und tonkatsu<\/em> (\u8c5a\u30ab\u30c4) Sauce serviert, welche der Worcestershire-Sauce \u00e4hnelt.<\/p>\n Du kannst Katsu aber auch mit Curry (katsukare<\/em>, \u30ab\u30c4\u30ab\u30ec\u30fc), im Sandwich (katsusando<\/em> \u30ab\u30c4\u30b5\u30f3\u30c9), oder auf Reis mit Ei und Zwiebeln (katsudon<\/em> \u30ab\u30c4\u4e3c) genie\u00dfen.<\/p>\n Lies mehr \u00fcber Katsu in unserem Artikel<\/a> und erfahre, was das japanische Schnitzel mit Gewinnen zu tun hat.<\/p>\n Der Titel f\u00fcr das japanische Gericht mit dem mysteri\u00f6sesten Ursprung geht an omurice <\/em>(\u30aa\u30e0\u30e9\u30a4\u30b9). Es ist unklar, woher diese Mischung aus Omelett, Ketchup und Reis urspr\u00fcnglich stammt. Tokyos Rengatei (dasselbe Restaurant, von dem Katsu stammt) und Osakas Hokkyokusei behaupten beide, die urspr\u00fcnglichen Sch\u00f6pfer zu sein.<\/p>\n Sicher ist, dass dieses Omelett im japanischen Stil sich durch seine zarte Textur und seine ausgefallene Darstellung auszeichnet. Diese Delikatesse wirst du in Restaurants in ganz Japan finden, und vielleicht hast du sie auch bereits \u00fcberall auf TikTok<\/a> gesehen.<\/p>\n Du willst mehr \u00fcber das Leben in Japan lernen? Weitere Artikel \u00fcber traditionelles japanisches Essen findest du auf unserem Blog<\/a>.<\/p>\nGy\u014dza\u00a0<\/b><\/h2>\n
![\"Curry-Reis\"](\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/curry-rice.jpg\")
<\/p>\nCurry-Reis<\/b><\/h2>\n
![\"Garnelen](\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/prawn-tempura.jpg\")
<\/p>\nTempura\u00a0<\/b><\/h2>\n
![\"Katsu](\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/katsu.jpg\")
<\/p>\nKatsu<\/b><\/h2>\n
![\"Omureis\"](\"https:\/\/gogonihon.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/omurice.jpg\")
<\/p>\nOmurice\u00a0<\/b><\/h2>\n
Erfahre mehr \u00fcber das Leben in Japan<\/b><\/h2>\n